Μπριάμ σε κρύα σαλάτα με φέτα και δυόσμο

Μπριάμ σε κρύα σαλάτα με φέτα και δυόσμο
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 60' Υλικά 500 γραμμάρια κολοκυθάκια 500 γραμμάρια πατάτες 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3 κουταλάκια σούπας μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας 1 κουταλάκι σούπας πελτέ ντομάτας 3 κουταλάκια σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το σερβίρισμα 200 γραμμάρια φέτα 1 κουταλάκι σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο Εκτέλεση Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κυβάκια διαμέτρου 3 εκατοστά τα...

Χοιρινές μπριζόλες με αναψυκτικό Cola

Χοιρινές μπριζόλες με αναψυκτικό Cola
Για 2-4 μερίδες Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 4 χοιρινές μπριζόλες - 1 μπουκαλάκι αναψυκτικό τύπου Cola - Αλάτι - Πιπέρι φρεσκοτριμμένο - Ρίγανη μπόλικη - 3-4 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο - Πουρές πατάτας (έτοιμος) - Λαχανικά βρασμένα Εκτέλεση Αφήνουμε τις μπριζόλες να αποκτήσουν τη φυσιολογική θερμοκρασία περιβάλλοντος, αν τις είχαμε πριν στο ψυγείο και τις πλένουμε με παγωμένο νερό μόνο αν στις επιφάνειες τους έχουν ξένα...

Ριζότο με πιπεριές και ροκφόρ

Ριζότο με πιπεριές και ροκφόρ
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια ρύζι για ριζότο (arborio) - 1.200 ml ζωμός λαχανικών (ή κύβοι ζωμού αραιωμένοι σε νερό) - 3-4 κόκκινες γλυκές πιπεριές (σε λωρίδες ή φετούλες) - 200 γραμμάρια τυρί ροκφόρ (θρυμματισμένο) - 150 ml λευκό κρασί, λίγο ελαιόλαδο - 2-3 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - Αλάτι, πιπέρι, λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) Εκτέλεση 1. Ζεσταίνω σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο...

Μύδια σαγανάκι με φέτα και μουστάρδα

Μύδια σαγανάκι
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 5' Χρόνος μαγειρέματος: 15' Υλικά 500 γραμμάρια μύδια χωρίς το κέλυφος 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 πιπεριά κόκκινη, σε κυβάκια 1 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό 3 κουταλάκια σούπας μουστάρδα 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι φέτα, σε χοντρά κομμάτια Εκτέλεση Μέσα σε βαθύ τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και την πιπεριά με το ελαιόλαδο και, όταν μαλακώσει, σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε τα μύδια....

Προφιτερόλ στη στιγμή

Προφιτερόλ στη στιγμή
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 30+ λεπτά Υλικά - 2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ - 6 νεροπότηρα γάλα - 2 νεροπότηρα ζάχαρη - ¾ της χάρτινης συσκευασίας κακάο - 1 νεροπότηρο αλεύρι (όλες οι χρήσεις) - Σαντιγί (για τη διακόσμηση) Εκτέλεση 1. Κόβουμε τα σαβαγιάρ στην μέση ή στα τρία. Ανακατεύουμε πολύ καλά τη ζάχαρη, το κακάο και το αλεύρι σε σκεύος. Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και αφού έχουμε ανακατέψει...

Μπιφτέκια πανέ γεμισμένα με παστουρμά, ντομάτα και κασέρι

Μπιφτέκια πανέ γεμισμένα με παστουρμά, ντομάτα και κασέρι
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 25' Υλικά 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σοταρισμένο 1 αβγό 3 κουταλάκια σούπας φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλάκια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι κρασί λευκό 8 φέτες παστουρμά πολύ λεπτοκομμένο 8 φέτες ντομάτα πολύ λεπτοκομμένες 100-120 γραμμάρια κασέρι, σε λεπτά μπαστούνια αλεύρι για πανάρισμα αβγό για πανάρισμα φρυγανιά για πανάρισμα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Ανακατεύετε πολύ καλά τον κιμά, το κρεμμύδι, το αβγό, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, το...

