Καλαμάρια γεμιστά στη κατσαρόλα

Καλαμάρια γεμιστά στη κατσαρόλα
Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 2 κιλά μεγάλα καλαμάρια - 1+½ φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο - 1+½ φλιτζάνια τσαγιού ρύζι - Μισό φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλάκια σούπας κουκουνάρι - 2 με 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο - Μισό φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί - 1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια - 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι - 2 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένος άνηθος - 2...

Ταραμοκεφτέδες

Ταραμοκεφτέδες
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 170 γραμμάρια ταραμάς (άσπρος ή κόκκινος) - 1 μέτριο ξερό τριμμένο κρεμμύδι - 4-5 φέτες ξερό ψωμί (μουσκεμένο και καλά στυμμένο) - Άνηθος, μαϊντανός, δυόσμος (ψιλοκομμένα) - Λίγο πιπέρι - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - Τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά) - Αλεύρι (όσο πάρει) - Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Μουσκεύουμε τον ταραμά σε μπολ με νερό και τον αφήνουμε έτσι για 15 λεπτά...

Ταραμοσαλάτα με μάραθο

Ταραμοσαλάτα με μάραθο
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Υλικά - 100 γραμμάρια ροζ ταραμάς - Μισό κιλό ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού - 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι - Χυμός από 2-3 λεμόνια - 1 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - Μισό ματσάκι μάραθος Εκτέλεση Λιώνω στο μούλτι το κρεμμύδι και προσθέτω το ψωμί αφού το έχω μουσκέψει και το έχω στύψει καλά έτσι ώστε να φύγει όλο το νερό. Ρίχνω κατόπιν τον ταραμά...

Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι

Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - 250 γραμμάρια ζυμαρικά, μεγάλα κοχύλια - 500 γραμμάρια σπανάκι - 125 γραμμάρια ανθότυρο - 1 αυγό - Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο - Ξύσμα μισού λεμονιού (ακέρωτου) - 50 γραμμάρια τριμμένη κεφαλογραβιέρα - Αλατοπίπερο - Ελαιόλαδο - Σάλτα ντομάτας (όσο πάρει) - Κουκουνάρι Εκτέλεση 1. Σε μεγάλη κατσαρόλα και σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα κοχύλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Όταν ετοιμαστούν, τα...

Ρώσικη σαλάτα αλά ελληνικά

Ρώσικη σαλάτα αλά ελληνικά
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: - Υλικά - 100 γραμμάρια γιαούρτι - 100 γραμμάρια τυρί φέτα - 2 κουταλάκια σούπας λαχανικά τουρσί (διάφορα) (ψιλοκομμένα) - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) - 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο - 1 πρέζα καυτερή πάπρικα - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 πρέζα αλάτι - 1 κουταλάκι σούπας λευκό ξίδι Εκτέλεση 1. Σε βαθύ μπολ, τρίβουμε τη φέτα, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια, ρίχνουμε τα λαχανικά...

Μουσακάς με μανιτάρια

Μουσακάς με μανιτάρια
Για σκεύος 30x20 εκατοστών Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) - 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) - Μισή κούπα ελαιόλαδο - 800 γραμμάρια μανιτάρια κονσέρβας (στραγγισμένα και ψιλοκομμένα σαν τον κιμά) - 4 ώριμες ντομάτες (ή 400 γραμμάρια ντοματάκια κονσέρβας) - 2 κουταλιές κέτσαπ ντομάτας - Αλάτι, πιπέρι - 1/3 κούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 κουταλιές φρυγανιά (τριμμένη) - 2 κιλά μελιτζάνες (κομμένες σε φέτες, τηγανισμένες) Για...

Ρούγκελαχ

Ρούγκελαχ
Για 16 κομμάτια Ετοιμασία: 30+ λεπτά (με μεγάλη αναμονή) Μαγείρεμα: 20+ λεπτά Υλικά - 2 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 250 γραμμάρια μαργαρίνη - 1 βανίλια - Μισή κούπα κακάο (προαιρετικά) - 1 κρόκος αυγού - ¼ κουταλιού αλάτι - Σοκολάτα κουβερτούρα (λιωμένη ή σταγόνες σοκολάτας) (για το γέμισμα) Εκτέλεση Βάζουμε στο μίξερ το αλεύρι, το κακάο (αν επιλέξουμε να κάνουμε τα ρούγκελαχ με ζύμη κακάο), το αλάτι,...

Πουτανέσκα με μπακαλιάρο

Πουτανέσκα με μπακαλιάρο
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο σπαγγέτι (ή Νο5 ή άλλα ζυμαρικά) - 400 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου (χωρίς κόκαλα) - 200 γραμμάρια ντοματίνια (κομμένα στα δύο) - 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - Αλάτι, ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια σταφίδες - 50 γραμμάρια κουκουνάρια - Λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 καυτερή πιπερίτσα - Τριμμένο κίτρινο τυρί Εκτέλεση 1. Σε κατσαρόλα με λίγο λάδι σοτάρουμε τα σκόρδα που έχουμε...

Κοτομπιφτέκια με μάραθο και δυόσμο

Κοτομπιφτέκια με μάραθο και δυόσμο
Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 700 γραμμάρια κιμάς κοτόπουλου (μισός από μπούτι, μισός από στήθος) - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο - 1 αυγό - ¼ μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος - ¼ μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος - 1 κουταλάκι σούπας ξίδι μπαλσάμικο - 1 κουταλάκι σούπας πάπρικα καπνιστή - 2 κουταλάκια σούπας φρυγανιά, τριμμένη - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση 1. Στον κάδο του μίξερ, βάζετε...

Μπιφτέκια λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού

Μπιφτέκια λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 45 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 2 μέτριες πατάτες - Μισό κιλό κολοκυθάκια - 1 μικρό ξερό κρεμμύδι - 1 αυγό - 3 κουταλάκια σούπας αλεύρι, - 1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ - Μία χούφτα φύλλα φρέσκου δυόσμου (ψιλοκομμένα) - Λάδι για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα - 1 φλιτζάνι γιαούρτι - 1 μικρή σκελίδα σκόρδου (ψιλοκομμένη) - 3 κλαδάκια μέντας (η άνηθου) (ψιλοκομμένα) - Αλάτι (ανάλογα με το γούστα) Εκτέλεση 1. Καθαρίζετε...

Κρουσανάκια με τυρί κρέμα

Κρουσανάκια με τυρί κρέμα
Για 32 κομμάτια Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 20+ λεπτά Υλικά - 1 φλιτζάνι βούτυρο - 240 ml τυρί κρέμα - 2 κουταλάκια ζάχαρη - 2 φλιτζάνια αλεύρι - 1 ασπράδι χτυπημένο με 1 κουτ. σούπας νερό (για το άλειμμα) - Ζάχαρη (για πασπάλισμα) Για τη γέμιση - 1 φλιτζάνια καρύδια (ή πεκάν) (ψιλοκομμένα) - Μισό φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι κανέλα (σε σκόνη) - Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα) Εκτέλεση 1. Χτυπάτε στο...

Κοκκινιστό κουνουπίδι

Κοκκινιστό κουνουπίδι
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κουνουπίδι (σε φουντίτσες) - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) - 1 κουταλάκι σούπας κόλιανδρο (σκόνη) - Αλάτι, πιπέρι - 250 γραμμάρια ντομάτα (τριμμένη) - 1 κουταλάκι πελτές ντομάτας (προαιρετικά) Εκτέλεση 1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τις φουντίτσες του κουνουπιδιού σε όλες τις πλευρές τους και βγάλτε τις με τσιμπίδα. Πριν τις χρησιμοποιήσετε αφήστε τις για λίγη...

