Πίτσα με σπανάκι και φέτα

Πίτσα με σπανάκι και φέτα
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 500 γραμμάρια αλεύρι (αλεύρι σταρένιο για ψωμί) - 350 ml χλιαρό νερό - 1 φακελάκι (8 γραμμάρια) ξερή μαγιά - 1 πρέζα ζάχαρη - 4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1+½ κουταλάκι αλάτι Για την επικάλυψη - 300 γραμμάρια (περίπου) ζύμη για πίτσα - 200 γραμμάρια φρεσκοπλυμένο σπανάκι - 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) - 1 φλιτζανάκι άνηθο (ψιλοκομμένο) - 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο -...

Χταπόδι ξιδάτο

Χταπόδι ξιδάτο
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 1 κιλό χταπόδι - 1 ξερό κρεμμύδι - 2-3 σκελίδες σκόρδου - 3 φύλλα δάφνης - Ρίγανη, θυμάρι - 1 κουτάλια κόκκοι πιπεριού - Λίγο αλάτι - Μπαλσάμικο, ελαιόλαδο - Λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε το χταπόδι: Αφαιρούμε το στόμα με το δείκτη του χεριού μας, τραβώντας το. Έπειτα, γυρίζουμε ανάποδα μέσα-έξω την κουκούλα και αφαιρούμε τις ακαθαρσίες του. Το πλένουμε με...

Κιμαδόπιτα με σπιτικό φύλλο

Κιμαδόπιτα με σπιτικό φύλλο
Για 14+ άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (με επιπλέον αναμονή) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 1 ποτήρι γάλα - 1 αυγό - Αλεύρι όσο πάρει - Πιπέρι Για τη γέμιση - 800 γρ. με 1 κιλό κιμά (ανάμεικτο) - Σάλτσα από ντοματάκια ή φρέσκια ντομάτα - 1 σφηνάκι κρασί - 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο - Αλάτι, πιπέρι - 1 κουταλιά μουστάρδα - 1 αυγό - 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη - Τυρί φέτα -...

Σαλιγκάρια στιφάδο

Σαλιγκάρια στιφάδο
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 1 κιλό σαλιγκάρια (του εμπορίου) - 1 κιλό ξερά κρεμμύδια (για στιφάδο) - 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ - Μισό φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - 2 φύλλα δάφνης - 2-3 κόκκοι μπαχαριού - Μισό κρασοπότηρο ξίδι - 2-3 σκελίδες σκόρδο (σε φετούλες) - Αλάτι και πιπέρι. Εκτέλεση 1. Τα σαλιγκάρια του εμπορίου είναι συνήθως έτοιμα για μαγείρεμα αφού απαιτούνται κάποιες ημέρες μέχρι να...

Χορτοπιτάκια Κρήτης

Χορτοπιτάκια Κρήτης
Για 30 κομμάτια Ετοιμασία: 30+ λεπτά (+ αναμονή για το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 1 κουταλάκι σούπας ρακή (ή χυμός από ½ λεμόνι) - Μισό κουταλάκι αλάτι - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1+½ νεροπότηρο νερό Για τη γέμιση - 2 κιλά διάφορα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα, τσουκνίδα, μάραθο, μυρώνια, καυκαλήθρες κ..ά) - 3 φρέσκα κρεμμύδια - 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο -...

Λυχναράκια

Λυχναράκια
Για 24+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά (και αναμονή για φούσκωμα) Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 120 ml χυμός πορτοκαλιού φρέσκος - 1 αυγό μεσαίου μεγέθους (50 γρ.) - 15 ml ελαιόλαδο - 1 πρέζα αλάτι - 120 ml νερό (ίσως και λίγο παραπάνω) Για τη γέμιση - 700 γραμμάρια μανούρι - 400 γραμμάρια ανθότυρο - 500 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική - 5 αυγά μεσαίου...

Κοκκινιστό κοτόπουλο με κους κους

Κοκκινιστό κοτόπουλο με κους κους
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 100+ λεπτά Υλικά - 1 κιλό κοτόπουλο σε μερίδες - 1 μικρό κρεμμύδι σε καρέ - 1 πιπεριά σε καρέ - 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί - 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες - 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 3 ποτήρια νερού κους κους Λήμνου - 2 ντομάτες Λήμνου ψιλοκομμένες - 2 κουταλιές πελτές ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι - 1/3 του μικρού κουταλιού πιπέρι Εκτέλεση 1....