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ανανά

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ανανά
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15΄ Χρόνος μαγειρέματος: 20΄ Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλο, κομμένα σε μπουκιές 1 κονσέρβα Ανανά σε κομμάτια, σε σιρόπι 1 πιπεριά πράσινη, σε χοντρά καρέ 1 πιπεριά κόκκινη, σε χοντρά καρέ 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε φετούλες, με το τρυφερό πράσινο μέρος 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ή κόλιανδρο φρέσκο 1 κουταλάκι γλυκού κορν φλάουρ 4 κουταλάκια γλυκού σόγια σος 5 κουταλάκια σούπας ηλιέλαιο 1...

Μοσχαράκι με μελιτζάνες ραγού

Μοσχαράκι με μελιτζάνες ραγού.
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 130 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (ψαχνό) - 1+½ κιλό μελιτζάνες - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2-3 μεγάλα φύλλα σέλινο - 1 καρότο (σε καρεδάκια) - 1 φύλλο δάφνης - 2 φλιτζάνια τσαγιού φυτίνη - 4-5 κουταλάκια σούπας αλεύρι - 4-5 ώριμες ντομάτες (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες) - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε χοντρά, μακρόστενα κομμάτια...

Ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 κιλό σκορπίνες, σπάροι, κεφαλόπουλα κ.ά. (για κακαβιά) - 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια (καθαρισμένα, ολόκληρα) - 1 φλιτζάνι τσαγιού συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας - 5-6 φλιτζάνια τσαγιού νερό - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - Λίγες κλωστές σαφράν (προαιρετικά) - Χυμός 1 λεμονιού - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Λίγα κρουτόν (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση 1. Αν δεν τα έχετε πάρει καθαρισμένα, ετοιμάζετε τα ψάρια,...

Σπαγγέτι με πέστο ρόκας και ντοματίνια

Σπαγγέτι με πέστο ρόκας και ντοματίνια
Μερίδες: 5 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 20' Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1 ματσάκι ρόκα 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι αμύγδαλα με το φλούδι τους 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια σούπας χυμό λεμονιού ξύσμα από ½ λεμόνι ½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι γλυκού πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους και τα στραγγίζετε. Χτυπάτε στο multi όλα τα υλικά ξεκινώντας από τη...

Ζυμαρικά με καλαμάρια

Ζυμαρικά με καλαμάρια
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 κιλό καλαμάρια (ολόκληρα) - 1 πακέτο ζυμαρικά (της αρεσκείας σας) - 4 ώριμες ντομάτες (ή 1 κουτί κονκασέ) - 5 γαρύφαλλα - Μισό κουτάκι κανέλλα (ή ένα ξύλο κανέλλας) - 5 δαφνόφυλλα - Αλάτι - Μισό κουταλάκι ζάχαρη - 1 φλιτζάνι ούζο - 2 κουταλάκια ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος - Μισό κουταλάκι πιπέρι - 2 μεγάλα κρεμμύδια (σε μέτρια κομμάτια) - 1 σκελίδα σκόρδο -...

Θρακιώτικοι λαγγίτες

Θρακιώτικοι λαγγίτες
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 5΄ Μαγείρεμα: 20΄ Υλικά - Αλεύρι (όσο πάρει) - 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα - 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό - 2 μέτρια αυγά - 1 φακελάκι μαγιά (ξερή) - 1 κουταλάκι αλάτι - 2 κουταλάκια ζάχαρη - Ελαιόλαδο (για τηγάνι) - Ζάχαρη άχνη και κανέλα (για πασπάλισμα) Εκτέλεση 1. Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύω τη μαγιά, τη ζάχαρη και το...

