Ριζότο αλά μιλανέζε

Ριζότο αλά μιλανέζε
Για 10 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 250 γραμμάρια ρύζι για ριζότο - 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι - 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο - 150 ml κρασί λευκό ξηρό - 50 ml ελαιόλαδο - 2 λίτρα νερό με 2 κύβους ζωμού - 10 γραμμάρια ζάχαρη - 60 γραμμάρια βούτυρο - 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα - 120 γραμμάρια τυρί κρέμα - Αλάτι, πιπέρι - 100 γραμμάρια λουκάνικο (σε λεπτές φέτες) Εκτέλεση Ζεσταίνετε...

Κολοκυθόσουπα

Κολοκυθόσουπα
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40+ λεπτά Υλικά - ¼ μεγάλης κολοκύθας (καθαρισμένη και σε κομμάτια) - 2 πατάτες (καθαρισμένες, σε κομμάτια) - 2 πράσα (καθαρισμένα, σε ροδέλες) - 1 συσκευασία κρέμα γάλακτος - Κύβος ζωμού λαχανικών (αραιωμένος στο ανάλογο νερό) - Φλοίδες παρμεζάνας - 3-4 λωρίδες μπέικον - Λίγο Βούτυρο - Ελαιόλαδο (ελάχιστο) - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε, καθαρίζουμε, τεμαχίζουμε και βράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τα λαχανικά μαζί με το...

Λαγγίτες

Λαγγίτες
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 15+ λεπτά Υλικά - 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα - 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό - 2 μέτρια αυγά - 1 φακελάκι μαγιά (ξερή) - 1 κουταλάκι αλάτι - 2 κουταλάκια ζάχαρη - Αλεύρι (όσο πάρει για να δημιουργηθεί μια ζύμη σαν της κρέπας) - Ελαιόλαδο (για τηγάνι) - Ζάχαρη άχνη και κανέλα (για πασπάλισμα) Εκτέλεση Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύω τη μαγιά, τη ζάχαρη και το...

Μελομακάρονα

Μελομακάρονα
Για 60-70 κομμάτια (αναλόγως τα μεγέθη) Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό μαλακό αλεύρι (ίσως και λίγο λιγότερο) - Μισό κιλό ψιλό σιμιγδάλι - 3 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο γάλακτος (και λίγο λογότερο) - 1+½ φλιτζάνι τσαγιού αναψυκτικό σόδα - 1 κουταλάκι σούπας σκόνη κανέλας και γαριφάλων - 1 πορτοκάλι (το ξύσμα) - 1+½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (ή και λίγο περισσότερο) -...

Γεμιστή γαλοπούλα

Γεμιστή γαλοπούλα
Για 8-10 άτομα Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 200 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλη γαλοπούλα (περίπου 3 κιλά) Για την επάλειψη - 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο - 1 φλιτζανάκι του καφέ μέλι - 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί - Πιπέρι, γλυκιά πάπρικα Για τη γέμιση - 800 γραμμάρια ανάμεικτος κιμάς - 2 ξερά λιωμένα κρεμμύδια - 4 κουταλάκια σούπας φρέσκο βούτυρο - 2-3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1 φλιτζανάκι του καφέ κουκουνάρια (καβουρδισμένα) -...

Τρουφάκια με κάστανο

Για 50+ μικρά κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κάστανα - 500 γραμμάρια καρυδόψυχα - ¼ φλιτζάνι τσαγιού νερό - 1½ κιλό ζάχαρη (ή και λιγότερο) - 1 πακέτο σοκολάτα κουβερτούρα - 2 πρέζες βανίλιας - Λίγο ανθόνερο - Τρούφα σοκολάτα (όσο πάρει) Εκτέλεση Ετοιμάζουμε τα κάστανα, βράζοντας τα σε κατσαρόλα με αρκετό νερό. Έπειτα, τα καθαρίζουμε και τα θρυμματίζουμε. Χοντροκόβουμε τη καρυδόψιχα σε μούλτι ή...

Δίπλες

Δίπλες
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 5 αυγά - 3+½ φλιτζάνια αλεύρι - 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη - 1 ποτήρι του κρασιού τσίπουρο - Ελάχιστο αλάτι (στη μύτη του κουταλιού) - Ελαιόλαδο - Κανέλα - Τριμμένα καρύδια Για το σιρόπι - 1 φλιτζάνι νερό - 5 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη - 1 ξυλάκι κανέλας - 4 κουταλιές της σούπας μέλι Εκτέλεση 1. Σε μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το...

Αρνάκι στη λαδόκολλα

Αρνάκι στη λαδόκολλα
Για 10+ άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 180+ λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο μπούτι ή χεράκι - 5-6 σκελίδες σκόρδου (σε κομματάκια) - Κομματάκια πικάντικης κεφαλογραβιέρας (ή καπνιστού ρεγγάτο) - Ρίγανη - Αλάτι, Πιπέρι - Λίγο βούτυρο φυτίνη - 1-2 μεγάλες λαδόκολλες Για τις πατάτες φούρνου - Πατάτες - Λεμόνι - Χυμός πορτοκαλιού (αντί για νερό) - Μουστάρδα - Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο Εκτέλεση Αγοράζουμε ένα μπουτάκι ή χεράκι αρνιού (ολόκληρο) και λέμε στο χασάπη να...

Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Χοχλιοί μπουμπουριστοί
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό χοχλιοί - 200 ml ξίδι - 150 ml ελαιόλαδο - Αρκετό αλάτι χοντρό - 3-4 κλωνάρια αρισμαρί (δενδρολίβανο) ή 2 κουταλιές ξηρό Εκτέλεση 1. Σε χλιαρό νερό, βάζουμε τους χοχλιούς και τους αφήνουμε για λίγο να «ξυπνήσουν». Ξεχωρίζουμε ποιοι είναι ζωντανοί και τους καθαρίζουμε. Με μαχαίρι, ξύνουμε ξερά υπολείμματα που έχουν στο καβούκι τους και αφαιρούμε...

Λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο

Λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 25 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο λάχανο (ή δύο μεσαία) - 700-800 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς ή (ανάμεικτός με χοιρινό) - 2 καρότα (κομμένα στο μπλέντερ) - Λίγος δυόσμος (ψιλοκομμένος) - Λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 φλιτζάνι ρύζι (πλυμένο) (τύπου Καρολίνα) - 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια - 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια - Ελαιόλαδο - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αυγολέμονο - 2 κουταλάκια σούπας κορν φλάουρ - 2 μέτρια αυγά -...

Ριζότο με μανιτάρια και κολοκύθια

Ριζότο με μανιτάρια και κολοκύθια
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 35 λεπτά Υλικά - 400 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο - 1 φλιτζάνι τσαγιού αποξηραμένα μανιτάρια - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλάκια σούπας βούτυρο - 3-4 κολοκυθάκια (χοντροτριμμένα στον τρίφτη) - ¾ φλιτζάνια τσαγιού λευκό ξηρό κρασί - 1 ματσάκι αρωματικά (βασιλικός, μαϊντανός κ.ά.) (ψιλοκομμένα) - 1 λίτρο ζεστός ζωμός κότας (ή λαχανικών) - 2-3 κουταλάκια σούπας κουκουνάρια (καβουρντισμένα) - 4 κουταλάκια σούπας τυρί παρμεζάνα...

Φιογκάκια με λιαστές ντομάτες

Φιογκάκια με λιαστές ντομάτες
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια ζυμαρικά φιογκάκια - 1 φλιτζάνι τσαγιού λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες) - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 200 γραμμάρια φέτα (σε κυβάκια) - Λίγες ελιές (σε ροδέλες) - ¾ φλιτζάνια τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι τσαγιού μαυροδάφνη - Φρέσκος βασιλικός (ψιλοκομμένος) - 2 ντομάτες (σε φετούλες) - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό,...

Μανιτάρια στο γκριλ με πουρέ και μπλε τυρί

Μανιτάρια στο γκριλ με πουρέ και μπλε τυρί
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια μανιτάρια μπάτον (ή άλλα πλατιά σε μέγεθος) - 5 σκελίδες σκόρδου - 1 κουταλάκι σούπας μπαλσάμικο - 1 κουταλάκι σούπας πάπρικα - 4 κουταλάκια σούπας τριμμένο σκληρό τυρί - 1 κιλό πατάτες - 50-70 γραμμάρια μπλε τυρί - 3 κουταλάκια σούπας βούτυρο - Μισή κούπα γάλα - Λίγο μοσχοκάρυδο - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ξεπλένετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό (ιδιαιτέρως...

Κιμαδόπιτα με κρεμμύδι, πράσο και τυριά

Κιμαδόπιτα με κρεμμύδι, πράσο και τυριά
Για 14 κομμάτια Ετοιμασία: 30+ λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (ή 1 μεγάλο) (ψιλοκομμένα) - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (σε φετούλες) - 3 μέτρια πράσα (σε ροδέλες), βρασμένα για 8 λεπτά και στραγγισμένα - 700 γραμμάρια κιμάς (χοιρινός και μοσχαρίσιος) - 100 ml λευκό κρασί - Aλάτι, πιπέρι, μπούκοβο - 1 τριμμένη ντομάτα - 1 κούταλάκι σoύπας πελτές ντομάτας - 2 αυγά - 350 γραμμάρια τυρί φέτα - 150...

Μυζιθρόπιτες Κρητικές

Μυζιθρόπιτες Κρητικές
Για 10+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 1 πρέζα αλάτι - Μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο - 1 σφηνάκι ρακί - 1 λεμόνι (το χυμό του) - Νερό χλιαρό (όσο χρειαστεί για να κάνουμε την ζύμη) - 1 κιλό ξινή μυζήθρα - Μέλι και κανέλα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ζυμώνουμε τη ζύμη μας από τα υλικά της συνταγής...

Τσιπς με κολοκυθάκια και παρμεζάνα

Τσιπς με κολοκυθάκια και παρμεζάνα
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - ¼ κούπας τριμμένο ξερό ψωμί (ή φρυγανιά) - ¼ κούπας τριμμένη φρέσκια παρμεζάνα - ¼ κουταλάκι σούπας αλάτι - ¼ κουταλάκι σούπας σκόρδο (σε σκόνη) - 1/8 κουταλάκι σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλάκια σούπας γάλα - 2+½ κούπες λεπτές φέτες κολοκυθιού ή μπαστουνάκια - Ελαιόλαδο (για το ταψάκι) Εκτέλεση 1. Σε μέτριο μπολ, αναμειγνύω τα τρίμματα ψωμιού, τη παρμεζάνα,...

Μηλόπιτα αναποδογυριστή

Μηλόπιτα αναποδογυριστή
Για 12 κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 2-4 μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε φετάκια) - 2 βανίλιες - 1 φακελάκι μπέκιν παάουντερ - 4 αυγά - 1 φλιτζάνι ζάχαρη + 1 φλιτζανάκι (επιπλέον) - 1 φλιτζάνι αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - Κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο - Λίγο βούτυρο - Κονιάκ ή λικέρ (της αρεσκείας μας) - Άχνη ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα Εκτέλεση Σε στρογγυλή φόρμα του κέικ...

Τυρόπιτα Μακεδονίας

Τυρόπιτα Μακεδονίας
Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 30+ λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 250 γραμμάρια κατσικίσιο βούτυρο (ή φυτικό) - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1+½ κουταλάκι αλάτι - Μισό κουταλάκι ξερή μπυρομαγιά (προαιρετικά) - 2+½ κούπες χλιαρό νερό Για τη γέμιση - 400-500 γραμμάρια φέτα - Μισό κιλό στραγγιστό γιαούρτι - 4 αυγά - 2 κουταλάκια σούπας σιμιγδάλι - Μαύρο σουσάμι (για πασπάλισμα) (προαιρετικά) Εκτέλεση ...

Λουκουμάδες φούρνου

Λουκουμάδες φούρνου
Για 14+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 200 ml (1 φλιτζάνι τσαγιού) νερό - 20 ml (2 κουταλάκια σούπας) γάλα - 1 αυγό - 25 γραμμάρια (3 φακελάκια) ξηρή μαγιά - 20 γραμμάρια (1 κουταλάκι σούπας) ζάχαρη - 65 γραμμάρια (1/3 φλιτζάνι τσαγιού) βούτυρο - 500 γραμμάρια (4 φλιτζάνια τσαγιού) αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 5 γραμμάρια (1 κουταλάκι) μπέικιν πάουντερ - 5 γραμμάρια (μισό κουταλάκι)...

Ζυμαρικά με λουκάνικα και μαρινάρα

Ζυμαρικά με λουκάνικα και μαρινάρα
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - Μισό πακέτο σπαγγέτι (σπασμένα στη μέση) - 400 γραμμάρια λουκάνικα (της αρεσκείας σας) (και κοτόπουλου, αν προτιμάτε) Για τη μαρινάρα - 2-3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 7-8 σκελίδες σκόρδο (σε λεπτές φέτες) - ¼ κούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού (χοντροκομμένα) - 800 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες (κονκασέ) - 1-2 κουταλάκια αλάτι - 2 κουταλάκια μπαλσάμικο Εκτέλεση 1. Ξεκινάμε πρώτα από τη μαρινάρα, ζεσταίνοντας το...

Φιλέτο γλώσσας με πουρέ πατάτας

Φιλέτο γλώσσας με πουρέ πατάτας
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 κιλό φιλέτα γλώσσας (κατεψυγμένα) - Χοντρό αλάτι - Αλεύρι για το τηγάνισμα - Σπορέλαιο για το τηγάνισμα - 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο - 5 μεγάλες πατάτες (σε χοντρά ακανόνιστα κομμάτια) - 1 ποτήρι ζεστό γάλα - Αλάτι - Μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα, τα αφήνουμε να στραγγίσουν, τα τρίβουμε μετά με το χοντρό αλάτι και κατόπιν ετοιμάζουμε ένα...

Ριζότο με γαρίδες και σπαράγγια

Ριζότο με γαρίδες και σπαράγγια
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 2+½ κούπες ζωμός κοτόπουλου (ίσως και να μην χρειαστεί όλη η ποσότητα) - 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο - 2 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι - ¾ κούπας ρύζι αρμπόριο (για ριζότο) - ¼ κούπας ξηρό λευκό κρασί - Μισή κούπα κομμένα σπαράγγια - 10 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες - 1/3 κούπας τριμμένη παρμεζάνα - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζω πρώτα το ζωμό κοτόπουλου...

Χοιρινές μπριζόλες με αναψυκτικό Cola

Χοιρινές μπριζόλες με αναψυκτικό Cola
Για 2-4 μερίδες Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 4 χοιρινές μπριζόλες - 1 μπουκαλάκι αναψυκτικό τύπου Cola - Αλάτι - Πιπέρι φρεσκοτριμμένο - Ρίγανη μπόλικη - 3-4 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο - Πουρές πατάτας (έτοιμος) - Λαχανικά βρασμένα Εκτέλεση Αφήνουμε τις μπριζόλες να αποκτήσουν τη φυσιολογική θερμοκρασία περιβάλλοντος, αν τις είχαμε πριν στο ψυγείο και τις πλένουμε με παγωμένο νερό μόνο αν στις επιφάνειες τους έχουν ξένα...

Πατατόπιτα Τήνου

Πατατόπιτα Τήνου
Για ταψάκι 30x40 εκατοστά Ετοιμασία: 16 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 2+½ κιλά πατάτες - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) - 4 αυγά χτυπημένα - 150 ml ελαιόλαδο - 200 γραμμάρια πικάντικο τυρί (τριμμένο) - 100 γραμμάρια φέτα (θρυμματισμένη) - 100 γραμμάρια παρμεζάνα (τριμμένη) - 100 ml γάλα - 1 κουταλάκι σούπας (κοφτή) ρίγανη - Μισό ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό....

Κοτοπρασόπιτα

Κοτοπρασόπιτα
Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1.200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα) - 2 κουταλάκια σούπας αλεύρι - Αλάτι, πιπέρι - 2 μεγάλα πράσα (κομμένα κατά μήκος στα 4 και σε φέτες) - 150 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο - 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 170 ml γάλα - 250 ml κρέμα γάλακτος - 1 αυγό (χτυπημένο) - Έτοιμο φύλλο σφολιάτας (ή και πουρές πατάτας) Εκτέλεση Κόβουμε...

Κρασάτος κόκορας

Κρασάτος κόκορας
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 1 μέτριος κόκορας (1.500 γραμμάρια) - 1 καρότο κομμένο (σε μικρούς κύβους) - Λίγο σέλινο (ψιλοκομμένο) - 2 φύλλα δάφνης - 1 ξύλο κανέλας - 2 ξυλάκια γαρίφαλο - 2 σκελίδες σκόρδο - Μισό κουταλάκι ζάχαρη - Μισό φλιτζάνι τσαγιού πρόβειο γιαούρτι - 1 μπουκάλι (750 ml) κόκκινο κρασί - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Κόβω τον κόκορα σε μερίδες και αφού τον πλύνω, τον...

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος - 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 κουταλάκι σούπας δυόσμος (τριμμένος) - 1 μικρή ντομάτα (τριμμένη) - 1 ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) - 1 μικρή πατάτα (τριμμένη) - Ψωμί μουλιασμένο και καλά στυμμένο - 1 αυγό - Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Για τη σάλτσα ντομάτας - 6 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 450 γραμμάρια ντομάτα κονκασέ - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1 σφηνάκι...

Μπιφτέκια τόνου

Μπιφτέκια τόνου
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 60+ λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 750-800 γραμμάρια φιλέτο τόνου (ή σολομού) - 1 ξερό κρεμμύδι (στον τρίφτη) - 1 ασπράδι αυγού - 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη ψίχα ψωμιού - Μισό ματσάκι άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) (ψιλοκομμένος) - Μισό κουταλάκι γλυκάνισος (κοπανισμένος σε σκόνη) - Μισό φλιτζάνι τσαγιού σόδα (αναψυκτικό) - ¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - Μισό κουταλάκι σούπας μουστάρδα (απαλή) - Τριμμένη φρυγανιά (αν χρειαστεί) Για...

Πίτσα σοκολάτα

Πίτσα σοκολάτα
Για 6+ κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 1 φακελάκι ξερή μαγιά - 250 ml χλιαρό νερό - 140 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 270 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) (επιπλέον) - 85 γραμμάρια ψιλοκομμένη σοκολάτα - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1+¼ κουταλάκι αλάτι - Σιμιγδάλι ψιλό για το ζυμάρι Για την επικάλυψη - 200 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε - Φουντούκια - Πραλίνα φουντουκιού (ή σοκολάτα) Εκτέλεση Σε μπολ,...

Φαρφάλες με σπανάκι και φιστίκια

Φαρφάλες με σπανάκι και φιστίκια
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 250 γραμμάρια φαρφάλες (φιογκάκια) - Μισό κιλό σπανάκι - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - 4 κουταλιές καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο - Μισό φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί - Ημίσκληρο κίτρινο τυρί (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση Βράζουμε πρώτα τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Παράλληλα, σε...