Αρχική Ετικέτες μακαρόνια

Ετικέτα: μακαρόνια

Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - Μισό πακέτο σπαγγέτι (σπασμένα στη μέση) - 400 γραμμάρια λουκάνικα (της αρεσκείας σας) (και κοτόπουλου, αν προτιμάτε) Για τη μαρινάρα - 2-3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 7-8 σκελίδες σκόρδο (σε λεπτές φέτες) - ¼ κούπας φύλλα φρέσκου...
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 250 γραμμάρια φαρφάλες (φιογκάκια) - Μισό κιλό σπανάκι - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - 4 κουταλιές καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο - Μισό φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί - Ημίσκληρο κίτρινο τυρί (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση Βράζουμε πρώτα...
Ζυμαρικά με τσορίθο

Ζυμαρικά με τσορίθο

Για 2 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 2 ντομάτες - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 7 φέτες λουκάνικο τσορίθο (ψιλοκομμένο ή και σε φέτες) - 1 πράσινη καυτερή πιπεριά - Λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι - 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (ψιλοκομμένα) -...
Παστίτσιο της μαμάς

Παστίτσιο της μαμάς

Για 12 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 500 γραμμάρια ζυμαρικά Νο 2 (χοντρά, για παστίτσιο) - 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (ή μαργαρίνη για το σοτάρισμα) - Αλάτι, πιπέρι, - Λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 μεγάλες...
Καρμπονάρα ελληνική

Καρμπονάρα ελληνική

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 35 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο σπαγγέτι (ή άλλο ζυμαρικό) - 6 χοντροκομμένες φέτες μπέικον - 450 γραμμάρια μανιτάρια λευκά (σε φέτες) - Μισό φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί - Μισό κουταλάκι καπνιστή πάπρικα - 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 ψιλοκομμένη σκελίδα...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια ζυμαρικά (πένες ή άλλα) - 200 γραμμάρια σολομός, καπνιστός (σε μικρά κομμάτια) - 400 γραμμάρια μανιτάρια agaricus (σε λεπτές φέτες) - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά) - Μισό ποτήρι κρασιού...
Μπολονέζ φακής για ζυμαρικά

Μπολονέζ φακής για ζυμαρικά

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - 1+½ κούπα σάλτσα τομάτας ¼ φλιτζανιού νερό Μισή κούπα κόκκινες φακές 1 κούπα ζωμός λαχανικών Μισό κουταλάκι αλάτι Μισό κουταλάκι μαύρο πιπέρι Μισό κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλάκι σούπας φρέσκος βασιλικός (ψιλοκομμένος) 2...
Σουφλέ ζυμαρικών

Σουφλέ ζυμαρικών

Για 7-8 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό ζυμαρικά ταλιατέλες (ή πένες ή άλλα) - 15 φέτες καπνιστή γαλοπούλα (σε κυβάκια) - 15 φέτες του τοστ κίτρινο τυρί - 1 κουτί γάλα εβαπορέ - 1 πακέτο κρέμα γάλακτος (200 ml ή 250...
Κόκορας παστιτσάδα

Κόκορας παστιτσάδα

Για 7-8 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 120 λεπτά Υλικά - 1 κόκορας, 2½ με 3 κιλά - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια - 8 σκελίδες σκόρδου - Αλάτι - Πιπέρι σε κόκκους (15 σπυριά) - Μισό ποτήρι κόκκινο γλυκό κρασί - 12 σπυριά μπαχάρι - 3...
Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα

Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια σπαγγέτι - 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ - 2 κουταλάκια σούπας κάπαρη (τουρσί) - 100 γραμμάρια μαύρες ελιές - 2 σκελίδες σκόρδου - 6-7 φιλετάκια αντζούγιες - 1 κουταλάκι ταμπάσκο (ή μια καυτερή πιπερίτσα) - 4 κουταλάκια σούπας...
Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 25' Υλικά 500 γραμμάρια σπαγγέτι 80 ml ελαιόλαδο 12 γαρίδες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 60 ml κρασί λευκό 3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 20 γραμμάρια κάππαρη, ξεπλυμένη 40 γραμμάρια βούτυρο 40 γραμμάρια παρμεζάνα, τριμμένη ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ανθό αλατιού, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Σε...
Μερίδες: 5 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 20' Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1 ματσάκι ρόκα 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι αμύγδαλα με το φλούδι τους 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια σούπας χυμό λεμονιού ξύσμα από ½ λεμόνι ½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι γλυκού πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε...
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 50' Υλικά 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι τριμμένο ½ φραντζόλα ψωμί μπαγιάτικο 100 γραμμάρια παρμεζάνα ή κασέρι, τριμμένα 1 κουταλάκι σούπας πελτέ ντομάτας αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά 1...
Μερίδες: 5 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 15' Υλικά 500 γραμμάρια σπαγγέτι ή λινγκουίνι 1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος 4 κρόκους αβγών 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 150 γραμμάρια πανσέτα καπνιστή ή μπέικον σε κομματάκια 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη + επιπλέον για το σερβίρισμα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Βράζετε τα ζυμαρικά...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 30' Υλικά 250 γραμμάρια σουπιές, καθαρισμένες 250 γραμμάρια καλαμαράκια, καθαρισμένα 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 60 γραμμάρια λουκάνικα χωριάτικα 60ml κρασί λευκό 2 ντομάτες ώριμες, τριμμένες ½ ματσάκι μαϊντανό 500 γραμμάρια μπουκατίνι ανθό αλατιού, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Σε...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 35' Υλικά 1 πακέτο πέννες 6 κουταλάκια σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 1 πιπεριά πράσινη, σε κυβάκια 1 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κυβάκια 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ή βασιλικό ¾ φλιτζανιού παρμεζάνα...
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος μαγειρέματος: 50' Υλικά ½ κιλό ζυμαρικά βίδες 2 κουταλάκια σούπας βούτυρο 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο αλάτι Για τη σάλτσα 1 νεροπότηρο ντομάτα ψιλοκομμένη 150 γραμμάρια κοτόπουλο βρασμένο από μπούτι ή στήθος, σε μικρές μπουκίτσες 150 γραμμάρια λουκάνικο Τρικάλων, σε λεπτές ροδέλες 2 κουταλάκια σούπας πελτέ...
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 25' Χρόνος μαγειρέματος: 1:10' Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 500 γραμμάρια ντομάτες ώριμες και πολύ κόκκινες ή 1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ 3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 5-6 ντοματίνια σε ροδέλες 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 1 ματσάκι βασιλικό αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα κεφαλοτύρι τριμμένο...
Μερίδες: 4-6 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 55’ Υλικά 500 γραμμάρια σπαγγέτι Νο6 5 μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες στη μέση ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, σε ροδέλες 1 κουταλάκι γλυκού πελτέ ντομάτας 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο 1 κιλό ντομάτες ώριμες, τριμμένες ¼ φλιτζανιού ξίδι βαλσαμικό 2 κουταλάκια σούπας πετιμέζι ½...
Ελληνική μακαρονάδα

Ελληνική μακαρονάδα

Υλικά 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 400 γραμμάρια ντομάτα κονκασέ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 300 γραμμάρια μέτριο κριθαράκι 600 ml ζωμός λαχανικών 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα 200 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε παρθένο ελαιόλαδο...
Μακαρόνια με κιμά

Μακαρόνια με κιμά

Μερίδες: 4-5 Χρόνος προετοιμασίας:10' Χρόνος μαγειρέματος:40' Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο ντομάτα ψιλοκομμένη 1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό αρωματικό 1 κουταλάκια γλυκού μαυροπίπερο τριμμένο 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα 2 φύλλα...
Μερίδες: 4-5 Χρόνος προετοιμασίας:15' Χρόνος μαγειρέματος: 40' Υλικά 75 γραμμάρια βούτυρο 50 γραμμάρια αλεύρι 800ml ζωμό κότας 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 φύλλο δάφνης ξύσμα από 2 λεμόνια 300ml κρέμα γάλακτος 50 γραμμάρια αμύγδαλο φιλέ 700 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας ψημένο, σε κύβους 150 γραμμάρια πέννες βρασμένες, κρυωμένες, λαδωμένες με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 150 γραμμάρια...
Για 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 25' Χρόνος μαγειρέματος: 1:10' Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 500 γραμμάρια ντομάτες ώριμες και πολύ κόκκινες ή 1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ 3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 5-6 ντοματίνια σε ροδέλες 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 1 ματσάκι βασιλικό αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα:  κεφαλοτύρι...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 30’ Υλικά 500 γραμμάρια σπαγγέτι 500 γραμμάρια φράουλες, κομμένες στη μέση 40ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κουταλάκι γλυκού πελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη καστανή 2 κουταλάκια σούπας ξίδι βαλσαμικό 8 κόκκους πιπέρι μαύρο 6 κόκκους μπαχάρι φρέσκο βασιλικό...
Για 5 - 6 μερίδες Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 3 κεφαλάκια μοτσαρέλα, σε φέτες Για τα κεφτεδάκια 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ξυσμένο στον τρίφτη 4 κουταλάκια σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 3 φέτες ψωμί μουλιασμένο στο κρασί και στυμμένο, μόνο την ψίχα 1 κουταλάκι σούπας βασιλικό...
Για τέσσερα άτομα Προετοιμασία: 10’ Μαγείρεμα: 25’ Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια της επιλογής σας (καλύτερα χοντρά Νο 5) 200 γραμμάρια ανθότυρο 70 γραμμάρια γραβιέρα Αμφιλοχίας 70 γραμμάρια κασέρι 70 γραμμάρια πεκορίνο, κεφαλογραβιέρα ή άλλο πικάντικο τυρί 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο 2 κουταλάκι σούπας βούτυρο φρέσκο 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο 1 πιπερίτσα...