Ρώσικη σαλάτα αλά ελληνικά

Ρώσικη σαλάτα αλά ελληνικά
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: - Υλικά - 100 γραμμάρια γιαούρτι - 100 γραμμάρια τυρί φέτα - 2 κουταλάκια σούπας λαχανικά τουρσί (διάφορα) (ψιλοκομμένα) - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) - 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο - 1 πρέζα καυτερή πάπρικα - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 πρέζα αλάτι - 1 κουταλάκι σούπας λευκό ξίδι Εκτέλεση 1. Σε βαθύ μπολ, τρίβουμε τη φέτα, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια, ρίχνουμε τα λαχανικά...

Φασόλια χάντρες στο φούρνο

Φασόλια χάντρες
Για τέσσερα άτομα Προετοιμασία: 15’ Μαγείρεμα: 1:40’ Υλικά 1 κιλό φασόλια χάντρες 120ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες 2-3 κλωναράκια σέλινο, ψιλοκομμένα 2 καρότα ψιλοκομμένα 500 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλάκια σούπας ζάχαρη 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σέλινο και τα καρότα για 5 λεπτά, μέχρι να...

Χοιρινό με δαμάσκηνα

Χοιρινό με δαμάσκηνα
Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 10΄ Μαγείρεμα: 80+΄ Υλικά - 1½ κιλό χοιρινό (χωρίς κόκκαλο) - ½ κιλό δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι) - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - Χυμός από 3 πορτοκάλια - 1 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί - 1 ποτήρι του νερού κονιάκ - Λίγο ελαιόλαδο - 1 κουταλιά μαργαρίνη (προαιρετικά) - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Σε βαθύ μπολ, βάζουμε τα δαμάσκηνα, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ και τα αφήνουμε να...

Ζαμπονοκασερόπιτα

Ζαμπονοκασερόπιτα
Για 20 κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο χοντρά φύλλα για πίτα της αγοράς - Μισό κιλό τριμμένο κασέρι (ή γκούντα) - 1 κεσεδάκι τυρί κότατζ - 10 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένες) - 10 φέτες γαλοπούλα (ψιλοκομμένες) - 3 αυγά (χτυπημένα ελαφρά) - Μοσχοκάρυδο, πιπέρι - 2 αυγά (επιπλέον) - 1 ποτήρι γάλα Εκτέλεση Σε μπολ αναμειγνύουμε το τριμμένο κασέρι, το τυρί κότατζ, τα χτυπημένα αυγά και τη...

Μπαρμπούνια στη λαδόκολλα

Μπαρμπούνια στη λαδόκολλα
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 8-9 μεγάλα μπαρμπούνια - 1 ξερό κρεμμύδι (σε ροδέλες) - 1 φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομ.) - Χυμός από 2 λεμόνια - Μισό φλιτζάνι τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι σούπας μουστάρδα - 1-2 σκελίδες σκόρδου (λιωμένες) - 1 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Αφού καθαρίσετε, πλύνετε και στραγγίξετε καλά τα ψάρια, τα βάζετε σε βαθύ μπολ, τα αλατοπιπερώνετε...

Καρμπονάρα κλασική με καπνιστή πανσέτα και αβγό

Καρμπονάρα κλασική με καπνιστή πανσέτα και αβγό
Μερίδες: 5 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 15' Υλικά 500 γραμμάρια σπαγγέτι ή λινγκουίνι 1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος 4 κρόκους αβγών 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 150 γραμμάρια πανσέτα καπνιστή ή μπέικον σε κομματάκια 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη + επιπλέον για το σερβίρισμα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντέντε σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα...

Μαριδάκι σε πιτάκια

Μαριδάκι σε πιτάκια
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10΄ Χρόνος μαγειρέματος: 20΄ Υλικά 600 γραμμάρια μαριδάκι ψιλό 1 κρεμμύδι μέτριο, τριμμένο 1 ντομάτα τριμμένη ¾ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 - 5 αβγά μερικά φυλλαράκια δυόσμου, ψιλοκομμένα 4 - 5 κουταλάκια σούπας τυρί πικάντικο, τριμμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένετε και στραγγίζετε σε σουρωτήρι τις μαρίδες. Τις αλατίζετε κι ανακατεύετε σε μπολ το κρεμμύδι, την ντομάτα, το αλεύρι, το...

Σοφρίτο μοσχάρι με ξίδι βαλσαμικό και πάπρικα

Σοφρίτο μοσχάρι με ξίδι βαλσαμικό και πάπρικα
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 1:15' Υλικά 1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (μενταγιόν από κιλότο), σε λεπτές φέτες πάχους 0,5εκ. αλεύρι για πασπάλισμα 100 γραμμάρια ελαιόλαδο 50 γραμμάρια βούτυρο 6 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 10 κλωναράκια θυμάρι 150 γραμμάρια κρασί λευκό 100 γραμμάρια ξίδι λευκό βαλσαμικό 250 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλο ή βοδινό 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά κόκκους πολύχρωμο πιπέρι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε το κρέας και το στεγνώνετε πολύ καλά....

Μελιτζανόπιτα γυμνή

Μελιτζανόπιτα γυμνή
Για 12+ άτομα Ετοιμασία: 60+ λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 4 μελιτζάνες (ψημένες στα κάρβουνα) - 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 2 πιπεριές Φλωρίνης - Μαϊντανός - 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι Για τη μπεσαμέλ - 3 κουταλάκια σούπας αλεύρι - 3 κουταλάκια σούπας βούτυρο - 1+½ νεροπότηρο φρέσκο γάλα - 1 κούπα τυρί κασέρι (τριμμένο) - 1 κούπα τυρί γραβιέρα (τριμμένη) - 1 αυγό Εκτέλεση 1. Τις μελιτζάνες εκτός από τα κάρβουνα μπορείτε...

Μπλανό σαρακατσάνικο

Μπλανό σαρακατσάνικο
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 1 κιλό διάφορα χόρτα (λάπατα, σέσκουλα, τσουκνίδες, μυρώνια, καυκαλήθρες, ραδίκια κ.ά.) (καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα) - 1 πράσο (ψιλοκομμένο) - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) - Μαϊντανός και (προαιρετικά) μάραθος ή άνηθος - Μισό κιλό (4 κούπες περίπου) φέτα (τριμμένη) - Αλάτι και πιπέρι - 400 γραμμάρια καλαμποκάλευρο - 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 3-4 περίπου κούπες χλιαρό...

Ελληνική μακαρονάδα

Ελληνική μακαρονάδα
Υλικά 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 400 γραμμάρια ντομάτα κονκασέ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 300 γραμμάρια μέτριο κριθαράκι 600 ml ζωμός λαχανικών 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα 200 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε παρθένο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, ίσα να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε. Ρίχνουμε την ντομάτα...

Τάρτα με μπισκότα και ζελέ λεμόνι

Τάρτα με μπισκότα και ζελέ λεμόνι
Για 10 κομμάτια Ετοιμασία: 30+΄ Μαγείρεμα: - Υλικά - 2 πακέτα μπισκότα, τριμμένα (τύπου Μιράντα) - 250 γρ. μαργαρίνη - 2 πακέτα ζελέ με γεύση λεμόνι - 1 κουτί γάλα εβαπορέ - Ξύσμα από ½ λεμόνι - Χυμός από 1 λεμόνι - 1 βανίλια Για το γαρνίρισμα - Σοκολάτα υγείας - Ζάχαρη άχνη - Φέτες λεμονιού Εκτέλεση 1. Βάζουμε το γάλα για 5 ώρες στην κατάψυξη ώσπου να παγώσει καλά. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, τρίβουμε...

