Ετικέτα: αγκινάρες

Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 5 καρδιές αγκινάρας (καθαρισμένες, στα δύο) - Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος - 1 μεγάλο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι - 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 τριμμένο καρότο - 1 μικρό ψιλοκομμένο πράσο - Μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί - Μαϊντανός ψιλοκομμένος -...

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κατσικάκι χωρίς κόκαλα (σπάλα και μπούτι) - 7-8 αγκινάρες - 2-3 λεμόνια (χυμός) - 1 λεμόνι (σε λεπτές φέτες και ξύσμα) - ¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (και λίγο περισσότερο) - 1 ξερό τριμμένο κρεμμύδι - 4...

Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 25’ Χρόνος μαγειρέματος: 2:00' Υλικά 2 κιλά χοιρινό ή αρνί μπούτι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί αλάτι, πιπέρι 15 αγκινάρες χυμό από 1 λεμόνι Για το αβγολέμονο 2 αβγά 2 λεμόνια, το χυμό Εκτέλεση Σοτάρετε το κρέας στο λάδι να ροδίσει από όλες τις πλευρές....

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10΄ Χρόνος μαγειρέματος: 50΄ Υλικά 4 αγκινάρες, 4 πατάτες κανονικού μεγέθους, 3 αυγά, ελαιόλαδο για τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι, 200 γραμμάρια αλεύρι. Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις αγκινάρες. Τις ζεματάμε σε βραστό νερό με λεμόνι για 3΄. Αποσύρουμε και τις στραγγίζουμε χωρίς...

Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 20’ Χρόνος μαγειρέματος: 90΄ Υλικά 18 πάτοι αγκινάρας κατεψυγμένοι 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη Για τον κιμά 400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 1 κουταλάκι σούπας πελτέ ντομάτας 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό ½ ξυλάκι κανέλα 3 κόκκους μπαχάρι Για...

Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 10΄ Χρόνος μαγειρέματος: 40΄ Υλικά 6 αγκινάρες 3 μαραθόριζες 6 λαβράκια (300 - 400γρ. το καθένα) 1 σφηνάκι ούζο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 50 γραμμάρια ελιές πράσινες ή μαύρες χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες 2 κουταλάκια σούπας κάππαρη 3 - 4 κλαδάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο 6 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 2...

Για 4 έως 6 άτομα Προετοιμασία:30’ Μαγείρεμα: 45' Υλικά 4 τρυφερές αγκινάρες Τήνου 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλάκια σούπας μέντα, ψιλοκομμένη 2 κουταλάκια σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού 2 κουταλάκια σούπας σέλερι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σαλάτα 5-6 φύλλα μαρουλιού 100γρ. φλοίδες λαδοτύρι 2...

Για 4 άτομα Προετοιμασία:30' Μαγείρεμα: 1:20' Υλικά 12 αγκινάρες φρέσκες, καθαρισμένες χυμό από 1 λεμόνι 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, χωρίς φλούδα, ολόκληρα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 200ml κρασί κόκκινο ξηρό 500ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή ψυγείου 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 1 ξυλάκι κανέλα 5 κόκκους μπαχάρι 2 φύλλα...

Για 4 άτομα Προετοιμασία: 20' Μαγείρεμα: 60’ Υλικά 250 γραμμάρια μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κυβάκια 6 αγκινάρες φρέσκες, καθαρισμένες, κομμένες στα 6 η καθεμία 6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, μόνο το άσπρο μέρος 150 γραμμάρια πατάτες, σε μικρά κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες 100ml ελαιόλαδο 150ml κρασί λευκό 1...