Αρχική Ετικέτες συνταγές

Ετικέτα: συνταγές

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 6-7 μελιτζάνες (μετρίου μεγέθους, σε ροδέλες πάχους 3 εκατοστών) - Αλάτι (για το ξεπίκρισμα) - Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) - 1 φλιτζάνι ξινόχοντρος - 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο - 100 ml ελαιόλαδο - 2 μεγάλες ντομάτες (στον τρίφτη) -...
Χταποδόπιτα

Χταποδόπιτα

Για 12+ άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 100 λεπτά Υλικά - 1 χταπόδι (1 με 1+½ κιλό) - 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί - 3 φρέσκες ντομάτες (περασμένες στο τρίφτη) - ¾ κούπας ρύζι (τύπου Καρολίνα) - Αλάτι, πιπέρι - Ματζουράνα (σάψιχο στα κεφαλονίτικα) - 1 κούπα ελαιόλαδο - 1...
Μοσχαράκι κοκκινιστό

Μοσχαράκι κοκκινιστό

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 120 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχάρι (κιλότο ή χτένι σπάλας) - 1 φλιτζάνι αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο - Μισό φινόκιο (σε λεπτές φέτες) - 3 χοντροκομμένα ξερά κρεμμύδια - 4-5 σκελίδες σκόρδο - 2-3 κλωνάρια δενδρολίβανο -...
Παγωτό μπανόφι

Παγωτό μπανόφι

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 140 λεπτά Υλικά - 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (καραμελωμένο) - 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες - 1 κουτί παγωμένη φυτική σαντιγί (500 ml) - 3-4 κουταλάκια σούπας γάλα - Λίγο ξύσμα λεμονιού - 5-6 μπισκότα τύπου Πτι-μπερ (σε κομματάκια) - Ξηροί καρποί τριμμένοι (για...
Κανόλι

Κανόλι

Για 8 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 150 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο - 1 κουταλάκι σούπας κακάο - 1 κουταλάκι ζάχαρη άχνη (και επιπλέον για πασπάλισμα) - 25 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας - 60 ml νερό - 1 κουταλάκι σούπας κονιάκ - 1 αυγό (ελαφρώς...
Κοτόπουλο με μπάμιες

Κοτόπουλο με μπάμιες

Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 2-3 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου - 450 γραμμάρια μπάμιες κατεψυγμένες, καθαρισμένες - 2 ξερά κρεμμύδια - 2 σκελίδες σκόρδου - Ελαιόλαδο - 200 γραμμάρια ντοματίνια - Χυμός από 1 πορτοκάλι - 300 γραμμάρια ντοματοχυμός τύπου Pummaro - 1 κουταλάκι σούπας πετιμέζι -...
Για 16 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 15 χωριάτικα φύλλα της αγοράς - 4-5 μελιτζάνες φλάσκες - 4-5 ξερά κρεμμύδια - 4 αυγά - 1 ποτήρι λάδι - 1 χούφτα τριμμένη φρυγανιά (ή και τραχανά) - Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κύμινο Εκτέλεση 1. Σε βαθιά λεκάνη, γεμίζετε νερό...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο χταπόδι (1½ κιλό) - 10 πατάτες - 1 μικρό πακέτο έτοιμη ντομάτα (τύπου Pumaro) - 1 κανέλλα ξύλο - 2 σκελίδες σκόρδο - 1 κουταλάκι σούπας αλάτι (μόνο για τις πατάτες) - Μισή κουταλιά πιπέρι - 1...
Γεμιστά από την Κρήτη

Γεμιστά από την Κρήτη

Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 100 λεπτά Υλικά - Ντομάτες μέτριες προς μεγάλες - Πιπεριές - Μελιτζάνες - Πατάτες - Κολοκυθάκια - 1 μικρή πατάτα (επιπλέον) - Ρύζι Καρολίνα (1 κουτ. σούπας για κάθε γεμιστό) - 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο - 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο - 1 μικρό καρότο - Αλάτι, πιπέρι -...
Παγωτό φράουλα

Παγωτό φράουλα

Για 8 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Βλάχας - 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 35% (παγωμένη) - 3 βανίλιες. Για τη σάλτσα - 2 κεσεδάκια φράουλες καθαρισμένες και κομμένες στα 4 - 150 γραμμάρια καστανή ζάχαρη - 1 φλιτζανάκι σιρόπι γρεναδίνη (σιρόπι...
Για 10 κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι (και ελάχιστο επιπλέον) - 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ - 125 γραμμάρια βούτυρο - 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη - 4 μέτριες μπανάνες (όχι πολύ ώριμες) - 2 μεγάλα αυγά - 1 βανίλια - 1 φλιτζάνι τσαγιού...
Για 20 κομμάτια Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 6-7 ντομάτες ώριμες - 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα - 1-2 αυγά χτυπημένα - 200 γραμμάρια τυρί φέτα λιωμένη - 2 κουταλάκια σούπας φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος ή 1 κουτ. γλυκού ξερός - 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 10-12 κουταλιές) -...
Για 10 κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά (+αναμονή για το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - 620 γραμμάρια δυνατό αλεύρι (για τσουρέκια) - 200 ml φρέσκο γάλα (χλιαρό) - 200 ml χλιαρό νερό - 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γραμμάρια) - 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι αλάτι -...
Αστακομακαρονάδα

Αστακομακαρονάδα

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - 1 κιλό φρέσκος αστακός ή κατεψυγμένος (ή δύο μικροί) - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - Μισό κιλό σπαγγέτι ή λιγκουίνι (πακέτο) - 7-8 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο - 2-3 ώριμες τριμμένες ντομάτες (ή ντοματίνια) - 2 φλιτζάνι τσαγιού...
Παγωτό φιστίκι

Παγωτό φιστίκι

Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - Μισό λίτρο φρέσκο γάλα - Μισό λίτρο κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη - 3 αυγά - 3 κουταλάκια σούπας κορν φλάουρ - 1 φλιτζάνι τσαγιού νωπά φιστίκια Αιγίνης (η ψίχα) - Πράσινες σταγόνες ζαχαροπλαστικής - Φιστίκια...
Για 10 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά (+αναμονή για το ψυγείο) Υλικά - 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 ml) - 1 κουτί φυτική σαντιγί - Μισό φλιτζάνι φρέσκο γάλα - Τριμμένα μπισκότα - Γλυκό του κουταλιού κεράσι (για τη γέμιση και το σερβίρισμα) - Μπισκοτάκια ολόκληρα (για το...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο ζυμαρικά (της αρεσκείας σας) - Μισό κιλό μεγάλες φρέσκες γαρίδες - Μισό κιλό φρέσκο σπανάκι (καλά πλυμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια) - 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί - ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο - 5 φρέσκα κρεμμυδάκια...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - ¼ κιλού αμπελόφυλλα - 1 κούπα πλιγούρι - 2 μέτρια φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) - Μισό ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 κουταλιές πελτές ντομάτας - 6 κουταλιές ελαιόλαδο - Μισή κούπα βραστό νερό - Δυόσμος (ψιλοκομμένος), πάπρικα - Αλάτι, πιπέρι - Γιαούρτι...
Για 15+ κομμάτια Ετοιμασία: 50 λεπτά (+αναμονή για το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - 1 κιλό αλεύρι - Νερό χλιαρό (όσο πάρει) - 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι - Μισό ποτήρι λευκό ξηρό κρασί - Μισό ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο Για τη γέμιση - 3 κιλά τράγιο κρέας...
Πεϊνιρλί

Πεϊνιρλί

Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (+αναμονή για το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 350 γραμμάρια αλεύρι - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι ζάχαρη - 200 ml γάλα (χλιαρό) - 1 φακελάκι μαγιά - 40 ml ηλιέλαιο Για τη γέμιση - Τυρί - 100 ml γάλα - 1 κουταλάκι...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 12 μέτρια κολοκυθάκια μέτρια - 350 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 1 κρασοπότηρο ρύζι καρολίνα (ίσως και λίγο περισσότερο) - 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι - Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός - Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος - 1 μικρή τριμμένη ντομάτα - 3...
Για 12+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά (+αναμονή για τη ζύμη) Μαγείρεμα: 30+ λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 500 γραμμάρια αλεύρι - 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη - 50 γραμμάρια ζάχαρη - Μία πρέζα αλάτι - 2 αυγά - 125 ml χλιαρό γάλα - 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο Για την κρέμα -...
Για 16 κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο αλεύρι Φαρίν απ - 4 αυγά - 1 Βιτάμ πλάκα 250 γραμμάρια - 400 γραμμάρια καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική - 250 ml γάλα - 30 ml λιμοντσέλο ή χυμός λεμονιού (προαιρετικά) - Ξύσμα 1 λεμονιού - 1...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 450 ml ζωμός θαλασσινών ή νερό - ¾ από το φακελάκι μαγιάς (ξηρή) - 1 καλαμάρι κομμένο σε μικρούς κύβους - 300 γραμμάρια μύδια κομμένα κομματάκια - 7-8 μεγάλες...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30+ λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 300 γραμμάρια μελιτζάνες φλάσκες σε ροδέλες - 300 γραμμάρια κολοκύθια σε ροδέλες - 300 γραμμάρια πατάτες σε ροδέλες - 150 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα - 100 γραμμάρια τριμμένο κασέρι - 6-8 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια - 1 κουταλάκι σούπας ψιλοκομμένος...
Μαντί

Μαντί ποντιακά

Για 4-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή για τα ζυμαρικά) Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 2 αυγά - 1 κουταλάκι αλάτι - Χλιαρό νερό, όσο πάρει για μια σκληρή ζύμη - 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος - 1 κιλό κρεμμύδια...
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 3-5 πράσινες πιπεριές σε κομμάτια - 3 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες - Μισό κιλό γαρίδες - Μισό κιλό σουπιές φιλέτο - Μισό κιλό καλαμαράκια - Μισό κιλό μύδια - Όστρακα όσα θέλετε - 1 ποτηράκι λευκό...
Για 10-12 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά Για τη γέμιση - 6 φιλεταρισμένα μπούτια κοτόπουλου - 1 πακέτο μανιτάρια λευκά - 1 κουτάκι ντοματίνια - 2 ξερά κρεμμύδια - Λίγος φρέσκος μαϊντανός, ρίγανη, θυμάρι - 2 κουταλιές πολτός σκόρδου Για τη μπεσαμέλ - 1 λίτρο γάλα - 120 γραμμάρια...
Τάρτα με βερίκοκα

Τάρτα με βερίκοκα

Για 16+ άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 γραμμάρια βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) - 125 γραμμάρια ζάχαρη - 1 πρέζα αλάτι - 2 αυγά - 2 βανίλιες και ξύσμα από ένα λεμόνι - 500 γραμμάρια κόκκινη φαρίνα - 1 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο - 12...
Κέικ με κεράσια

Κέικ με κεράσια

Για 16 κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο βούτυρο (τύπου Lurpak) - 1+½ κούπα ζάχαρη - 5 αυγά - 3 βανίλιες - 1 μικρό πακέτο φαρίν απ - 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ - Χυμός από 1 πορτοκάλι - 1 κούπα κρύο γάλα - Κεράσια πλυμένα, στραγγισμένα,...