Ετικέτα: αγκινάρες
Για 2-3 άτομα
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 60 λεπτά
Υλικά
- 5 καρδιές αγκινάρας (καθαρισμένες, στα δύο)
- Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 τριμμένο καρότο
- 1 μικρό ψιλοκομμένο πράσο
- Μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
-...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 80 λεπτά
Υλικά
- 1 κιλό κατσικάκι χωρίς κόκαλα (σπάλα και μπούτι)
- 7-8 αγκινάρες
- 2-3 λεμόνια (χυμός)
- 1 λεμόνι (σε λεπτές φέτες και ξύσμα)
- ¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (και λίγο περισσότερο)
- 1 ξερό τριμμένο κρεμμύδι
- 4...
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 25’
Χρόνος μαγειρέματος: 2:00'
Υλικά
2 κιλά χοιρινό ή αρνί μπούτι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι
15 αγκινάρες
χυμό από 1 λεμόνι
Για το αβγολέμονο
2 αβγά
2 λεμόνια, το χυμό
Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρέας στο λάδι να ροδίσει από όλες τις πλευρές....
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος μαγειρέματος: 50΄
Υλικά
4 αγκινάρες,
4 πατάτες κανονικού μεγέθους,
3 αυγά,
ελαιόλαδο για τηγάνισμα,
αλάτι, πιπέρι,
200 γραμμάρια αλεύρι.
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις αγκινάρες. Τις ζεματάμε σε βραστό νερό με λεμόνι για 3΄. Αποσύρουμε και τις στραγγίζουμε χωρίς...
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Χρόνος μαγειρέματος: 90΄
Υλικά
18 πάτοι αγκινάρας κατεψυγμένοι
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
Για τον κιμά
400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 κουταλάκι σούπας πελτέ ντομάτας
1 κρασοπότηρο κρασί λευκό
½ ξυλάκι κανέλα
3 κόκκους μπαχάρι
Για...
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος μαγειρέματος: 40΄
Υλικά
6 αγκινάρες
3 μαραθόριζες
6 λαβράκια (300 - 400γρ. το καθένα)
1 σφηνάκι ούζο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
50 γραμμάρια ελιές πράσινες ή μαύρες χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες
2 κουταλάκια σούπας κάππαρη
3 - 4 κλαδάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο
2...
Για 4 έως 6 άτομα
Προετοιμασία:30’
Μαγείρεμα: 45'
Υλικά
4 τρυφερές αγκινάρες Τήνου
100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια σούπας μέντα, ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 κουταλάκια σούπας σέλερι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σαλάτα
5-6 φύλλα μαρουλιού
100γρ. φλοίδες λαδοτύρι
2...
Για 4 άτομα
Προετοιμασία:30'
Μαγείρεμα: 1:20'
Υλικά
12 αγκινάρες φρέσκες, καθαρισμένες
χυμό από 1 λεμόνι
100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, χωρίς φλούδα, ολόκληρα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
200ml κρασί κόκκινο ξηρό
500ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή ψυγείου
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
1 ξυλάκι κανέλα
5 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα...
Για 4 άτομα
Προετοιμασία: 20'
Μαγείρεμα: 60’
Υλικά
250 γραμμάρια μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κυβάκια
6 αγκινάρες φρέσκες, καθαρισμένες, κομμένες στα 6 η καθεμία
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, μόνο το άσπρο μέρος
150 γραμμάρια πατάτες, σε μικρά κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
100ml ελαιόλαδο
150ml κρασί λευκό
1...