Ετικέτα: συνταγές
Για 8 άτομα
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Υλικά
- 1+½ κιλό χοιρινό κρέας σπάλα
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- Λεμόνια για το τέλος
Εκτέλεση
1. Πλένουμε καλά το κρέας και αφού στραγγίσει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά, τα περνάμε στα ειδικά καλαμάκια για σουβλάκια,...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 70 λεπτά
Υλικά
- Μισό κιλό αρνάκι σε μερίδες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ίσως και λίγο περισσότερο)
- 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κιλό φρέσκα φασολάκια (ή κατεψυγμένα)
- 1 συσκευασία 500 γραμμάρια ντομάτα (τύπου...
Για ταψί 38 εκατoστών
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 60 λεπτά
Υλικά
Για το φύλλο
- 300-350 γραμμάρια αλεύρι για πίτες
- Μισό κουταλάκι αλάτι
- Μισό κουταλάκι ζάχαρη
- Λίγο ξίδι
- 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο
- 1 κούπα κρύο νερό (περίπου)
Για τη γέμιση
- 350 γραμμάρια τυρί φέτα
-150 γραμμάρια...
Για 14+ κομμάτια
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 1+½ κιλό ανθότυρο
- 12 αυγά
- 500-600 γραμμάρια ζάχαρη
- Γάλα φρέσκο (όσο χρειαστεί)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1+½ κουταλάκι μαστίχα (τριμμένη)
- 1 κουταλάκι κανέλα
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1. Σε μπολ, χτυπάω καλά...
Για 12 άτομα
Ετοιμασία: 50 λεπτά
Μαγείρεμα: 25 λεπτά
Υλικά
Για τη ζύμη
- 325 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 175 γραμμάρια βούτυρο (σε μικρά κομμάτια)
- 1 αυγό
- 30 ml κρύο νερό
- Μία πρέζα αλάτι
- Μία πρέζα ζάχαρη
Για τη γέμιση
- 260 γραμμάρια σπανάκι...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Υλικά
- 1 πακέτο κριθαράκι (μέτριο)
- 600 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 καρότα (σε κύβους)
- Μισό ποτηράκι κρασί
- 1 βαζάκι έτοιμης σάλτσας αραμπιάτα (τύπου Βarilla...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Υλικά
- 1 κιλό φασολάκια, φρέσκα μπαρμπούνια
- 1 κρεμμύδι μεγάλο (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (σπασμένο)
- 3 ντομάτες (περασμένες από τον τρίφτη)
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας αγουρέλαιο
- 3 κουτ. σούπας μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
-...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Υλικά
- Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο
- 1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα
- 3 κουταλάκια σούπας βούτυρο
- 1 κομμάτι ξύλο κανέλας
- 6 κουταλάκια σούπας ξίδι
- Λίγο μπαχάρι
- Αλάτι, πιπέρι
- Ελαιόλαδο
-...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Υλικά
- 700-750 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου
- 2 μεγάλες πατάτες
- 2 καρότα
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 1 κύβος ζωμός κότας (ψυγείου)
- 1 λίτρο νερό
- 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (επιπλέον)
- Αλάτι, πιπέρι
- 200 ml...
Για 7-8 άτομα
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 60+ λεπτά
Υλικά
- 2-3 μελιτζάνες φλάσκες (σε μακρόστενες φέτες)
- Τυρί γκούντα ή ένταμ (σε μακρόστενες φέτες)
- Μπέικον (σε μακρόστενες φέτες)
Για τη σάλτσα
- 1 ξερό μέτριο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
- Μισό κιλό ώριμες ντομάτες...
Για 10+ κομμάτια
Ετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Υλικά
- 300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 γραμμάρια ζάχαρη
- 100 γραμμάρια βούτυρο
- 80 γραμμάρια ξανθές σταφίδες
- 3 αυγά
- 1 ποτηράκι κονιάκ
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- Χυμός και ξύσμα 4-5 μανταρινιών
- Μανταρίνια...
Για 20+ κομμάτια (αναλόγως τα μεγέθη)
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 15+ λεπτά
Υλικά
- 250 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη (για όλες τις χρήσεις)
- 200 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας
- 150 γραμμάρια μαργαρίνη (λιωμένη)
- 250 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 1αυγό
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
-...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 60 λεπτά
Υλικά
Για τη ζύμη
- 250 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 125 ml νερό
- 25 ml ελαιόλαδο
- 5 γραμμάρια αλάτι
- 5 γραμμάρια ζάχαρη
Για τη γέμιση
- 80 ml ελαιόλαδο
- 500 γραμμάρια μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
-...
Για 12+ κομμάτια
Ετοιμασία: 25 λεπτά και μεγάλη αναμονή
Υλικά
- 1+½ φλιτζάνι βρόμη
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα
- Μισό φλιτζάνι καρύδια
- 1+½ κουταλάκι κανέλα
- 2 κουταλάκια σούπας μέλι
- Μισό φλιτζάνι σοκολάτα σε σταγόνες (μαύρη ή γάλακτος, ό,τι μας αρέσει)
- Μισό φλιτζάνι μαύρες...
Για ταψάκι 38x28 εκατοστά
Ετοιμασία: 20+ λεπτά (χωρίς την αναμονή)
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Υλικά
- 500 γραμμάρια φύλλο κανταΐφι
- 300 γραμμάρια φέτα (τριμμένη)
- 300 γραμμάρια μοτσαρέλα (τριμμένη)
- 200 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (τριμμένη)
- 200 γραμμάρια γκούντα (τριμμένο)
- 800 ml φρέσκο γάλα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
-...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Υλικά
- 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 400 γραμμάρια άσπρα μικρά μανιτάρια (ολόκληρα)
- 400 γραμμάρια μανιτάρια πόρτο μπέλο (στα τέσσερα, ή άλλα φρέσκα μανιτάρια)
-1...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 70 λεπτά
Υλικά
-1 κιλό καλαμαράκια (σχετικά μεγάλα) (καθαρισμένα)
Για τη γέμιση
- 2 ντομάτες (στα τέσσερα)
- Ψίχα από 2 λεμόνια
- 200 γραμμάρια πιπεριές Φλωρίνης
- 200 γραμμάρια ψίχα μουσκεμένου ψωμιού
- 150 γραμμάρια γραβιέρα σε κυβάκια
Για το ταψί
- 7-8...
Για 2 άτομα
Ετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Υλικά
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 λίτρο ζωμός λαχανικών (ή 2 κύβους ζωμού λαχανικών διαλυμένους σε ζεστό νερό)
- 200 γραμμάρια γλυκός τραχανάς
- 150 γραμμάρια τυρί φέτα
- Αλάτι, πιπέρι
- 1...
Για 10-12 μπάρες
Ετοιμασία: 20 λεπτά
Υλικά
- 450 γραμμάρια μπισκότα τύπου Digestive (γεύση κανέλας)
- 500 γραμμάρια λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
- 50 ml ηλιέλαιο
- 60 γραμμάρια γκοφρέτες ρυζιού
- 60 γραμμάρια τριμμένη βάφλα
Εκτέλεση
1. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια, στο κάδο του μίξερ και...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Υλικά
- 250 γραμμάρια φασόλια ξερά
- 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
- 1 καρότο (σε ροδέλες)
- 1 ξερό κρεμμύδι (σε χοντρές φέτες)
- 2 κλωνάρια σέλινο (ψιλοκομμένα)
- 1 πατάτα (σε κύβους)
- 3 ώριμες (ψιλοκομμένες) ντομάτες
- 1-2 μεγάλα χωριάτικα...
Για 20+ κομμάτια (αναλόγως τα μεγέθη)
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 10+ λεπτά
Υλικά
- 750 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
- 80 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
- 600 ml κρέμα γάλακτος
- 80 γραμμάρια ταχίνι
- 250 γραμμάρια ζάχαρη
- 70 ml νερό
- 250 γραμμάρια σουσάμι
Εκτέλεση
1. Καραμελώνουμε πρώτα το σουσάμι:...
Για 2-3 άτομα
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 60 λεπτά
Υλικά
- 5 καρδιές αγκινάρας (καθαρισμένες, στα δύο)
- Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 τριμμένο καρότο
- 1 μικρό ψιλοκομμένο πράσο
- Μισό ποτηράκι κόκκινο κρασί
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
-...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 40 λεπτά
Υλικά
- 1+½ κιλό χοιρινό μπούτι (σε μεγάλες μπουκιές)
- 5 πιπεριές Φλωρίνης (σε λωρίδες)
- 250 γραμμάρια γραβιέρα (σε κυβάκια)
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Από 1 κουταλάκι μπούκοβο, θυμάρι, ρίγανη
- 2 δαφνόφυλλα
- Χυμός...
Για 10 κομμάτια
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Υλικά
- 6 αυγά
- 6 κουταλάκια σούπας αλεύρι
- 1 χούφτα σπανάκι βρασμένο (ψιλοκομμένο, χωρίς υγρά)
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 200 γραμμάρια φέτα (σε κυβάκια)
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι με δύο κουταλιές μαγιονέζα
- 6 φέτες τυρί...
Για 4 άτομα
Ετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 60 λεπτά
Υλικά
- 8 μέτριες μελιτζάνες χωρίς σπόρους
- 600-700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
- 2 ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο (καλά πλυμένες)
- 1+½ κούπα ώριμη ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1 κουταλάκι σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
-...
Για 4-5 άτομα
Ετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Υλικά
- 500 γραμμάρια ζυμαρικά σπαγγέτι
- 1 ματσάκι φρέσκος βασιλικός (ψιλοκομμένο)
- 100-150 γραμμάρια ζαμπόν (ή τύπου Zwan) (σε μπαστουνάκια)
- 1-2 κουταλάκια σούπας βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 κρόκοι αυγών
- 200 ml. κρέμα γάλακτος
-...
Για 2 άτομα
Ετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Υλικά
- 8 λουκάνικα Φρανκφούρτης
- Ηλιέλαιο (όσο πάρει)
- Μισό φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα (ή και λίγο περισσότερο)
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ (κοφτά)
- 1 αυγό
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγη κρυσταλλική ζάχαρη
- Μισό φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκάλευρο
-...
Για 18+ κομμάτια (αναλόγως τα μεγέθη)
Ετοιμασία: 40 λεπτά
Μαγείρεμα: 15+ λεπτά
Υλικά
- Μισό κιλό φύλλα κρούστας
- 3 φλιτζάνια γάλα
- Μισό φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές κορν φλάουρ
- 3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
- 3 αυγά
- Μισό φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο
- Μισό κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
Για το...
Για 10-12 κομμάτια
Ετοιμασία: 120 λεπτά (χωρίς το φούσκωμα)
Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Υλικά
- 300 γραμμάρια ζάχαρη
- 300 γραμμάρια ρυζάλευρο
- 1 στήθος κοτόπουλου (γύρω στα 600 γρ.)
- 1.400 ml φρέσκο γάλα
- Λίγο αλάτι
- Κανέλα σκόνη (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση
Σκεπάζουμε το φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε...
Για 7-8 άτομα
Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Υλικά
- 120 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 250 ml γάλα
- 2 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 25 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
Για τη γέμιση
- 50 γραμμάρια βούτυρο
- Μισό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
-...