Λακέρδα στην άλμη

Λακέρδα στην άλμη
Για οικογένεια Ετοιμασία: 30 λεπτά Υλικά - 4 φιλέτα από μεγάλη παλαμίδα (καθαρισμένα, χωρίς το αίμα) - 1 κιλό χοντρό αλάτι - Θυμάρι, δεντρολίβανο - Ηλιέλαιο (όσο χρειαστεί) - 1 λίτρο περίπου νερό Εκτέλεση 1. Αναμειγνύετε και χτυπάτε καλά στο μπλέντερ το αλάτι και τα μυρωδικά. Πάνω σε τρυπητό ή σε ταψάκι μιας χρήσης με τρυπούλες, που να χωράει όμως τα ψάρια το ένα δίπλα στο άλλο, βάζετε...

Ταραμοσαλάτα με κόκκινο ταραμά

Ταραμοσαλάτα με κόκκινο ταραμά
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα: - Υλικά - 125 γρ. ταραμάς κόκκινος - 250 γρ. ψωμί μπαγιάτικο - 250 γρ. ελαιόλαδο (ή αραβοσιτέλαιο) - Χυμός από 2 λεμόνια - 1 μέτριο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι - Ελιές ή και λίγος άνηθος (για τη διακόσμηση) Εκτέλεση 1. Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό και έπειτα το στύβουμε καλά. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη ή στο μούλτι. Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, τον...

Κουνέλι στιφάδο στη γάστρα

Κουνέλι στιφάδο στη γάστρα
Για 7-8 άτομα Ετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 140+΄ Υλικά 1 κουνέλι σε μερίδες (περίπου 2 κιλά) - 4 κιλά ξερά στρογγυλά κρεμμύδια (τύπου κοκκάρι) - 2 σκελ. σκόρδο (σε φετούλες) - 3-4 φύλλα δάφνης - Αλάτι, πιπέρι - ½ κουταλάκι κύμινο - ½ φλιτζ. τσαγιού ξύδι - 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας - 1 κουτί ντομάτες κονκασέ - Ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα - ½...

Μπακαλιάρος γιαχνί

Μπακαλιάρος γιαχνί
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 κιλό (περίπου) μπακαλιάρος παστός - 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια - 2 σκελίδες σκόρδο - 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι τσαγιού πολτός ντομάτας - 1 κουταλάκι πελτές - Μισό φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί - 150 γραμμάρια μαύρη σταφίδα - 100 γραμμάρια κουκουνάρι - Λίγο πιπέρι Εκτέλεση 1. Από την προηγούμενη μέρα, μουσκεύετε τον μπακαλιάρο για 12 ώρες, αλλάζοντας του το...

Παστίτσιο της μαμάς

Παστίτσιο της μαμάς
Για 12 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 500 γραμμάρια ζυμαρικά Νο 2 (χοντρά, για παστίτσιο) - 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (ή μαργαρίνη για το σοτάρισμα) - Αλάτι, πιπέρι, - Λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 μεγάλες ντομάτες (ή 250 ml συμπυκνωμένος χυμός) - 200 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα, - 200 γραμμάρια κεφαλοτύρι (ή 2-3 φλιτζάνια τσαγιού τυριά τριμμένα) - 2 αυγά -...

Μπακαλιάρος στη λαδόκολλα

Μπακαλιάρος στη λαδόκολλα
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 1 κιλό φρέσκος μπακαλιάρος (ή κατεψυγμένος) - Λαδόχαρτο - 1 κιλό πατάτες - Ελαιόλαδο - Χυμός λεμονιού - Αλάτι, πιπέρι, κάπαρη (από βαζάκι) - Μαϊντανός Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά το μπακαλιάρο. Στη συνέχεια τον πασπαλίζουμε με αρκετό χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και τον αλάτοπιπερώνουμε. Μετά, τον τυλίγουμε σε λαδόχαρτο (βρίσκουμε εύκολα στην αγορά) αφού προσθέσουμε όση κάπαρη θέλουμε. Τέλος, βάζουμε...

Μπλανό σαρακατσάνικο

Μπλανό σαρακατσάνικο
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 1 κιλό διάφορα χόρτα (λάπατα, σέσκουλα, τσουκνίδες, μυρώνια, καυκαλήθρες, ραδίκια κ.ά.) (καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα) - 1 πράσο (ψιλοκομμένο) - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) - Μαϊντανός και (προαιρετικά) μάραθος ή άνηθος - Μισό κιλό (4 κούπες περίπου) φέτα (τριμμένη) - Αλάτι και πιπέρι - 400 γραμμάρια καλαμποκάλευρο - 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 3-4 περίπου κούπες χλιαρό...

Καλαμάρια γεμιστά στη κατσαρόλα

Καλαμάρια γεμιστά στη κατσαρόλα
Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 2 κιλά μεγάλα καλαμάρια - 1+½ φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο - 1+½ φλιτζάνια τσαγιού ρύζι - Μισό φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλάκια σούπας κουκουνάρι - 2 με 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο - Μισό φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί - 1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια - 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι - 2 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένος άνηθος - 2...