Μύδια σαγανάκι με φέτα και μουστάρδα

Μύδια σαγανάκι με φέτα και μουστάρδα
Για 4 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 5' Χρόνος μαγειρέματος: 15' Υλικά 500 γραμμάρια μύδια χωρίς το κέλυφος 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 πιπεριά κόκκινη, σε κυβάκια 1 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό 3 κουταλάκια σούπας μουστάρδα 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι φέτα, σε χοντρά κομμάτια 
Εκτέλεση Μέσα σε βαθύ τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και την πιπεριά με το ελαιόλαδο και, όταν μαλακώσει, σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε τα...

Χοιρινή τηγανιά με γραβιέρα

Χοιρινή τηγανιά με γραβιέρα
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό χοιρινό μπούτι (σε μεγάλες μπουκιές) - 5 πιπεριές Φλωρίνης (σε λωρίδες) - 250 γραμμάρια γραβιέρα (σε κυβάκια) - 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι - Από 1 κουταλάκι μπούκοβο, θυμάρι, ρίγανη - 2 δαφνόφυλλα - Χυμός μισού λεμονιού - 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί - 4 κουταλάκια σούπας μουστάρδα πικάντικη - 6 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1 ποτήρι ζεστό νερό Εκτέλεση 1....

Χταπόδι ξιδάτο

Χταπόδι ξιδάτο
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 1 κιλό χταπόδι - 1 ξερό κρεμμύδι - 2-3 σκελίδες σκόρδου - 3 φύλλα δάφνης - Ρίγανη, θυμάρι - 1 κουτάλια κόκκοι πιπεριού - Λίγο αλάτι - Μπαλσάμικο, ελαιόλαδο - Λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε το χταπόδι: Αφαιρούμε το στόμα με το δείκτη του χεριού μας, τραβώντας το. Έπειτα, γυρίζουμε ανάποδα μέσα-έξω την κουκούλα και αφαιρούμε τις ακαθαρσίες του. Το πλένουμε με...

Χοιρινό με αγκινάρες αβγολέμονο

Χοιρινό με αγκινάρες αβγολέμονο
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 25’ Χρόνος μαγειρέματος: 2:00' Υλικά 2 κιλά χοιρινό ή αρνί μπούτι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί αλάτι, πιπέρι 15 αγκινάρες χυμό από 1 λεμόνι Για το αβγολέμονο 2 αβγά 2 λεμόνια, το χυμό Εκτέλεση Σοτάρετε το κρέας στο λάδι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε αλατοπίπερο, σβήνετε με κρασί, ρίχνετε δύο φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα και σιγοβράζετε για μιάμιση ώρα ή όσο χρειαστεί να...

Σπαγγέτι με εύκολη σάλτσα ντομάτας

Σπαγγέτι με εύκολη σάλτσα ντομάτας
Για 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 25' Χρόνος μαγειρέματος: 1:10' Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 500 γραμμάρια ντομάτες ώριμες και πολύ κόκκινες ή 1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ 3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 5-6 ντοματίνια σε ροδέλες 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 1 ματσάκι βασιλικό αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα:  κεφαλοτύρι τριμμένο ή φέτα θρυμματισμένη Εκτέλεση Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, πλένετε και αφαιρείτε το κοτσάνι τους, τις κόβετε στα τέσσερα και τις πολτοποιείτε...

Σαλάτα με φακές και baby πατάτες

Σαλάτα με φακές και baby πατάτες
Μερίδες: 2 Υλικά 400 γραμμάρια baby πατάτες, με τη φλούδα τους 1 φλιτζάνι φακές, βρασμένες 1 ντομάτα σε κυβάκια ή ντοματίνια κομμένα στα 4 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα Για τη βινεγκρέτ 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα Dijon 2 κουταλάκια γλυκού μέλι 1 κουταλάκι γλυκού ξίδι ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Ψήνετε τις πατάτες στο φούρνο. Στη συνέχεια τις κόβετε στη μέση, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα τους και τις βάζετε σε ένα μπολ...