Χοιρινά σουβλάκια σε BBQ

Χοιρινά σουβλάκια σε BBQ
Για 8 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό χοιρινό κρέας σπάλα - Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη - Λεμόνια για το τέλος Εκτέλεση 1. Πλένουμε καλά το κρέας και αφού στραγγίσει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά, τα περνάμε στα ειδικά καλαμάκια για σουβλάκια, φροντίζοντας να μοιράσουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια που έχουν λίπος. Δεν αλατοπιπερώνουμε από πριν τα σουβλάκια για να μην χάσουν τα...

Μπακαλιάρος ογκρατέν

Μπακαλιάρος ογκρατέν
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 800-900 γραμμάρια φιλέτα μπακαλιάρου (ή και ανακατεμένα με γλώσσα, γαλέο κ.ά.) - 2 πράσα, κομμένα (το λευκό μέρος μόνο) - Ξύσμα 1-2 λεμονιών - 1 δαφνόφυλλο - 3-4 κλαδάκια μαϊντανού - 2+½ φλιτζάνια τσαγιού γάλα - 3-4 κόκκοι πιπεριού - 3-4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια - Πουρές από 1 κιλό πατάτες - Ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι - Τριμμένη φρυγανιά (για πασπάλισμα) Για την επικάλυψη - 1+½...

Αρνάκι με φασολάκια

Αρνάκι με φασολάκια
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό αρνάκι σε μερίδες - 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ίσως και λίγο περισσότερο) - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - 1 κιλό φρέσκα φασολάκια (ή κατεψυγμένα) - 1 συσκευασία 500 γραμμάρια ντομάτα (τύπου Pummaro) - 1 κουταλάκι σούπας πελτές ντομάτας (διαλυμένος σε 1 κούπα νερό) Εκτέλεση 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι (ή σε κατσαρόλα)...

Τυρόπιτα Ευρυτανίας

Τυρόπιτα Ευρυτανίας
Για ταψί 38 εκατoστών Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - 300-350 γραμμάρια αλεύρι για πίτες - Μισό κουταλάκι αλάτι - Μισό κουταλάκι ζάχαρη - Λίγο ξίδι - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1 κούπα κρύο νερό (περίπου) Για τη γέμιση - 350 γραμμάρια τυρί φέτα -150 γραμμάρια τυρί μυζήθρα (ή ανθότυρο) - 2 αυγά - Μισό φλιτζάνι καλαμποκέλαιο - 1 κουταλάκι σούπας μπέικιν πάουντερ - Μισή κουταλάκι σούπας ζάχαρη - Μισό φλιτζάνι...

Γλυκιά τυρόπιτα με πορτοκάλι και μαστίχα

Γλυκιά τυρόπιτα με πορτοκάλι και μαστίχα
Για 14+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο φύλλο κρούστας - 1+½ κιλό ανθότυρο - 12 αυγά - 500-600 γραμμάρια ζάχαρη - Γάλα φρέσκο (όσο χρειαστεί) - Ξύσμα από ένα πορτοκάλι - 1+½ κουταλάκι μαστίχα (τριμμένη) - 1 κουταλάκι κανέλα - Ελαιόλαδο Εκτέλεση 1. Σε μπολ, χτυπάω καλά τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτω έπειτα τη μαστίχα, καλά θρυμματισμένη και το...

Τάρτα με σπανάκι, μπέικον και ανθότυρο

Τάρτα με σπανάκι, μπέικον και ανθότυρο.
Για 12 άτομα Ετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 325 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 175 γραμμάρια βούτυρο (σε μικρά κομμάτια) - 1 αυγό - 30 ml κρύο νερό - Μία πρέζα αλάτι - Μία πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση - 260 γραμμάρια σπανάκι (μόνο φύλλα) (καθαρισμένο) - 40 γραμμάρια φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 4 γραμμάρια σκόρδο (ψιλοκομμένο) - 4 γραμμάρια μάραθος (ψιλοκομμένος) - 65 γραμμάρια μπέικον (κομμένο...