Καλτσούνια με κρεμμύδι

Καλτσούνια με κρεμμύδι
Για 25+ κομμάτια Ετοιμασία: 20+΄ Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά - 1 κιλό αλεύρι (για λευκό ψωμί) - ½ ποτήρι του κρασιού τσικουδιά - ½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο - Χυμός από 1 πορτοκάλι - 1 κουταλάκι αλάτι - Νερό (όσο χρειαστεί για τη ζύμη) - Σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά) Για τη γέμιση - 7-8 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (σε φέτες) - ½ ποτήρι του κρασιού...

Μπαρμπούνια στη λαδόκολλα

Μπαρμπούνια στη λαδόκολλα
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 8-9 μεγάλα μπαρμπούνια - 1 ξερό κρεμμύδι (σε ροδέλες) - 1 φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομ.) - Χυμός από 2 λεμόνια - Μισό φλιτζάνι τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι σούπας μουστάρδα - 1-2 σκελίδες σκόρδου (λιωμένες) - 1 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Αφού καθαρίσετε, πλύνετε και στραγγίξετε καλά τα ψάρια, τα βάζετε σε βαθύ μπολ, τα αλατοπιπερώνετε...

Ψαρόσουπα κακαβιά

Ψαρόσουπα κακαβιά
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 15+΄ Μαγείρεμα: 50΄ Υλικά - Διάφορα είδη λευκών ψαριών (πεσκαντρίτσα, σκορπίνα, δράκαινα, μπακαλιάρος, πέρκα κ.ά.) - 3 πατάτες (σε χοντρές ροδέλες) - 2 ξερά κρεμμύδια - ½ ρίζα σέλινο (φύλλα και ρίζα) - 3 καρότα (σε λεπτές φετούλες) - ½ ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομ.) - 1-2 λεμόνια (χυμός) - 1 μεγάλο φλιτζάνι ελαιόλαδο - 1 φλιτζανάκι λευκό κρασί (ή ρετσίνα) - 1 σκελ. σκόρδο (προαιρετικά) - Αλάτι, πιπέρι - 1 κουτ....

Μπιφτέκια κολοκυθιών στο φούρνο

Μπιφτέκια κολοκυθιών στο φούρνο
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 2-3 μέτρια κολοκυθάκια - ½ κούπα αλεύρι (όλες οι χρήσεις) - Ψίχα ψωμιού (μουλιασμένη σε λίγο γάλα) - 1 αβγό - ½ κούπα τριμμένη φέτα (όχι πολύ αλμυρή) - 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) - Άνηθος (ψιλοκομμένος) - Λίγο ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο Εκτέλεση 1. Τρίβω σε τρίφτη τα κολοκυθάκια, τα πασπαλίζω με λίγο αλάτι και τα αφήνω...

Μακαρόνια με σάλτσα τυριών

Μακαρόνια με σάλτσα τυριών
Για τέσσερα άτομα Προετοιμασία: 10’ Μαγείρεμα: 25’ Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια της επιλογής σας (καλύτερα χοντρά Νο 5) 200 γραμμάρια ανθότυρο 70 γραμμάρια γραβιέρα Αμφιλοχίας 70 γραμμάρια κασέρι 70 γραμμάρια πεκορίνο, κεφαλογραβιέρα ή άλλο πικάντικο τυρί 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κουταλάκι σούπας βούτυρο φρέσκο 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο 1 πιπερίτσα καυτερή, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ 100ml κρέμα γάλακτος πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Τρίβετε τα τυριά στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Το ανθότυρο το λιώνετε με...

Φαλάφελ στο φούρνο

Φαλάφελ στο φούρνο
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 350 γραμμάρια ρεβίθια - 1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι - 3 σκελίδες σκόρδο - Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι κύμινο (σε σκόνη) - Μισό κουταλάκι τσίλι (σε σκόνη) - Λίγο αλεύρι - Χυμός από μισό λεμόνι - 1 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Σε μπολ, βάζουμε τα ρεβίθια με ζεστό νερό και τα αφήνουμε να...

Μύδια με σάλτσα μουστάρδας

Μύδια με σάλτσα μουστάρδας
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - ¾ κιλού μύδια φρέσκα ή κατεψυγμένα, με μισό κέλυφος - 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί - 1 ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) - 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη) - 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα (τριμμένη) - 4-5 κουταλάκια σούπας μουστάρδα πικάντικη (τύπου Dijon) - 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Ελαιόλαδο Εκτέλεση 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το...

