Αρχική Ετικέτες συνταγές

Ετικέτα: συνταγές

Τυρόπιτα Μακεδονίας

Τυρόπιτα Μακεδονίας

Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 30+ λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 1 κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 250 γραμμάρια κατσικίσιο βούτυρο (ή φυτικό) - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 1+½ κουταλάκι αλάτι - Μισό κουταλάκι ξερή μπυρομαγιά (προαιρετικά) - 2+½ κούπες χλιαρό νερό Για τη...
Λουκουμάδες φούρνου

Λουκουμάδες φούρνου

Για 14+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 200 ml (1 φλιτζάνι τσαγιού) νερό - 20 ml (2 κουταλάκια σούπας) γάλα - 1 αυγό - 25 γραμμάρια (3 φακελάκια) ξηρή μαγιά - 20 γραμμάρια (1 κουταλάκι σούπας) ζάχαρη - 65 γραμμάρια (1/3 φλιτζάνι τσαγιού) βούτυρο -...
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - Μισό πακέτο σπαγγέτι (σπασμένα στη μέση) - 400 γραμμάρια λουκάνικα (της αρεσκείας σας) (και κοτόπουλου, αν προτιμάτε) Για τη μαρινάρα - 2-3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 7-8 σκελίδες σκόρδο (σε λεπτές φέτες) - ¼ κούπας φύλλα φρέσκου...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1 κιλό φιλέτα γλώσσας (κατεψυγμένα) - Χοντρό αλάτι - Αλεύρι για το τηγάνισμα - Σπορέλαιο για το τηγάνισμα - 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο - 5 μεγάλες πατάτες (σε χοντρά ακανόνιστα κομμάτια) - 1 ποτήρι ζεστό γάλα - Αλάτι -...
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 2+½ κούπες ζωμός κοτόπουλου (ίσως και να μην χρειαστεί όλη η ποσότητα) - 1 κουταλάκι σούπας βούτυρο - 2 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι - ¾ κούπας ρύζι αρμπόριο (για ριζότο) - ¼ κούπας ξηρό λευκό...
Για 2-4 μερίδες Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 4 χοιρινές μπριζόλες - 1 μπουκαλάκι αναψυκτικό τύπου Cola - Αλάτι - Πιπέρι φρεσκοτριμμένο - Ρίγανη μπόλικη - 3-4 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο - Πουρές πατάτας (έτοιμος) - Λαχανικά βρασμένα Εκτέλεση Αφήνουμε τις μπριζόλες να αποκτήσουν τη φυσιολογική θερμοκρασία...
Κοτοπρασόπιτα

Κοτοπρασόπιτα

Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 1.200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα) - 2 κουταλάκια σούπας αλεύρι - Αλάτι, πιπέρι - 2 μεγάλα πράσα (κομμένα κατά μήκος στα 4 και σε φέτες) - 150 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο - 1 μεγάλο ματσάκι...
Κρασάτος κόκορας

Κρασάτος κόκορας

Για 6 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 1 μέτριος κόκορας (1.500 γραμμάρια) - 1 καρότο κομμένο (σε μικρούς κύβους) - Λίγο σέλινο (ψιλοκομμένο) - 2 φύλλα δάφνης - 1 ξύλο κανέλας - 2 ξυλάκια γαρίφαλο - 2 σκελίδες σκόρδο - Μισό κουταλάκι ζάχαρη - Μισό φλιτζάνι τσαγιού...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος - 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 κουταλάκι σούπας δυόσμος (τριμμένος) - 1 μικρή ντομάτα (τριμμένη) - 1 ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) - 1 μικρή πατάτα (τριμμένη) - Ψωμί μουλιασμένο και καλά στυμμένο - 1 αυγό -...
Μπιφτέκια τόνου

Μπιφτέκια τόνου

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 60+ λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 750-800 γραμμάρια φιλέτο τόνου (ή σολομού) - 1 ξερό κρεμμύδι (στον τρίφτη) - 1 ασπράδι αυγού - 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη ψίχα ψωμιού - Μισό ματσάκι άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) (ψιλοκομμένος) - Μισό κουταλάκι γλυκάνισος (κοπανισμένος...
Πίτσα σοκολάτα

Πίτσα σοκολάτα

Για 6+ κομμάτια Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 1 φακελάκι ξερή μαγιά - 250 ml χλιαρό νερό - 140 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 270 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) (επιπλέον) - 85 γραμμάρια ψιλοκομμένη σοκολάτα - 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο -...
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 250 γραμμάρια φαρφάλες (φιογκάκια) - Μισό κιλό σπανάκι - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - 4 κουταλιές καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο - Μισό φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί - Ημίσκληρο κίτρινο τυρί (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση Βράζουμε πρώτα...
Αγκινάρες με κατσικάκι

Αγκινάρες με κατσικάκι

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κατσικάκι χωρίς κόκαλα (σπάλα και μπούτι) - 7-8 αγκινάρες - 2-3 λεμόνια (χυμός) - 1 λεμόνι (σε λεπτές φέτες και ξύσμα) - ¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (και λίγο περισσότερο) - 1 ξερό τριμμένο κρεμμύδι - 4...
Τάρτα τυριών

Τάρτα τυριών

Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 300 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις), ίσως και λίγο παραπάνω - 100 γραμμάρια βούτυρο (σε κυβάκια) - 1 αυγό - 6 κουταλάκια σούπας παγωμένο νερό - 1 πρέζα ζάχαρη - Μισό κουταλάκι αλάτι Για...
Ζυμαρικά με τσορίθο

Ζυμαρικά με τσορίθο

Για 2 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 2 ντομάτες - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 7 φέτες λουκάνικο τσορίθο (ψιλοκομμένο ή και σε φέτες) - 1 πράσινη καυτερή πιπεριά - Λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι - 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (ψιλοκομμένα) -...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 1 κοτόπουλο (5 μπουτάκια) - 1 ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) - 2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες) - 5 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια σούπας γιαούρτι - 1 κουταλάκια σούπας βούτυρο - Αλάτι, πιπέρι - 1 κουταλάκι (κοφτό) κανέλλα - 1 φλιτζάνι...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - 4 τσιπούρες - Χυμός και ξύσμα από λεμόνι - 4 κουταλιές ελαιόλαδο Για τη σάλτσα - 250 ml κρασί λευκό (1 κούπα) - 250 ml ξίδι αρωματισμένο με εστραγκόν (1 κούπα) - 250 ml νερό (1 κούπα) - 1...
Πατάτες ντοφινουάζ

Πατάτες ντοφινουάζ

Για 6-7 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 1+½-2 κιλά πατάτες (σε λεπτές ροδέλες) - 1 σκελίδα σκόρδου (κομμένη στη μέση) - 400 ml φρέσκο γάλα - 50 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο (για το σκεύος) - Μισό κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο - Αλάτι, πιπέρι - Γραβιέρα άφθονη (χοντροκομμένη) -...
Για ταψί 28-30 εκατοστά Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 2 φύλλα σφολιάτα - 1 κιλό ξερά κρεμμύδια (σε λεπτές φέτες) - 200 γραμμάρια ανάμεικτα κίτρινα τυριά (τριμμένα) - 200 γραμμάρια φέτα (τριμμένη) - 3 αυγά - 1 αυγό επιπλέον (χτυπημένο) Για τη γέμιση - 75 γραμμάρια βούτυρο...
Αρακάς με κοτόπουλο

Αρακάς με κοτόπουλο

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 450 γραμμάρια αρακάς - 250-300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου - 250 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας - 1 ξερό κρεμμύδι - 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (επιπλέον) - 2-3 κλαράκια ψιλοκομμένο μαϊντανός - 2-3 κλαράκια ψιλοκομ. άνηθος - 1 καρότο σε ροδέλες - 2...
Παστίτσιο της μαμάς

Παστίτσιο της μαμάς

Για 12 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 500 γραμμάρια ζυμαρικά Νο 2 (χοντρά, για παστίτσιο) - 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι - Μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (ή μαργαρίνη για το σοτάρισμα) - Αλάτι, πιπέρι, - Λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 μεγάλες...
Κατσικάκι μυρωδάτο

Κατσικάκι μυρωδάτο

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 1 κιλό κατσικίσιο κρέας σε κομμάτια (μπούτι ή πλάτη) - Ελαιόλαδο - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Φρέσκο κρεμμύδι (σε φέτες) - Άνηθος (ψιλοκομμένος) - Μάραθος (ψιλοκομμένος) - Σκόρδο (ψιλοκομμένο) - Ξερό κρεμμύδι (σε ροδέλες) - Μισό κρασοπότηρο κονιάκ - Μοσχοκάρυδο, αλάτι,...
Για 16 κομμάτια Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 35 λεπτά Υλικά - 2 φλιτζάνια χλιαρό γάλα - 1 φλιτζάνι σπορέλαιο - 2 αυγά (το ασπράδι για τη ζύμη και ο κρόκος για άλειμμα) - 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη - 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι - 1 φακελάκι ξηρή μαγιά -...
Καρμπονάρα ελληνική

Καρμπονάρα ελληνική

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 35 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο σπαγγέτι (ή άλλο ζυμαρικό) - 6 χοντροκομμένες φέτες μπέικον - 450 γραμμάρια μανιτάρια λευκά (σε φέτες) - Μισό φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί - Μισό κουταλάκι καπνιστή πάπρικα - 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 ψιλοκομμένη σκελίδα...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια ρύζι για ριζότο (arborio) - 1.200 ml ζωμός λαχανικών (ή κύβοι ζωμού αραιωμένοι σε νερό) - 3-4 κόκκινες γλυκές πιπεριές (σε λωρίδες ή φετούλες) - 200 γραμμάρια τυρί ροκφόρ (θρυμματισμένο) - 150...
Για 12 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (χωρίς την αναμονή για τη ζύμη) Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά Για τη γέμιση - 5-6 μελιτζάνες (εξαρτάται από τα μεγέθη τους) - Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο - 4 μεγάλα κρεμμύδια (χοντροκομμένα) - 1 φλιτζάνι σταρένιος τραχανάς - 1 φλιτζάνι φέτα (τριμμένη) - 2 αυγά...
Σοκολατένιο ψωμί

Σοκολατένιο ψωμί

Για 10 κομμάτια Ετοιμασία: Αρκετή αναμονή Μαγείρεμα: 50+ λεπτά Υλικά Για το φύλλο σοκολάτας - 20 γραμμάρια αλεύρι (όλες οι χρήσεις) - 50 γραμμάρια ζάχαρη - 1 ασπράδι μεγάλου αυγού - 80 ml γάλα - 18 γραμμάρια σκόνη κακάο - 15 γραμμάρια βούτυρο - Πρέζα αλάτι - 1 χούφτα καρύδια (ψιλοκομμένα) Για...
Γιουβέτσι πικάντικο

Γιουβέτσι πικάντικο

Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 150 λεπτά Υλικά - 600-700 γραμμάρια μοσχάρι από ελιά (κομμένο σε μεγάλα κομμάτια) - 400 γραμμάρια κριθαράκι χονδρό - 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) -2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο) - ½ φλιτζάνι λευκό κρασί - 1 ντομάτα μεγάλη (περασμένη στον τρίφτη) - 1 κουτάκι...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 60+ λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 4 χοιρινές μπριζόλες (σε καρέ) - 2 πράσινες πιπεριές - 4 κουταλάκια μουστάρδα - 200 γραμμάρια διάφορα κίτρινα τυριά (τριμμένα) - Αλάτι, πιπέρι Για τη μαρινάδα - 100 ml ελαιόλαδο - Χυμός από 1 λεμόνι - 2 κουταλάκια σούπας μουστάρδα -...
Σπανακόπιτα σουφλέ.

Σπανακόπιτα σουφλέ

Για 25 κομμάτια Ετοιμασία: 25 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό σπανάκι (χοντροκομμένο, καλά πλυμένο) - 1 πακέτο φύλλα κρούστας - 6 χλωρά κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) - 2 πράσα (ψιλοκομμένα) - 1 ματσάκι άνηθος (ψιλοκομμένος) - Μισή κούπα μάραθος (ψιλοκομμένος) - 1 κουταλάκι κανέλα - 1 πρέζα μοσχοκάρυδο - 200...