Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20+ λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 700 γραμμάρια κιμάς ανάμικτος (χοιρινός και μοσχαρίσιος) - Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο - 1 αυγό - Μισό φλιτζάνι ρύζι - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1/3 φλιτζανιού μαϊντανός (ψιλοκομμένο) - Αλάτι, πιπέρι Για το αυγολέμονο - 2 αυγά - 1½-2 λεμόνια (χυμός) - 2 κουταλάκια κορν φλάουρ Εκτέλεση 1. Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ρύζι και το αυγό και...

Χωριάτικο ψωμί με προζύμι

Χωριάτικο ψωμί με προζύμι
Για 2 καρβέλια Ετοιμασία: 30 λεπτά (χωρίς τα φουσκώματα) Μαγείρεμα: 100+ λεπτά Υλικά - 300 γραμμάρια χωριάτικο προζύμι - Νερό (όσο χρειαστεί) - 3 κιλά αλεύρι δυνατό - 2 κουταλάκια σούπας ψιλό αλάτι - Χλιαρό νερό (όσο σηκώσει το ζυμάρι) Εκτέλεση Νωρίς το πρωί διαλύουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το προζύμι με 1½ ποτήρι χλιαρό νερό. Όταν δημιουργηθεί ένας αραιός χυλός τότε κοσκινίζουμε μέσα στη λεκάνη μας μισό...

Κοτόσουπα με λαχανικά

Κοτόσουπα με λαχανικά
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο φρέσκο κοτόπουλο - 1 πράσο (σε φετούλες) - 2-3 πατάτες (σε κυβάκια) - 1-2 ξερά κρεμμύδια (σε ροδέλες) - 2 κολοκυθάκια (σε φέτες) - 2 καρότα (σε φετούλες) - Λίγο ψιλοκομμένο σέλερι - Χυμός από 2 λεμόνια - Ψιλοκομμένος άνηθος - 3 κρόκοι αυγών - 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα εβαπορέ - 3 κουταλάκια σούπας κορν φλάουρ - Νερό (όσο πάρει) - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση ...

Κοτόπουλο στο φούρνο με μπίρα

Κοτόπουλο στο φούρνο με μπίρα
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο κοτόπουλο - 2 κουταλάκια σούπας αλάτι - 2 κουταλάκια γλυκού πιπέρι - 2 κουταλάκια σούπας ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι (ή σκόνη) - 2 κουταλάκια σούπας σκόρδο (σε σκόνη) - 1 κουταλάκι σούπας ρίγανη - Μισό κουταλάκι σούπας κύμινο (ή κατά βούληση) - Βούτυρο - 1 κουτάκι μπίρας - 1 κιλό πατάτες μικρές - 2 κουταλάκια σούπας σιμιγδάλι (χοντρό) Εκτέλεση Σε μπολ, βάζω...

Μοσχαράκι μπουργκινιόν

Μοσχαράκι μπουργκινιόν
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 160 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (κιλότο, σε μερίδες) - 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου - 280 γραμμάρια μανιτάρια (κονσέρβα ή φρέσκα) - 500 ml ζωμός βοδινού (από κύβο ζωμού της αγοράς) - 8 φέτες μπέικον (σε κυβάκια) - 20 ml κονιάκ - 20 ml ελαιόλαδο - 2 δαφνόφυλλα - 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - Μισό φλιτζάνι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Αλάτι, πιπέρι - 2 πρέζες ξερό...

Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί

Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 12 πιπεριές χρωματιστές - 450 γραμμάρια κοτόπουλο (σε κύβους) - 350 γραμμάρια κίτρινο τυρί (τριμμένο) - 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 200 γραμμάρια φασόλια κόκκινα - 6 κουταλάκια σούπας σάλτσα σόγιας - 2 κουταλάκια πάπρικα γλυκιά - 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι (καγιέν) - 1 κουταλάκι κύμινο - 6 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια πιπεριές τζαλαπένος (σε κομματάκια) (μπορείτε να βάλετε διπλάσια...

Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Κουλούρια Θεσσαλονίκης.
Για 10+ (αναλόγως τα μεγέθη) Ετοιμασία: 20 λεπτά (χωρίς τα φουσκώματα) Μαγείρεμα: 35 λεπτά Υλικά - 1 κιλό αλεύρι (όλες οι χρήσεις) - 2 φακελάκια ξερή μαγιά - Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι λευκό γλυκό κρασί - 1 κουταλάκι σούπας αλάτι - 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη - 2 κουταλάκια σούπας ταχίνι - 1 ποτήρι χλιαρό νερό (και λίγο ακόμα) - Μπόλικο σουσάμι Εκτέλεση 1. Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, την ζάχαρη, το...

Γαλατόπιτα ηπειρώτικη

Γαλατόπιτα ηπειρώτικη
Για ταψί 30 εκατοστών Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 2 λίτρα φρέσκο γάλα - 2+½ φλιτζάνια τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι - 2+½ φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη - 1 φλούδα λεμονιού - 2 βανίλιες - 4 αυγά - 2 κουταλάκια σούπας βούτυρο Για το γαρνίρισμα - 3 κουταλάκια σούπας ζάχαρη - Μισό κουταλάκι γλυκού κανέλα Εκτέλεση 1. Σε κατσαρόλα, βράζουμε το φρέσκο γάλα με το μισό φλιτζάνι ζάχαρη, το βούτυρο και με τη φλούδα...

Μελιτζανόπιτα γυμνή

Μελιτζανόπιτα γυμνή
Για 12+ άτομα Ετοιμασία: 60+ λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 4 μελιτζάνες (ψημένες στα κάρβουνα) - 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 2 πιπεριές Φλωρίνης - Μαϊντανός - 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι Για τη μπεσαμέλ - 3 κουταλάκια σούπας αλεύρι - 3 κουταλάκια σούπας βούτυρο - 1+½ νεροπότηρο φρέσκο γάλα - 1 κούπα τυρί κασέρι (τριμμένο) - 1 κούπα τυρί γραβιέρα (τριμμένη) - 1 αυγό Εκτέλεση 1. Τις μελιτζάνες εκτός από τα κάρβουνα μπορείτε...

Χυλοπίτες σπιτικές

Χυλοπίτες σπιτικές
Για 1+½ κιλό Ετοιμασία: 50 λεπτά Υλικά - 8 αυγά - 1 λίτρο γάλα -Λίγο αλάτι - Αλεύρι σκληρό (όσο πάρει) Εκτέλεση 1. Χτυπάω τα αυγά με πιρούνι έως ότου ενωθούν οι κρόκοι. Βράζω το γάλα και το αφήνω να κρυώσει. Όταν αυτό συμβεί, ανακατεύω το κρύο γάλα με τα χτυπημένα αυγά και προσθέτω το αλεύρι με το αλάτι (τη ποσότητα του αλευριού υπολογίστε την και με...

Προφιτερόλ στη στιγμή

Προφιτερόλ στη στιγμή
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 30+ λεπτά Υλικά - 2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ - 6 νεροπότηρα γάλα - 2 νεροπότηρα ζάχαρη - ¾ της χάρτινης συσκευασίας κακάο - 1 νεροπότηρο αλεύρι (όλες οι χρήσεις) - Σαντιγί (για τη διακόσμηση) Εκτέλεση 1. Κόβουμε τα σαβαγιάρ στην μέση ή στα τρία. Ανακατεύουμε πολύ καλά τη ζάχαρη, το κακάο και το αλεύρι σε σκεύος. Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και αφού έχουμε ανακατέψει...