Ρεβιθοκεφτέδες

Ρεβιθοκεφτέδες
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 250 γραμμάρια ρεβίθια - 100 γραμμάρια τριμμένο κολοκύθι - 60 γραμμάρια τριμμένο καρότο - 1 μεγάλο ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι - Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός - 2 κουταλιές ψιλοκομμένος δυόσμος - 4 κουταλιές τριμμένο κρίθινο παξιμάδι - 4 κουταλιές νιφάδες βρώμης - 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο - 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι - Αλεύρι (για το πανάρισμα) - Ελαιόλαδο (για...

Καλαμαράκια κρασάτα

Καλαμαράκια κρασάτα
Για 4 άτομα Προετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια (σε ροδέλες) - 1-2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί - 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες - 2 πιπεριές (σε ροδέλες) - 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένο) - Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Σε βαθιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι έως ότου χρυσίσει. Ρίχνουμε έπειτα τα καλαμαράκια αφού τα έχουμε πλύνει καλά με άφθονο νερό και...

Τυρόπιτα με φύλλο κανταΐφι

Τυρόπιτα με φύλλο κανταΐφι
Για ταψί 38x28 εκατοστά  Ετοιμασία: 20 λεπτά (με επιπλέον αναμονή) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια φύλλο κανταΐφι - 300 γραμμάρια φέτα (τριμμένη) - 300 γραμμάρια μοτσαρέλα (τριμμένη) - 200 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (τριμμένη) - 200 γραμμάρια γκούντα (τριμμένο) - 800 ml φρέσκο γάλα - 200 ml κρέμα γάλακτος - 4 αυγά ολόκληρα - 200 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος (λιωμένο) - Αλάτι (προαιρετικά λόγω τυριών) - Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο Εκτέλεση 1. Σε λεκάνη,...

Φρέσκες σουπιές στιφάδο

Φρέσκες σουπιές στιφάδο
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια σουπιές (καθαρισμένες από την αγορά της) - 500 γραμμάρια κρεμμύδια σε φέτες (ή ολόκληρα αν είναι μικρά) - 250 γραμμάρια ντοματάκια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα - 20 ml ξίδι - 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη - 2 δαφνόφυλλα - 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες - 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος - 8 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση 1. Αν αγοράσετε κατεψυγμένες σουπιές, επιλέγετε μεγάλα φιλέτα...

Ζυμαρικά με καλαμάρια

Ζυμαρικά με καλαμάρια
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 κιλό καλαμάρια (ολόκληρα) - 1 πακέτο ζυμαρικά (της αρεσκείας σας) - 4 ώριμες ντομάτες (ή 1 κουτί κονκασέ) - 5 γαρύφαλλα - Μισό κουτάκι κανέλλα (ή ένα ξύλο κανέλλας) - 5 δαφνόφυλλα - Αλάτι - Μισό κουταλάκι ζάχαρη - 1 φλιτζάνι ούζο - 2 κουταλάκια ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος - Μισό κουταλάκι πιπέρι - 2 μεγάλα κρεμμύδια (σε μέτρια κομμάτια) - 1 σκελίδα σκόρδο -...

Καρμπονάρα ελληνική

Καρμπονάρα ελληνική
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 35 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο σπαγγέτι (ή άλλο ζυμαρικό) - 6 χοντροκομμένες φέτες μπέικον - 450 γραμμάρια μανιτάρια λευκά (σε φέτες) - Μισό φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί - Μισό κουταλάκι καπνιστή πάπρικα - 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου - 1 κουτί κρέμα γάλακτος (το μικρό) - Ελάχιστη ρίγανη - Ελαιόλαδο - Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση 1. Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό...

Λιγκουίνι με πικάντικη σάλτσα φράουλας

Λιγκουίνι με σάλτσα φράουλας
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 30’ Υλικά 500 γραμμάρια σπαγγέτι 500 γραμμάρια φράουλες, κομμένες στη μέση 40ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κουταλάκι γλυκού πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη καστανή 2 κουταλάκια σούπας ξίδι βαλσαμικό 8 κόκκους πιπέρι μαύρο 6 κόκκους μπαχάρι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνετε τα ζυμαρικά να βράσουν al dente. Παράλληλα, σε...

Κέικ με ταχίνι και μέλι

Κέικ με ταχίνι και μέλι
Για 20 κομμάτια Ετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά - 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ - 1 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού - Ξύσμα από 2 πορτοκάλια - 1 ποτήρι ταχίνι - 1½ κούπα μέλι - ½ κουταλάκι γαρίφαλο - 1 κουταλάκι κανέλα - ½ φλιτζάνι καρύδια - 1 κουτ. σούπας σόδα (κοφτό) Εκτέλεση 1. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά με κουτάλα το ταχίνι και το μέλι. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα...