Σαρικάκια

Σαρικάκια
Για 5+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 ml γάλα - 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο - 1 φακελάκι ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι ζάχαρη - 2 αυγά (το ένα για άλειμμα) - Λίγο γάλα (για άλειμμα) - 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για τη γέμιση - 1 κιλό σπανάκι - 1 ματσάκι κρεμμυδάκια - Άνηθος - Δυόσμος - Πιπέρι - Αλάτι - 1 αυγό - Τυρί...

Χταπόδι ψητό με κριθαρότο

Χταπόδι ψητό με κριθαρότο
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή για μαρινάρισμα) Μαγείρεμα: 120 λεπτά Υλικά - 1 χταπόδι μεγάλο (1.200 γραμμάρια περίπου ή μικρά γουλισμένα χταποδάκια) - 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο - 1 φλιτζανάκι του καφέ ροζέ ή κόκκινο κρασί - 2-3 κουταλάκια σούπας λευκή κρέμα βαλσαμικού - 2-3 σκελίδες σκόρδου - 1-2 κλαράκια φρέσκιας ρίγανης - 1 φύλλο δάφνης - Κόκκοι πιπεριού - Αντικολλητικό χαρτί - Αλουμινόχαρτο Για το κριθαρότο - 3 κουταλάκια...

Γαρίδες με κολοκυθάκια και πατάτες

Γαρίδες με κολοκυθάκια και πατάτες
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό μεγάλες γαρίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) - 3 κολοκυθάκια (σε κύβους) - 3 πατάτες (σε κύβους) - 3 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 3 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) - 3 ντομάτες (ψιλοκομμένες) - Μισό ματσάκι μαϊντανού (ψιλοκομμένο) - 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - Χυμός από 1 λεμόνι - Λίγο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση 1. Προετοιμάζετε τα λαχανικά αφού τα πλύνετε καλά. Ξεβγάζετε με άφθονο...

Πίτα λαχανικών

Πίτα λαχανικών
Για 16 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 συσκευασία σφολιάτα - 2 κολοκυθάκια (σε φέτες λεπτές) - 1 μελιτζάνα (σε ροδέλες) - 2 πιπεριές Φλωρίνης (χοντροκομμένες) - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1 σκελίδα σκόρδου (ψιλοκομμένη) - 1 καρότο (σε φετούλες) - 10 ντοματίνια (στα τέσσερα) - 1 κουταλάκια σούπας πελτές - 250 γραμμάρια τυρί φέτα (χοντροκομμένη) - Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη κατά βούληση. Εκτέλεση 1. Ξεκινάμε και ψιλοκόβουμε όλα τα...

Μπιφτέκια με κόκκινο κρασί

Μπιφτέκια με κόκκινο κρασί
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς - 2 τριμμένα ξερά κρεμμύδια - 1 νεροπότηρο γάλα (φρέσκο) - 2 αυγά - 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανός - 1 νεροπότηρο τριμμένη φρυγανιά - 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί - 1 κουταλάκια σούπας ρίγανη - 2 κουταλάκια αλάτι - 1 κουταλάκι πιπέρι - 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο (και λίγο επιπλέον για το ταψί) Εκτέλεση 1. Σε λεκανίτσα, αναμειγνύουμε και ανακατεύουμε καλά το...

Πίτσα με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

Πίτσα με μελιτζάνα και μοτσαρέλα
Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα - 1 κουτάλι σούπας βούτυρο - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι ξίδι - 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση - 2-3 μελιτζάνες τσακώνικες, σε ροδέλες - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο - 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες - 3 μέτριες φρέσκιες ντομάτες - 1 πιπεριά, σε λωρίδες - 2...

Τσίζκεϊκ με φράουλες

Τσίζκεϊκ με φράουλες
Για φόρμα 26 εκατοστών Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 55 λεπτά Υλικά - 1+⅓ πακέτα μπισκότα (τύπου Digestive) - 120 γραμμάρια βούτυρο - 1 κουταλάκι κανέλα - 600 γραμμάρια τυρί κρέμα - 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι (2%) - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - Ξύσμα ενός λεμονιού - 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας - 3 αυγά - 250 γραμμάρια φρέσκες φράουλες - Λίγη ζάχαρη άχνη Για τη σάλτσα - 200 γραμμάρια φρέσκες φράουλες - 2+½ κουταλάκια σούπας καστανή ζάχαρη - Χυμός...

Οσομπούκο αλά μιλανέζε

Οσομπούκο αλά μιλανέζε
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 100 λεπτά Υλικά - 1.000-1.200 γραμμάρια μοσχαρίσιο ποντίκι (σε μεσαία κομμάτια) - 3 κουταλάκια σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 100 ml ελαιόλαδο (ή βούτυρο για το άρωμα) - 1 μικρό ξερό κρεμμύδι - 2 καρότα σε κύβους - 1-2 κλωναράκια σέλινο - 2 δαφνόφυλλα - 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί - 2 ώριμες ντομάτες (χωρίς φλούδες, σπόρους και σε μικρούς κύβους) - 20...

Ντοματόπιτα

Ντοματόπιτα
Για 16+ κομμάτια Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 2 φύλλα κουρού - 5-6 ντοματάκια πομοντόρο - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - Αρκετός μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) (ή ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη) - 2 αυγά - 200 γραμμάρια τυρί ρεγκάτο - 300 γραμμάρια τυρί φέτα - Πιπέρι - Μισό κουταλάκι κύμινο - Μισό κουταλάκι κανέλα - Χωριάτικο λουκάνικο (ψιλοκομμένο) (προαιρετικά) Εκτέλεση 1. Σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τσιγαρίζω το...

Κοτόπουλο με μέλι και πορτοκάλια

Κοτόπουλο με μέλι και πορτοκάλια
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ επιπλέον για μαρινάρισμα) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 κοτόπουλο σε μερίδες - 2 κουταλάκια σούπας μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι σούπας μέλι - 1 κουταλάκι ξερό κόλιανδρο - 2 φλιτζάνια κρεμμυδάκια για στιφάδο - 2 σκελίδες σκόρδου - 3 καρότα σε λωρίδες - 1 ξυλάκι κανέλα - 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί - Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι - 1 πορτοκάλι σε λεπτές φέτες -...

Ντολμαδάκια με ντομάτα και μελιτζάνα

Ντολμαδάκια με ντομάτα και μελιτζάνα
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 300-350 γραμμάρια αμπελόφυλλα κονσέρβας ή φρέσκα (ζεματισμένα για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγισμένα) - 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες (χωρίς τη φλούδα) - 1 φλάσκα ψιλοκομμένη μελιτζάνα (ξεφλουδισμένη) - 2 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένος βασιλικός (ή 1 κουταλάκια σούπας ξερός) - ¾ φλιτζανιού ρύζι γλασέ - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ίσως και λίγο παραπάνω) - 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο -...

Ζαμπονοκροκέτες με μανιτάρια

Ζαμπονοκροκέτες με μανιτάρια
Για 14+ κομμάτια (αναλόγως τα μεγέθη) Ετοιμασία: 60 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 4 κουταλάκια σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα - 90 γραμμάρια βούτυρο - 250 γραμμάρια ζαμπόν (ψιλοκομμένο) - 200 γραμμάρια μανιτάρια (ψιλοκομμένα) - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) (όσο σας αρέσει) - Αλάτι, πιπέρι - Λάδι (για τηγάνισμα) Για το πανάρισμα - 2 αυγά (ελαφρά χτυπημένα) - Τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση 1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το...

Κοτόπιτα με μανιτάρια και σφολιάτα

Κοτόπιτα με μανιτάρια και σφολιάτα
Για πυρέξ 20x10 εκατοστών Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 7-8 κομμάτια από στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 8 φέτες (λωρίδες) μπέικον (κομμένες σε μεγάλα κομμάτια) - 1 ξερό κρεμμύδι (σε φέτες) - 250 γραμμάρια μικρά μανιτάρια - 1 χούφτα με κλωναράκια θυμαριού - 2 κουταλάκια σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 400 ml σπιτικός ζωμός κότας (ή της αγοράς, κύβος ή...

Σολομός με σάλτσα βινεγκρέτ

Σολομός με σάλτσα βινεγκρέτ
Για 2-4 άτομα Ετοιμασία: 25 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 4 φιλέτα σολομού - Μισό ποτήρι ελαιόλαδο - ¼ ποτηριού κρασόξιδο - 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι - ¼ ποτηριού ελιές χωρίς κουκούτσι - 2 σκελίδες σκόρδο - 1 κουταλάκι σούπας μουστάρδα ντιζόν - 1 κουταλάκι σούπας μέλι - Αλάτι, μαύρο πιπέρι Εκτέλεση 1. Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, τις ελιές, το κόκκινο πιπέρι, τη μουστάρδα και το μέλι στο μπλέντερ...

Ζυμαρικά με σπανάκι

Ζυμαρικά με σπανάκι
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια σπαγγέτι (ή άλλα ζυμαρικά) - 350-400 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι - Ελαιόλαδο - 2-3 σκελίδες σκόρδο - 2 μικρές πιπερίτσες τσίλι (ψιλοκομμένες) - Φρέσκια ρίγανη (ψιλοκομμένη) - ¾ φλιτζάνια τσαγιού παρμεζάνα (ή κεφαλοτύρι) τριμμένη - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1. Καθαρίζω το σπανάκι, χωρίζω τα φύλλα του, τα πλένω καλά και τα αφήνω να στραγγίξουν. Βράζω τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα,...

Εκμέκ πολίτικο με κρέμα μαστίχας

Εκμέκ πολίτικο με κρέμα μαστίχας
Για 12 κομμάτια Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 40+ λεπτά Υλικά - 5-6 φέτες τσουρεκιού πολίτικου, αρωματισμένου με μαχλέπι και μαστίχα, σε φέτες Για το σιρόπι - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - 1 φλιτζάνι νεροχυμός μισού λεμονιού - Φλούδα λεμονιού - 2-3 κόκκοι μαστίχας σε σκόνη (κοπανισμένοι με λίγη ζάχαρη στο μούλτι) Για την κρέμα - 800 ml φρέσκο γάλα - 200 ml κρέμα γάλακτος (με 35% λιπαρά) - 6 κρόκοι αυγών - 2 κάψουλες...

Σεφταλιές

Σεφταλιές
Για 30+ κομμάτια (αναλόγως τα μεγέθη) Ετοιμασία: 40 λεπτά (και επιπλέον αναμονή) Μαγείρεμα: 20+ λεπτά Υλικά - 1.400 γραμμάρια χοιρινός κιμάς - 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 2-3 ξερά κρεμμύδια (τριμμένα) - 1 ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα, ψιλοκομμένα) - 2 αυγά (ελαφρά χτυπημένα) - Λίγο ελαιόλαδο - 5 κουταλάκια σούπας αλάτι - 1 κουταλάκι σούπας πιπέρι - 1 κουταλάκι σούπας ρίγανη - 1 κουταλάκι σούπας καπνιστή γλυκιά πάπρικα - Λίγη κανέλα (προαιρετικά) - 3...

Χοιρινό στη γάστρα με μέλι και μουστάρδα

Χοιρινό στη γάστρα με μέλι και μουστάρδα
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 120 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό χοιρινό μπούτι - 5 σκελίδες σκόρδου - 2 κλωνάρια δενδρολίβανο - 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο - Χυμός από 1 πορτοκάλι - 2 κουταλάκια σούπας μουστάρδα - 2 κουταλάκια σούπας μέλι - 5-6 κλωνάρια θυμάρι - 15-20 καρφάκια γαρίφαλο - Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Πλένω καλά το κρέας, το στραγγίζω και το στεγνώνω σε απορροφητικό χαρτί. Με μυτερό μαχαίρι, κάνω βαθιές τρυπίτσες στην...

Παγωτό τηγανητό σε μπισκοτένια κρούστα

Παγωτό τηγανητό σε μπισκοτένια κρούστα
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (με επιπλέον αναμονή) Μαγείρεμα: 10 λεπτά Υλικά - Παγωτό βανίλια ή σοκολάτα - 2 αυγά - 1 βανίλια - 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 500 γραμμάρια τριμμένα μπισκότα (τύπου Digestive) - Ελαφρύ λάδι για τηγάνισμα (όχι ελαιόλαδο) - Σιρόπι σοκολάτας (για το σερβίρισμα) - Ξηροί καρποί (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση 1. Σε μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια έως ότου...

Μοσχαρίσιο συκώτι τηγανιά

Μοσχαρίσιο συκώτι τηγανιά
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά Για το συκώτι - 500 γραμμάρια συκώτι μοσχαρίσιο - 1 ξερό κρεμμύδι (σε ροδέλες) - 2-3 πράσινες πιπεριές (σε ροδέλες) - 1 ποτήρι λευκό κρασί (ή ρετσίνα) - 1-2 φύλλα δάφνης - Αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο, κόλιανδρος - Λίγο ελαιόλαδο Για τον πουρέ (προαιρετικά) - 1 κιλό βραστές γλυκοπατάτες (ξεφλουδισμένες) - Χυμός από 1 λάιμ - Χυμός από 1 πορτοκάλι - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ή ξερά,...

Μιλφέιγ με φράουλες

Μιλφέιγ με φράουλες
Για 8 άτομα Ετοιμασία: 45 λεπτά Υλικά - 350 γραμμάρια φρέσκιες φράουλες (ψιλοκομμένες) - 1 φακελάκι ζελατίνα (σκόνη) - ¾ φλιτζανιού τσαγιού κρύο νερό - 2/3 φλιτζανιού τσαγιού άχνη ζάχαρη - 1 βανίλια - 200 γραμμάρια τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) - 500 ml κρέμα γάλακτος - 32 σφολιατίνια (μπισκότα σφολιάτας) ή φύλλα σφολιάτας (για μιλφέιγ) Για το γαρνίρισμα - Φρέσκες φράουλες (καθαρισμένες, ολόκληρες) - Ζάχαρη άχνη Εκτέλεση 1. Σε κατσαρολάκι και σε τρίτα-τέταρτα του...

Παϊδάκια στη λαδόκολλα

Παϊδάκια στη λαδόκολλα
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό παϊδάκια - 2 ολόκληρα λεμόνια - Αλάτι, πιπέρι - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - Ρίγανη (όση θέλετε) - 2 κομμάτια λαδόκολλα - 5-6 πατάτες Εκτέλεση 1. Πλένουμε τα παϊδάκια, τα αλατίζουμε, τα πιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, τις αλατίζουμε, βάζουμε και όση ρίγανη θέλουμε και τις πιπερώνουμε. Κατόπιν, περιχύνουμε τις πατάτες...

Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες

Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες
Για 8-10 άτομα Ετοιμασία: 20+ λεπτά Μαγείρεμα: 140 λεπτά Υλικά - 3-3½ κιλά αρνί - 1+½ κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες - 5 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει), καθαρισμένες, σε φετάκια - Φυλλαράκια από 7-8 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα (ή 3 κουταλάκια σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη) - 1 κουταλάκι σούπας ξερό θυμάρι, τριμμένο - 2 κουταλάκια σούπας μουστάρδα, κατά προτίμηση πικάντικη - Ξύσμα από 1 λεμόνι,...

Μαγειρίτσα

Μαγειρίτσα
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 1 αρνίσια συκωταριά (και τα έντερα) - 8-9 φρέσκα κρεμμυδάκια (σε ροδέλες) - Μισό ματσάκι άνηθος (ψιλοκομμένος) - 1 λίτρο ζεστό νερό (ή σπιτικός ζωμός κρέατος, ζεστός) - Μισό φλιτζάνι ρύζι - Αλάτι, πιπέρι, ξίδι - Ελαιόλαδο (ή βούτυρο) - Μαρούλι (καθαρισμένο, ψιλοκομμένο) - Χυμός από 2-3 λεμόνια - 2 κρόκοι αυγών - 2 κουταλάκια σούπας κορν φλάουρ Εκτέλεση 1. Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ...

Τσουρέκια κλασικά

Τσουρέκια κλασικά
Για τέσσερα μεγάλα τσουρέκια Ετοιμασία: 30 λεπτά (+ μεγάλη αναμονή) Μαγείρεμα: 25+ λεπτά Υλικά - 2 κιλά δυνατό αλεύρι - 200 γραμμάρια νωπή μαγιά (ή 6 φακελάκια ξηρή) - 1 κούπα χλιαρό νερό - 3+½ κούπες ζάχαρη - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλιά αλεσμένο μαχλέπι - 1+½ κουταλιά αλεσμένη μαστίχα με 2 κουταλιές ζάχαρη - 2 κουταλιές καλαμποκέλαιο - 10 μεγάλα αυγά - 1 κούπα καυτό γάλα - 1+¾ κούπας λιωμένο, ζεστό...

Τζιγεροσαρμάδες

Τζιγεροσαρμάδες
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 συκωταριά αρνίσια (ή κατσικίσια) μαζί με τη σκέπη - 1 σκέπη επιπλέον - 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο - 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο - 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες - Μισό φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος - Μισό φλιτζάνι άνηθος, ψιλοκομμένος - 2-3 φυλλαράκια δυόσμος - 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι Καρολίνα - 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη - 4 ή 5 πατάτες, κομμένες σε κομμάτια -...

Κουλουράκια ούζου

Κουλουράκια ούζου
Για 35+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 3+½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 1 πρέζα αλάτι - 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι σούπας γλυκάνισος - ¾ φλιτζανιού ζάχαρη - ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο - 2 αυγά - Μισό φλιτζάνι ούζο - Χυμός από μισό λεμόνι Εκτέλεση 1. Βάζουμε όλα τα στεραιά υλικά σε μπολ, δηλαδή το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το γλυκάνισο. Τα...

Πασχαλινά αυγά

Πασχαλινά αυγά
Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - Καλά βρασμένα αυγά (σφιχτά) - Κόλες γκοφρέ σε διάφορα χρώματα (κομμένες σε λωρίδες) - Ξίδι - Λάδι (για το γυάλισμα των αυγών) Εκτέλεση 1. Βράζουμε πρώτα τα αυγά. Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι, όταν βρίσκονται ήδη σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε κρύο νερό, που θα τα σκεπάσει εντελώς και αρχικά τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίζει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε...

Χταποδάκι γιουβέτσι

Χταποδάκι γιουβέτσι
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο χταπόδι (ή πολλά μικρότερα) - Μισό φλιτζάνι ξίδι (κατά προτίμηση λευκό) - 3 μεγάλα φύλλα δάφνης - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - Ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι - Θυμάρι ξερό - 1 κονσέρβα ντομάτα (κονκασέ ή ντοματοχυμός) - Μισό κιλό κριθαράκι μέτριο - Πιπεριά Φλωρίνης (τουρσί) ή φρέσκια (πράσινη ή κόκκινη) Εκτέλεση 1. Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το χταπόδι να μαλακώσει μαζί...

Κοτόπιτα με τραχανά

Κοτόπιτα με τραχανά
Για 16 κομμάτια Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κοτόπουλο στήθος (κομμένο σε κυβάκια) - 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο - 1 μεγάλο καρότο (κομμένο σε κυβάκια) - 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε κυβάκια) - 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο) - 2 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα) - 1 φλιτζάνι τραχανάς σταρένιος - 1 ποτήρι λευκό κρασί - 1 ποτήρι γάλα - 2 αυγά - ¼ κιλό φέτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια) - Άνηθος,...