Κοκκινιστό στιφάδο με δύο είδη κρέατος

Κοκκινιστό στιφάδο με δύο είδη κρέατος
Για 4-5 μερίδες Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 60+ λεπτά Υλικά - 1 κιλό κρέας βοδινού, κότσι ή μπούτι (σε κύβους) - 200 γραμμάρια χοιρινό - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 12 μικρά κρεμμύδια (στιφάδου) - 400 γραμμάρια μικρά μανιτάρια (κονσέρβας, ολόκληρα) - 3 καρότα (σε τέταρτα) - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι - 2 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός - 10 σκελίδες σκόρδο (σπασμένες με τη παλάμη) - 500...

Μοσχαράκι με μελιτζάνες ραγού

Μοσχαράκι με μελιτζάνες ραγού.
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 130 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (ψαχνό) - 1+½ κιλό μελιτζάνες - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2-3 μεγάλα φύλλα σέλινο - 1 καρότο (σε καρεδάκια) - 1 φύλλο δάφνης - 2 φλιτζάνια τσαγιού φυτίνη - 4-5 κουταλάκια σούπας αλεύρι - 4-5 ώριμες ντομάτες (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες) - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε χοντρά, μακρόστενα κομμάτια...

Πένες με σολομό, μανιτάρια και ουίσκι

Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια ζυμαρικά (πένες ή άλλα) - 200 γραμμάρια σολομός, καπνιστός (σε μικρά κομμάτια) - 400 γραμμάρια μανιτάρια agaricus (σε λεπτές φέτες) - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά) - Μισό ποτήρι κρασιού ουίσκι (σκωτσέζικο) - 2 κουταλάκια σούπας κρέμα γάλακτος (για μαγειρική) - 3 κουταλάκια σούπας σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι βασιλικός - Πιπέρι αλεσμένο - 1...

Τραχανάς γλυκός με μανιτάρια

Τραχανάς γλυκός με μανιτάρια
Για 3 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 ξερό κρεμμύδι - 1 κύβος κοτόπουλου - 1 πακέτο φρέσκα λευκά μανιτάρια - 1 κούπα γλυκός τραχανάς - 100 γραμμάρια μπέικον (ψιλοκομμένο) - 2 κονσέρβες ντομάτα (ψιλοκομμένη) - 3 πρέζες ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι - Θυμάρι - Ελαιόλαδο - Τυρί φέτα - Ψιλοκομμένος μαϊντανός - Παξιμάδια Εκτέλεση 1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπέικον και τα σοτάρουμε σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο (να αποκτήσουν καφετί...

Κολοκυθάκια με τόνο στη χύτρα

Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 σκελίδα σκόρδου - 1 κιλό κολοκυθάκια (μετρίου μεγέθους) - 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι (κίτρινο κατά προτίμηση) - 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό (ζεστό) - 2 κονσέρβες ψάρι τόνος (νερού και όχι λαδιού) - 1 ματσάκι μαϊντανός - 1 συσκευασία ντοματοπελτές - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Πλένουμε και αφαιρούμε τη ψίχα από τα κολοκυθάκια....

Πιροσκί με πατάτα

Πιροσκί με πατάτα
Για αρκετά άτομα (ανάλογα τα μεγέθη) Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 800 γραμμάρια αλεύρι (όλες οι χρήσεις) - 2 ποτήρια χλιαρό νερό - 20 γραμμάρια ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη - 1 κουταλάκι σούπας ξίδι - 1 κουταλάκι σούπας αλάτι (κοφτή) - 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο Για τη γέμιση - 3-4 πατάτες - 3-4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι - Πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά - 1 ξερό κρεμμύδι...

Σοκολατόπιτα με γλάσο

Σοκολατόπιτα με γλάσο
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30+ λεπτά Υλικά - 1+½ φλιτζάνι ζάχαρη - 5 αυγά - 1 φλιτζάνι βούτυρο - 1 φλιτζάνι αλεύρι (όλες οι χρήσεις) κοσκινισμένο - 200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα - 200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα - Ξύσμα πορτοκαλιού - 2 βανίλιες Για το γλάσο 1 μικρή κρέμα γάλακτος (35%) 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα Μισό φλιτζάνι άχνη ζάχαρη Εκτέλεση 1. Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, τα αυγά, το...

Αρνάκι τσιγαριστό

Αρνάκι τσιγαριστό
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό αρνάκι - 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί - 2 ξερά κρεμμύδια (χοντροκομμένα) - 2+½ φλιτζάνια κρητικό ελαιόλαδο - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Πατάτες τηγανητές (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση 1. Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τα δύο φλιτζάνια ελαιόλαδο και όταν το λάδι ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το 1 κιλό αρνί, κομμένο σε μέτρια κομμάτια, ανακατεύοντας διαρκώς και...

Λαχματζούν

Λαχματζούν
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 350 γραμμάρια αρνίσιος κιμάς (ή ανάμεικτος, αρνί και μοσχάρι) - 1 κιλό ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 4 πράσινες πιπεριές (ψιλοκομμένες) - 4 ώριμες ντομάτες (ψιλοκομμένες) - 4 κουταλιές βούτυρο - Λίγο γιαούρτι σακούλας - Αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι Για τη ζύμη - 1 φακελάκι ξηρή μαγιά - 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο - 1+½ ποτήρι νερό - Αλεύρι (όσο πάρει) - Αλάτι Εκτέλεση 1. Διαλύουμε τη μαγιά...

Μακαρονάκι φούρνου με κρέμα και μανιτάρια

Μακαρονάκι φούρνου με κρέμα και μανιτάρια
Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 15+ λεπτά Υλικά - 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι κοφτό (πένες ή βίδες) - 1 κεσεδάκι μικρά άσπρα μανιτάρια (σε φέτες) - 1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι - 2 μικρές ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης - 1 σκελίδες σκόρδου (καθαρισμένη) - 1 λίτρο γάλα - 1 μικρό πακέτο ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας (τύπου Pummaro) - 240 γραμμάρια τριμμένο τυρί ρεγκάτο - 100 γραμμάρια αλεύρι - 100 γραμμάρια βούτυρο...

Μπολονέζ φακής για ζυμαρικά

Μπολονέζ φακής για ζυμαρικά
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - 1+½ κούπα σάλτσα τομάτας ¼ φλιτζανιού νερό Μισή κούπα κόκκινες φακές 1 κούπα ζωμός λαχανικών Μισό κουταλάκι αλάτι Μισό κουταλάκι μαύρο πιπέρι Μισό κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλάκι σούπας φρέσκος βασιλικός (ψιλοκομμένος) 2 κουταλάκια σούπας φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) 500 γραμμάρια ζυμαρικά της αρεσκείας σας Εκτέλεση 1. Ζεσταίνετε μια μέτρια κατσαρόλα με ένα-τέταρτο του φλιτζανιού νερό, σε...

Σουφλέ ζυμαρικών

Σουφλέ ζυμαρικών
Για 7-8 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό ζυμαρικά ταλιατέλες (ή πένες ή άλλα) - 15 φέτες καπνιστή γαλοπούλα (σε κυβάκια) - 15 φέτες του τοστ κίτρινο τυρί - 1 κουτί γάλα εβαπορέ - 1 πακέτο κρέμα γάλακτος (200 ml ή 250 ml) - 1 αυγό - 1 πιπεριά πράσινη (ή κόκκινη) (προαιρετικά) (σε κυβάκια) - 1 κουτί μανιτάρια (στραγγισμένα) (σε κυβάκια) - Ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι...

Μπαρμπούνια στη λαδόκολλα

Μπαρμπούνια στη λαδόκολλα
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 8-9 μεγάλα μπαρμπούνια - 1 ξερό κρεμμύδι (σε ροδέλες) - 1 φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομ.) - Χυμός από 2 λεμόνια - Μισό φλιτζάνι τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι σούπας μουστάρδα - 1-2 σκελίδες σκόρδου (λιωμένες) - 1 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Αφού καθαρίσετε, πλύνετε και στραγγίξετε καλά τα ψάρια, τα βάζετε σε βαθύ μπολ, τα αλατοπιπερώνετε...

Κόκορας παστιτσάδα

Κόκορας παστιτσάδα
Για 7-8 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 120 λεπτά Υλικά - 1 κόκορας, 2½ με 3 κιλά - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια - 8 σκελίδες σκόρδου - Αλάτι - Πιπέρι σε κόκκους (15 σπυριά) - Μισό ποτήρι κόκκινο γλυκό κρασί - 12 σπυριά μπαχάρι - 3 ξύλα κανέλλας - Λίγη ζάχαρη - 2 κουταλάκια γλυκού σπετσιερικό Κέρκυρας - Φύλλα φρέσκου βασιλικού - 2 κουταλάκια σούπας πελτές ντομάτας - 3...

Λαζάνια με ντομάτα και κιμά

Λαζάνια με ντομάτα και κιμά
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (περασμένος μία φορά) - 500 γραμμάρια ντομάτα (περασμένη από τρίφτη) - 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 3-4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες στα δύο)) - 500 γραμμάρια κίτρινο τυρί (τριμμένο) - 1 πακέτο λαζάνια (φαρδιά, που δεν χρειάζονται βράσιμο) - 5 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1 ξυλάκι κανέλα - 5 κλαράκια γαρίφαλο - Λίγο βούτυρο (ή μαργαρίνη) για...

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Κολοκυθόπιτα
Για ταψί Νο.34 Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 4 μεγάλα κολοκύθια (χοντροτριμμένα και αλατισμένα για να στραγγίξουν) - 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (σε καρέ) - 5 σκελίδες σκόρδου (σε φετάκια) - 2 πράσινες πιπεριές (σε κυβάκια) - 1 κόκκινη πιπεριά (σε κυβάκια) - Λίγο ζαμπόν (σε κυβάκια) - Μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός (όσο σας αρέσει) - Ελαιόλαδο - Πιπέρι - ¼ κιλού τυρί φέτα (θρυμματισμένη) - ¼ κιλού στραγγιστό γιαούρτι - 4...

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 20 κολοκυθοανθοί - 1 ξερό κρεμμύδι - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια - 2 σκελίδες σκόρδο - 2 μεγάλα μανιτάρια Πορτομπέλο - 2 ώριμες μικρές ντομάτες - Λίγο φρέσκος δυόσμος - Μισό ματσάκι φρέσκος μαϊντανός - 2 χούφτες (γεμάτες) ρύζι καρολίνα - Αλάτι, πιπέρι - Χυμός από 2 λεμόνια - Ελαιόλαδο (όσο πάρει) Εκτέλεση 1. Ανοίγουμε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς και αφαιρούμε τον μίσχο από το κέντρο τους....

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια σπαγγέτι - 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ - 2 κουταλάκια σούπας κάπαρη (τουρσί) - 100 γραμμάρια μαύρες ελιές - 2 σκελίδες σκόρδου - 6-7 φιλετάκια αντζούγιες - 1 κουταλάκι ταμπάσκο (ή μια καυτερή πιπερίτσα) - 4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση 1. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σκελίδες σκόρδου αφού πρώτα τις λιώσουμε πατώντας τες με την...

Πιπεριές γεμιστές με καυτερό κοτόπουλο και τυρί

Πιπεριές γεμιστές με καυτερό κοτόπουλο και τυρί
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 12 πιπεριές χρωματιστές - 450 γραμμάρια κοτόπουλο (σε κύβους) - 350 γραμμάρια κίτρινο τυρί (τριμμένο) - 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 200 γραμμάρια φασόλια κόκκινα - 6 κουταλάκια σούπας σάλτσα σόγιας - 2 κουταλάκια πάπρικα γλυκιά - 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι (καγιέν) - 1 κουταλάκι κύμινο - 6 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια πιπεριές τζαλαπένος (σε κομματάκια) (μπορείτε να βάλετε διπλάσια...