Ετικέτα: κιμάς

Για 16+ κομμάτια Ετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 2-3 μέτριες μελιτζάνες, φλάσκες ή τσακώνικες - 5-6 μέτρια κολοκυθάκια - 6-7 μέτριες (προς μεγάλες) πατάτες - 125 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (τριμμένη) Για τη γέμιση - 750 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες σκόρδο...

Για 14+ άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (με επιπλέον αναμονή) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 1 ποτήρι γάλα - 1 αυγό - Αλεύρι όσο πάρει - Πιπέρι Για τη γέμιση - 800 γρ. με 1 κιλό κιμά (ανάμεικτο) - Σάλτσα από ντοματάκια ή φρέσκια ντομάτα -...

Για 9-10 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 100 λεπτά Υλικά - 2 κουτιά κανελόνια (αυτά που δε χρειάζονται βράσιμο) - 800 γραμμάρια κιμάς ανάμεικτος - Ελαιόλαδο - 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί (ή και λίγο περισσότερο) - Μισό ποτήρι τριμμένο ρεγκάτο ή άλλο τυρί -...

Για 12 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 500 γραμμάρια ζυμαρικά Νο 2 (χοντρά, για παστίτσιο) - 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (ή μαργαρίνη για το σοτάρισμα) - Αλάτι, πιπέρι, - Λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 μεγάλες...

Για 5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα (μουλιασμένες σε νερό, καλά στραγγισμένες) - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1 πράσινη πιπεριά (σε καρεδάκια) - 1 κόκκινη πιπεριά (σε καρεδάκια) - 1 ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) -...

Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20+ λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 700 γραμμάρια κιμάς ανάμικτος (χοιρινός και μοσχαρίσιος) - Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο - 1 αυγό - Μισό φλιτζάνι ρύζι - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1/3 φλιτζανιού μαϊντανός (ψιλοκομμένο) - Αλάτι, πιπέρι Για το αυγολέμονο - 2 αυγά - 1½-2 λεμόνια (χυμός) -...

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 350 γραμμάρια αρνίσιος κιμάς (ή ανάμεικτος, αρνί και μοσχάρι) - 1 κιλό ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 4 πράσινες πιπεριές (ψιλοκομμένες) - 4 ώριμες ντομάτες (ψιλοκομμένες) - 4 κουταλιές βούτυρο - Λίγο γιαούρτι σακούλας - Αλάτι, μαύρο και κόκκινο...

Για 6 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (περασμένος μία φορά) - 500 γραμμάρια ντομάτα (περασμένη από τρίφτη) - 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 3-4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες στα δύο)) - 500 γραμμάρια κίτρινο τυρί (τριμμένο) - 1 πακέτο λαζάνια (φαρδιά,...

Μερίδες: 4-5 Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος μαγειρέματος: 15' Υλικά 6 αβγά 300 γραμμάρια κιμά μαγειρεμένο (που περίσσεψε από σάλτσα κιμά) 100 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα ή μυζήθρα τριμμένη 1 κουταλάκι σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και, όταν ζεσταθεί, στρώνετε μέσα τον κιμά...

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 30' Χρόνος μαγειρέματος: 60' Υλικά 800 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά, κατά προτίμηση από κιλότο 1 κρεμμύδι ξερό σε ψιλά καρέ 1 αβγό 2 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση μπαγιάτικο), χωρίς κόρα, μουσκεμένες σε νερό ή γάλα και καλά στυμμένες 1- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον...

Μερίδες: 4-5 Χρόνος προετοιμασίας:10' Χρόνος μαγειρέματος:40' Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο ντομάτα ψιλοκομμένη 1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό αρωματικό 1 κουταλάκια γλυκού μαυροπίπερο τριμμένο 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα 2 φύλλα...

Για 4 άτομα Προετοιμασία: 10΄ Μαγείρεμα: 60΄ Υλικά 1 πακέτο χυλοπίτες 600 γραμμάρια κιμάς μοσχάρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη ελαιόλαδο 1 ντοματοχυμό Μισό κουταλάκι γλυκιά ζάχαρη Μισό κουταλάκι γλυκιά κανέλα 1/3 κούπας κρασί λευκό Αλάτι-πιπέρι Μισή κούπα τριμμένο τυρί Εκτέλεση Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να...

8-10 μερίδες Προετοιμασία: 30΄ Μαγείρεμα: 60΄ Υλικά 500γρ. φύλλο κρούστας (ή 12 φύλλα) 1 κιλό πιπεριές πολύχρωμες, καθαρισμένες, σε λεπτές λωρίδες 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 αβγά χτυπημένα 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο 160γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1...