Κασερόπιτα

Κασερόπιτα
Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια κασέρι πικάντικο (π.χ. Μυτιλήνης) (σε φέτες) - 250 γραβιέρα γραβιέρα Νάξου (ή Κρήτης) (τριμμένη) - 1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτες - 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα - 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα - 4 αυγά - Μισό κουταλάκι γλυκού αλάτι - 150 γραμμάρια βούτυρο (για το άλειμμα των φύλλων) - Λίγο μαυροσήσαμο (για πασπάλισμα) Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς...

Γιουβέτσι με μανιτάρια

Γιουβέτσι με μανιτάρια
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο κριθαράκι (μέτριο) - 600 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - 2 καρότα (σε κύβους) - Μισό ποτηράκι κρασί - 1 βαζάκι έτοιμης σάλτσας αραμπιάτα (τύπου Βarilla Arrabbiata) - 1 κουταλάκι βασιλικός - 1 κουταλάκι κουρκουμάς - Αλάτι, πιπέρι - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο (και λίγο περισσότερο) - Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για...

Φασολάκια λαδερά

Φασολάκια λαδερά
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 κιλό φασολάκια, φρέσκα μπαρμπούνια - 1 κρεμμύδι μεγάλο (ψιλοκομμένο) - 1 σκελίδα σκόρδο (σπασμένο) - 3 ντομάτες (περασμένες από τον τρίφτη) - 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο - 2 κουτ. σούπας αγουρέλαιο - 3 κουτ. σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμος (ψιλοκομμένος) - 1 κουτ. σούπας ζάχαρη - 1 πρέζα μπούκοβο - Άλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1. Καθαρίζω τα φασολάκια, κόβω...

Σμυρναίικα σουτζουκάκια

Σμυρναίικα σουτζουκάκια
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος - 4 σκελίδες σκόρδο - 1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο - 1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα - 3 κουταλάκια σούπας βούτυρο - 1 κομμάτι ξύλο κανέλας - 6 κουταλάκια σούπας ξίδι - Λίγο μπαχάρι - Αλάτι, πιπέρι - Ελαιόλαδο - 1 πρέζα ζάχαρη Εκτέλεση 1. Βάζουμε τον κιμά σε μπολ και ρίχνουμε το αλατοπίπερο, τα σκόρδα, λιωμένα, το κύμινο και το μπαχάρι....

Κοτοπατατόσουπα βελουτέ

Κοτοπατατόσουπα βελουτέ
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 700-750 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου - 2 μεγάλες πατάτες - 2 καρότα - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - 1 κύβος ζωμός κότας (ψυγείου) - 1 λίτρο νερό - 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο - 2 κουταλιές ελαιόλαδο (επιπλέον) - Αλάτι, πιπέρι - 200 ml τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) - 150 ml κρέμα γάλακτος - Xυμός από 1 λεμόνι - Κρουτόνς Εκτέλεση 1. Κόβω τις πατάτες και τα καρότα σε...

Μελιτζανορολάκια με μπεσαμέλ

Μελιτζανορολάκια με μπεσαμέλ
Για 7-8 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60+ λεπτά Υλικά - 2-3 μελιτζάνες φλάσκες (σε μακρόστενες φέτες) - Τυρί γκούντα ή ένταμ (σε μακρόστενες φέτες) - Μπέικον (σε μακρόστενες φέτες) Για τη σάλτσα - 1 ξερό μέτριο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο) - 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη) - Μισό κιλό ώριμες ντομάτες στον τρίφτη (ή κονκασέ) - 2-3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - Μισό κουταλάκι ζάχαρη - Λίγος φρέσκος βασιλικός (φυλλαράκια) - Αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα Για τη...

Κέικ μανταρίνι

Κέικ μανταρίνι
Για 10+ κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 250 γραμμάρια ζάχαρη - 100 γραμμάρια βούτυρο - 80 γραμμάρια ξανθές σταφίδες - 3 αυγά - 1 ποτηράκι κονιάκ - 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ - Χυμός και ξύσμα 4-5 μανταρινιών - Μανταρίνια για διακόσμηση Εκτέλεση 1. Κοσκινίζω το αλεύρι και το ανακατεύω με το μπέικιν. Βουτυρώνω μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και προθερμαίνω το...

Μαλακά μπισκότα με σοκολάτα

Μαλακά μπισκότα με σοκολάτα
Για 20+ κομμάτια (αναλόγως τα μεγέθη) Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 15+ λεπτά Υλικά - 250 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη (για όλες τις χρήσεις) - 200 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας - 150 γραμμάρια μαργαρίνη (λιωμένη) - 250 γραμμάρια καστανή ζάχαρη - 1αυγό - 1 κρόκος αυγού - 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα - 1 πρέζα αλάτι - 2 βανίλιες Εκτέλεση 1. Ανακατεύετε σε μπολ το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Βάζετε στον κάδο του...

Μανιταρόπιτα

Μανιταρόπιτα
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 125 ml νερό - 25 ml ελαιόλαδο - 5 γραμμάρια αλάτι - 5 γραμμάρια ζάχαρη Για τη γέμιση - 80 ml ελαιόλαδο - 500 γραμμάρια μανιτάρια (κομμένα σε φέτες) - 3 πατάτες (τριμμένες) - 1 ξερό κρεμμύδι (σε ψιλές φέτες) - 2 αυγά - Τριμμένο λευκό τυρί (κοπανιστή Μυκόνου ή ξινομυζήθρα Κρήτης ή...

Μπάρες με βρόμη και ξερά φρούτα

Μπάρες με βρόμη και ξερά φρούτα
Για 12+ κομμάτια Ετοιμασία: 25 λεπτά και μεγάλη αναμονή Υλικά - 1+½ φλιτζάνι βρόμη - 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα - Μισό φλιτζάνι καρύδια - 1+½ κουταλάκι κανέλα - 2 κουταλάκια σούπας μέλι - Μισό φλιτζάνι σοκολάτα σε σταγόνες (μαύρη ή γάλακτος, ό,τι μας αρέσει) - Μισό φλιτζάνι μαύρες σταφίδες - 15 χουρμάδες απύρηνοι - 20 ξερά βερίκοκα απύρηνα Εκτέλεση 1. Αλέθουμε καλά τη βρώμη, τα αμύγδαλα και τα καρύδια στο μούλτι και...

Τυρόπιτα με φύλλο κανταΐφι

Τυρόπιτα με φύλλο κανταΐφι
Για ταψάκι 38x28 εκατοστά Ετοιμασία: 20+ λεπτά (χωρίς την αναμονή) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια φύλλο κανταΐφι - 300 γραμμάρια φέτα (τριμμένη) - 300 γραμμάρια μοτσαρέλα (τριμμένη) - 200 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (τριμμένη) - 200 γραμμάρια γκούντα (τριμμένο) - 800 ml φρέσκο γάλα - 200 ml κρέμα γάλακτος - 4 αυγά - 200 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος (λιωμένο) - Αλάτι (προαιρετικά λόγω τυριών) - Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο Εκτέλεση 1. Σε λεκάνη, βάζουμε...

Μανιτάρια ραγού με πουρέ πατάτας

Μανιτάρια ραγού με πουρέ πατάτας
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - 1 κουταλάκι αλεύρι - 400 γραμμάρια άσπρα μικρά μανιτάρια (ολόκληρα) - 400 γραμμάρια μανιτάρια πόρτο μπέλο (στα τέσσερα, ή άλλα φρέσκα μανιτάρια) -1 κουταλάκι σούπας πελτές ντομάτας - 1/3 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί - 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι - Αλάτι, φρεσκοτριμ. πιπέρι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο...