Πίτσα με πέστο, ντομάτα και ξινομυζήθρα

Πίτσα με πέστο, ντομάτα και ξινομυζήθρα
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (χωρίς το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη πέστο - 300 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 170 ml νερό - 4 γραμμάρια ξηρή μαγιά - Μισό κουταλάκι ξερό θυμάρι (τριμμένο) - 4-6 κουταλάκια πέστο βασιλικού - Μισό κουταλάκι κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα - 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο - Μισό κουταλάκι αλάτι Για τη γέμιση - Ντοματίνια - Λίγη ζάχαρη - Λίγο ξίδι - Ελαιόλαδο -...

Γαρίδες σε ντομάτα και ρούμι

Γαρίδες σε ντομάτα και ρούμι.
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες μεγάλες (καθαρισμένες) - 2 σφηνοπότηρα ρούμι λευκό - 500 γραμμάρια ντομάτα (περασμένη από τρίφτη) - 3 κουταλάκια φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος) (περίπου 20 φύλλα) - 1 κουταλάκι τζίντζερ - 250 γραμμάρια τυρί χαλούμι - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (λιωμένες) - Πιπέρι (αλεσμένο) Εκτέλεση 1. Ξεπλένουμε καλά τις γαρίδες, τις βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό...

Κανελόνια με μπριάμ

σουπιές γιουβέτσι με κριθαράκι.
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 16-20 κανελόνια - 2 μελιτζάνες φλάσκες - 3-4 κολοκυθάκια - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - 2 πιπεριές - 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανός - Μισό ψιλοκομμένο ματσάκι δυόσμου - 3 ντομάτες αρκετά ώριμες - Μισό φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά - 200 γραμμάρια τυρί φέτα (ή και φλοίδες κίτρινου τυριού) - 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο - Αλάτι, πιπέρι - Ελαιόλαδο (όσο πάρει) Εκτέλεση 1. Ετοιμάζετε πρώτα τα λαχανικά: Κόβετε...

Σουπιές γιουβέτσι με κριθαράκι

Σουπιές γιουβέτσι με κριθαράκι
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 κιλό σουπιές - Μισό κιλό κριθαράκι - 1 κουταλάκι σούπας ντοματοπελτές - 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (τριμμένα ή ψιλοκομμένα) - 2-3 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) (προαιρετικά) - Ελαιόλαδο - 1 ξυλαράκι κανέλας - Αλάτι, πιπέρι - Λίγος φρέσκος μαϊντανός ή βασιλικός (προαιρετικά) Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε τις σουπιές, τις πλένουμε και τις βάζουμε να βράσουν με μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να...

Καβουροκροκέτες

Καβουροκροκέτες
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια καβουρόψυχα - Μισό φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο) - Μισό φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (κομμένο) - 3 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά - 2 μεσαία αυγά - 1/3 φλιτζανιού μαγιονέζα - Μισό κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν - 2 κουταλάκια σούπας μείγμα μπαχαρικών για θαλασσινά - Μισό κουταλάκι κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι σούπας χυμός λεμονιού - 3 κουταλάκια σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 4 κουταλάκια σούπας βούτυρο Για τη...

Σαρδέλες γεμιστές

Σαρδέλες γεμιστές.
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μεγάλες σαρδέλες (πλυμένες, καθαρισμένες) - 100 γραμμάρια (ή όσο πάρει) ξερή ψίχα ψωμιού (τριμμένη) - 60 γραμμάρια αμυγδαλόψιχα (τριμμένη) - 60 γραμμάρια ξανθές σταφίδες (μουσκεμένες σε λευκό ξηρό κρασί για ½ ώρα) - Παρθένο ελαιόλαδο - Δαφνόφυλλα - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1. Τραβάμε το κεφάλι από τις σαρδέλες και με μια απότομη κίνηση τις ξεκοκαλίζουμε, τις ανοίγουμε...

Μοσχαράκι Στρογγανόφ

Μοσχαράκι Στρογγανόφ.
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, κότσι ή μπούτι (σε κύβους) - 200 γραμμάρια χοιρινό - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 12 μικρά κρεμμύδια (στιφάδου) - 400 γραμμάρια μικρά μανιτάρια (κονσέρβας, ολόκληρα) - 3 καρότα (σε τέταρτα) - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι - 2 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός - 10 σκελίδες σκόρδο (σπασμένες με τη παλάμη) (ή...

Μουσακάς της μαμάς

Μουσακάς της μαμάς
Για 16+ κομμάτια Ετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 2-3 μέτριες μελιτζάνες, φλάσκες ή τσακώνικες - 5-6 μέτρια κολοκυθάκια - 6-7 μέτριες (προς μεγάλες) πατάτες - 125 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (τριμμένη) Για τη γέμιση - 750 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - 1 πράσινη πιπεριά (σε λεπτές φέτες) - 500 γραμμάρια ντομάτες (ψιλοκομμένες) ή 1 κουτί ντομάτα (στο τρίφτη) - 1 δαφνόφυλλο - 1...

Κολοκυθάκια γεμιστά με τόνο

Κολοκυθάκια γεμιστά με τόνο
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30+ λεπτά Υλικά - 1 σκελίδα σκόρδου (ή κατά προτίμηση) - 1 κιλό κολοκυθάκια (μετρίου μεγέθους) - 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι (κίτρινο κατά προτίμηση) - 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό (ζεστό) - 2 κονσέρβες ψάρι τόνος (νερού και όχι λαδιού) - 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο - 1 συσκευασία ντοματοπελτές - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 κουτ. σούπας Βιτάμ - Αλάτι,...

Ομελέτα με μπέικον, σπανάκι και τυρί

Ομελέτα με μπέικον, σπανάκι και τυρί
Για δύο άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 6 φέτες μπέικον σε κομμάτια όχι πολύ μικρά - 2 κουταλάκια σούπας βούτυρο - 1 ματσάκι φρέσκο σπανάκι (πλυμένο, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια) - 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο και το άσπρο μέρος (σε ροδελίτσες) - 5 φρέσκα αυγά φρέσκα (κατά προτίμηση βιολογικά) - Λίγο μεταλλικό νερό με ανθρακικό - 100 ml φρέσκο γάλα -...

Φαλάφελ με κουκιά

Φαλάφελ με κουκιά
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό ξερά κουκιά (ξεφλουδισμένα) - 2 πράσα (ψιλοκομμένα) - 1 φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 3-4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - Μισό ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Μισό ματσάκι άνηθος (ψιλοκομμένος) - Μισό ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος) - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι πιπέρι - 1 κουταλάκι κύμινο - 1 αυγό (προαιρετικά) - 1/3 του μικρού κουταλιού σόδα - Λάδι (για...

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1.200 γραμμάρια χταπόδι - Μισό κιλό μακαρονάκι κοφτό (μακαροτσίνια) - 5 ώριμες ντομάτες (περασμένες από μούλτι) - Μισό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 3 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 ξυλαράκι κανέλα - 5 ποτήρια ζεστό νερό - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Πλένουμε καλά το χταπόδι. Το βάζουμε μετά σε κατσαρόλα, χωρίς νερό, να φύγουν τα υγρά του. Ότι νερό βγάλει...

Γαρίδες με πορτοκάλι, μέλι και τζίντζερ

Γαρίδες με πορτοκάλι, μέλι και τζίντζερ
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή) Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 16 μέτριες γαρίδες - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (και λίγο περισσότερο) - 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες) - 2-3 κουταλάκια σούπας εστραγκόν (φρέσκο) - Μισό φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 κουταλάκι σούπας τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι σούπας πάπρικα - 1 κουταλάκι σούπας μέλι - 1 καυτερή πιπερίτσα (ψιλοκομμένη) (χωρίς τους σπόρους) - Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι -...

Μοσχαράκι με φρέσκα φασολάκια

Μοσχαράκι με φρέσκα φασολάκια
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε μερίδες - 1 κιλό φρέσκα φασολάκια - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1-2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες) - 5-6 φρέσκιες ώριμες ντομάτες (τριμμένες) - 1 φλιτζάνι ζεστό νερό - 1 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε τα φασολάκια, αφαιρώντας τα κοτσανάκια και τις ίνες από τα πλαϊνά, αν υπάρχουν. Τα...

Ραβασάκι φέτας με μέλι και μαύρο σουσάμι

Ραβασάκι φέτας με μέλι και μαύρο σουσάμι
Για 1 άτομο Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 1 φύλλο κρούστας - 1 κομμάτι τυρί φέτα - 2 κουταλάκια σούπας μέλι - 2 κουταλάκια σούπας μαύρο σουσάμι - Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση 1. Πλένετε καλά το τυρί με άφθονο νερό και το βάζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να στραγγίξει όλα τα υγρά του και όταν θα το χρησιμοποιήσετε να είναι εντελώς στεγνό. Διπλώνετε το φύλλο...

Πατσαβουρόπιτα παραδοσιακή

Πατσαβουρόπιτα παραδοσιακή
Για 12 κομμάτια Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο φύλλο κρούστας - 5 αυγά - 1 φλιτζάνι γάλα - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - 1 φλιτζάνι σπορέλαιο - 2 βανίλιες - 1 μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι - 3 φλιτζάνια ζάχαρη - 3+½ φλιτζάνια νερό - Ζάχαρη άχνη και κανέλα (για πασπάλισμα) Εκτέλεση 1. Αρχικά, χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, τις βανίλιες και το...

Ζυμαρικά με μύδια

Ζυμαρικά με μύδια
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μύδια με το κέλυφος (ή μισό κιλό χωρίς) (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 500 γραμμάρια ζυμαρικά ολικής άλεσης - 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας (ή 3 κουταλάκια σούπας πελτές ντομάτας) - 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο - 1 μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 ποτήρι κρασιού λευκό ή κόκκινο κρασί - Αλάτι, πιπέρι - Κόκκινο γλυκό...

Κολοκύθια γεμιστά

Κολοκύθια γεμιστά
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό κιμάς (ανάμεικτος) - 8 χοντρά κολοκύθια - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 3 αυγά - 2 ώριμες ντομάτες (τριμμένες) - 1 κουταλάκια σούπας δυόσμος (ψιλοκομμένος) - 1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι (τριμμένο) - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι Για τη μπεσαμέλ - 2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα - 2 κουταλάκια σούπας αλεύρι (όλες οι χρήσεις) - 2 κουταλάκια σούπας βούτυρο - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1....

Κορμός τσίζκεϊκ με φράουλες

Κορμός τσίζκεϊκ με φράουλες.
Για 8-10 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά (+ αναμονή ψυγείου) Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για το παντεσπάνι - 5-6 αυγά - 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη - 2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι - Άρωμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά) - Βούτυρο και χαρτί ψησίματος (για το ταψί) Για τη γέμιση - 220 γραμμάρια τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) - 5 κουταλάκια σούπας ζάχαρη άχνη - Ξύσμα 1 λεμονιού - 1 βανίλια - Μισό φλιτζάνι...

Αρνάκι κλέφτικο

Αρνάκι κλέφτικο
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 2 μεγάλα κομμάτια κρέας από αρνί ή κατσίκι - 5 κυβάκια τυρί κεφαλογραβιέρα (ή άλλο πικάντικο, σκληρό τυρί) - Καροτάκια ψιλοκομμένα κατά βούληση - 2 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο - Μισό κουτάκι σούπας μουστάρδα πικάντικη (ή κατά προτίμηση) - 2 μέτριες πατάτες (κυδωνάτες, στα 4) - Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη - Θρούμπη (προαιρετικά), φασκόμηλο, θυμάρι - Λαδόκολλα - Σχοινί ψησίματος Εκτέλεση 1. Κόβουμε σε κυδωνάτες...

Λαχανοντολμάδες με ρύζι και γαρίδες

Λαχανοντολμάδες με ρύζι και γαρίδες
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 μέτριο λάχανο - 450 γραμμάρια ρύζι - 250 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες - 1 ντομάτα τριμμένη - 1 πιπεριά ψιλοκομμένη - Μισό ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος - 6 κλαράκια μαϊντανός - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 1 φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες - 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη - 1 σφηνάκι ούζο - Πιπέρι, αλάτι - Ελαιόλαδο Εκτέλεση 1. Κόβουμε ένα τετράγωνο απ’ τη βάση του λάχανου και...

Μπουρέκι χανιώτικο

Μπουρέκι χανιώτικο
Για ταψί 38-40 εκατοστά Ετοιμασία: 30 λεπτά (+ αναμονή για τη ζύμη) Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - Μισό κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 1 κουταλάκι αλάτι - ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο - 1 σφηνάκι ρακή - 1 φλιτζάνι (περίπου) νερό Για τη γέμιση - 1 κιλό μεγάλα κολοκυθάκια - 1 κιλό πατάτες - Μισό κιλό μυζήθρα ή ανθότυρο (θρυμματισμένη) - Μισό κιλό ξινομυζήθρα (τριμμένη) - ¼ κιλού γραβιέρα...

Κοτόπουλο με κάρυ και ανανά

Κοτόπουλο με κάρυ και ανανά
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - Ελαιόλαδο - 2 ξερά ψιλοκομμένα κρεμμύδια - Φιλέτο στήθος και φιλέτο μπούτι κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό) - 1 φακελάκι κάρυ (και με μουστάρδα) - Γάλα καρύδας - Κρέμα γάλακτος - Κονσέρβα ανανάς σε κομμάτια - Αλάτι, πιπέρι - Ρύζι μπασμάτι (για συνοδευτικό) Εκτέλεση 1. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο, δύο μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα. Όταν χρυσίσουν, προσθέτουμε το κοτόπουλο να τσιγαριστεί σε όλες τις επιφάνειες...

Μπακαλιάρος με κουκουνάρι και σταφίδες

Μπακαλιάρος με κουκουνάρι και σταφίδες
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά (+ αναμονή για ξαλμύρισμα) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μπακαλιάρος (παστός) - 2 μεγάλα κρεμμύδια - 3 σκελίδες σκόρδο, λίγο πιπέρι - 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι τσαγιού ντοματοπολτός - Μισό φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί - 150 γραμμάρια μαύρη σταφίδα - 100 γραμμάρια κουκουνάρια - Λίγο πιπέρι Εκτέλεση 1. Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε κρύο νερό και τον αφήνουμε για τουλάχιστον 12 ώρες,...

Σαρικάκια

Σαρικάκια
Για 5+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 ml γάλα - 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο - 1 φακελάκι ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι ζάχαρη - 2 αυγά (το ένα για άλειμμα) - Λίγο γάλα (για άλειμμα) - 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη γέμιση - 1 κιλό σπανάκι - 1 ματσάκι κρεμμυδάκια - Άνηθος - Δυόσμος - Πιπέρι - Αλάτι - 1 αυγό - Τυρί...

Χταπόδι ψητό με κριθαρότο

Χταπόδι ψητό με κριθαρότο
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή για μαρινάρισμα) Μαγείρεμα: 120 λεπτά Υλικά - 1 χταπόδι μεγάλο (1.200 γραμμάρια περίπου ή μικρά γουλισμένα χταποδάκια) - 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο - 1 φλιτζανάκι του καφέ ροζέ ή κόκκινο κρασί - 2-3 κουταλάκια σούπας λευκή κρέμα βαλσαμικού - 2-3 σκελίδες σκόρδου - 1-2 κλαράκια φρέσκιας ρίγανης - 1 φύλλο δάφνης - Κόκκοι πιπεριού - Αντικολλητικό χαρτί - Αλουμινόχαρτο Για το κριθαρότο - 3 κουταλάκια...

Γαρίδες με κολοκυθάκια και πατάτες

Γαρίδες με κολοκυθάκια και πατάτες
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό μεγάλες γαρίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) - 3 κολοκυθάκια (σε κύβους) - 3 πατάτες (σε κύβους) - 3 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 3 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) - 3 ντομάτες (ψιλοκομμένες) - Μισό ματσάκι μαϊντανού (ψιλοκομμένο) - 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - Χυμός από 1 λεμόνι - Λίγο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση 1. Προετοιμάζετε τα λαχανικά αφού τα πλύνετε καλά. Ξεβγάζετε με άφθονο...

Πίτα λαχανικών

Πίτα λαχανικών
Για 16 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 συσκευασία σφολιάτα - 2 κολοκυθάκια (σε φέτες λεπτές) - 1 μελιτζάνα (σε ροδέλες) - 2 πιπεριές Φλωρίνης (χοντροκομμένες) - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1 σκελίδα σκόρδου (ψιλοκομμένη) - 1 καρότο (σε φετούλες) - 10 ντοματίνια (στα τέσσερα) - 1 κουταλάκια σούπας πελτές - 250 γραμμάρια τυρί φέτα (χοντροκομμένη) - Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη κατά βούληση. Εκτέλεση 1. Ξεκινάμε και ψιλοκόβουμε όλα τα...

Μπιφτέκια με κόκκινο κρασί

Μπιφτέκια με κόκκινο κρασί
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς - 2 τριμμένα ξερά κρεμμύδια - 1 νεροπότηρο γάλα (φρέσκο) - 2 αυγά - 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανός - 1 νεροπότηρο τριμμένη φρυγανιά - 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί - 1 κουταλάκια σούπας ρίγανη - 2 κουταλάκια αλάτι - 1 κουταλάκι πιπέρι - 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο (και λίγο επιπλέον για το ταψί) Εκτέλεση 1. Σε λεκανίτσα, αναμειγνύουμε και ανακατεύουμε καλά το...

Πίτσα με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

Πίτσα με μελιτζάνα και μοτσαρέλα
Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα - 1 κουτάλι σούπας βούτυρο - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι ξίδι - 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση - 2-3 μελιτζάνες τσακώνικες, σε ροδέλες - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο - 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες - 3 μέτριες φρέσκιες ντομάτες - 1 πιπεριά, σε λωρίδες - 2...