Αρχική Ετικέτες συνταγές

Ετικέτα: συνταγές

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 60’ Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλου 1 φλιτζανάκι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες 1 ποτήρι μπίρα 1 κουταλάκι σούπας μέλι 1 φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας 2 κουταλάκια σούπας μουστάρδα 1 κουταλάκι γλυκού κόκκους κόλιανδρου, χοντροκοπανισμένους 20 πατατούλες...
Μερίδες: 6-8 Χρόνος προετοιμασίας: 30’ Χρόνος μαγειρέματος: 1:50’ Υλικά 1 χταπόδι 2 κιλών 1 δαφνόφυλλο 3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού 50 ml ξίδι κόκκινο 50 ml κρασί λευκό ξηρό 160 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κιλό φασολάκια, καθαρισμένα 500 γραμμάρια ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ανθό...
Κριθαράκι με κιμά

Κριθαράκι με κιμά

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος μαγειρέματος: 40' Υλικά Για τη σάλτσα κιμά 500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 2 κουταλάκια γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 2 πιπεριές κέρατα, κομμένες σε ψιλές ροδέλες 1 κολοκύθι περασμένο από το multi 1 καρότο περασμένο από το multi 2 σκελίδες σκόρδο,...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 25' Υλικά 400 γραμμάρια χυλοπιτάκι, βρασμένο αλ ντέντε 4 μέτριες, ώριμες ντομάτες, κομμένες στη μέση 300 γραμμάρια μοτσαρέλα, θρυμματισμένη 150 γραμμάρια παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι πικάντικο, τριμμένο ½ ματσάκι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα λίγο ελαιόλαδο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Λαδώνετε ελαφρώς ένα ταψί...
Μερίδες: 4 Υλικά Για τα κεφτεδάκια 500 γραμμάρια λουκάνικα χωριάτικα 250 γραμμάρια καρότα, χοντροτριμμένα 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο 2 φέτες ψίχα ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε νερό, στυμμένο 70 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αβγό 100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουταλάκι γλυκού τζίντζερ...
Μερίδες: 6-8 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 1:30’ Υλικά 2 κιλά μπάμιες, καθαρισμένες 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί Για τη σύβραση 1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 200 γραμμάρια λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 300 γραμμάρια...
Μερίδες: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 25’ Υλικά 1,5 κιλό φρέσκο σολομό (ουρά) ή 8 φέτες φιλέτο σολομού ½ κεσέ γιαούρτι 2% 2 κουταλάκια σούπας μουστάρδα Dijon 3 κουταλάκια σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο λεπτές φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους...
Μελιτζανοπίλαφο

Μελιτζανοπίλαφο

Μερίδες: 4-5 Υλικά 300 γραμμάρια μελιτζάνες (φλάσκες ή τσακώνικες), σε κύβους 1/3 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 150 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι 1 κουταλάκι σούπας πελτέ ντομάτας ½ κουταλάκι γλυκού κύμινο ¼ κουταλάκι γλυκού κανέλα 1 φύλλο δάφνης 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 700ml ζεστό...
Μερίδες: 4-6 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 55’ Υλικά 500 γραμμάρια σπαγγέτι Νο6 5 μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες στη μέση ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, σε ροδέλες 1 κουταλάκι γλυκού πελτέ ντομάτας 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο 1 κιλό ντομάτες ώριμες, τριμμένες ¼ φλιτζανιού ξίδι βαλσαμικό 2 κουταλάκια σούπας πετιμέζι ½...
Καλοκαιρινή σαλάτα

Καλοκαιρινή σαλάτα

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 10' Υλικά 400 γραμμάρια αλμύρα 600 γραμμάρια κολοκυθάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 σκελίδες σκόρδο 40 γραμμάρια ντομάτα λιαστή 2 κoυταλάκια σούπας βασιλικό φρέσκο 150 γραμμάρια ανθότυρο 5 κουταλάκια σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο χυμό από 2 λεμόνια αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Σε δύο μέτριες...
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 15' Υλικά 500 γραμμάρια λουκάνικα χωριάτικα (μόνο τον κιμά) 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουταλάκια σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι γλυκού κύμινο σε σκόνη ¼ κουταλάκι γλυκού κανέλα σε σκόνη 2 κουταλάκια σούπας κουκουνάρι 1 αβγό 3 κουταλάκια σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 12 μικρές...
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 60' Υλικά 6 πατάτες, σε φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ροδέλες 4 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες 1 κουταλάκι σούπας ρίγανη ξερή ή θυμάρι 4 μπουτάκια κοτόπουλου κομμένα στη μέση 1 κουταλάκι σούπας μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 2 ντομάτες, σε φέτες 4 κλωνάρια σέλινο με...
Υλικά 100 ml ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 1/2 κoυταλάκι γλυκού πάπρικα 1/4 κουταλάκι γλυκού ρίγανη 1/4 κουταλάκι γλυκού δεντρολίβανο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα Για τον γύρο: 500 γραμμάρια φιλέτο από στήθος κοτόπουλο Για το σερβίρισμα: ντομάτα πίτες για σουβλάκια μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι...
Υλικά 5 φλάσκες μελιτζάνες 4 κολοκύθια 4 πατάτες μεγάλες ελαιόλαδο για τηγάνισμα αλάτι Για τη σάλτσα κιμά 800 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκόρδα σκόρδο 1 κουταλάκι σούπας πελτές ντομάτας 800 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες 1 δαφνόφυλλο 1 ξύλο κανέλας 1/3 φλ. κονιάκ 1 πρέζα ζάχαρη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την εύκολη μπεσαμέλ 1½...
Ελληνική μακαρονάδα

Ελληνική μακαρονάδα

Υλικά 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 400 γραμμάρια ντομάτα κονκασέ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 300 γραμμάρια μέτριο κριθαράκι 600 ml ζωμός λαχανικών 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα 200 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε παρθένο ελαιόλαδο...
Γιουβέτσι με γαρίδες

Γιουβέτσι με γαρίδες

Υλικά 2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 400 γραμμάρια ντομάτα κονκασέ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 300 γραμμάρια μέτριο κριθαράκι 600 ml ζωμός λαχανικών 1 λεμόνι χυμός και ξύσμα 200 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες μαϊντανός ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε παρθένο ελαιόλαδο...
Ρεβιθάδα Σίφνου

Ρεβιθάδα Σίφνου

Μερίδες: 6-8 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 7:00' Υλικά 1 κιλό ρεβίθια 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 δαφνόφυλλα 1 κλωνάρι δεντρολίβανο ανθό αλατιού, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Από την προηγούμενη ημέρα μουλιάζετε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό. Την επομένη, τα ξεπλένετε και τα τρίβετε...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 25' Υλικά 5-6 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλους κύβους 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μεγάλους κύβους 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μεγάλους κύβους 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε μεγάλους κύβους 1 μικρό μπρόκολο,...
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 1:15' Υλικά 2 φύλλα έτοιμης σφολιάτας ½ κιλό μανιτάρια 2 ψαρονέφρια 400γρ. περίπου το καθένα 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού ροζ πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού πράσινο πιπέρι αλάτι Για το ψαρονέφρι 2 κουταλάκια σούπας φυτικό...
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 60' Υλικά Για τις τάρτες 2 φύλλα έτοιμης σφολιάτας 4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο Για τη φάβα 200 γραμμάρια φάβα 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 2 κουταλάκια σούπας ξαρμυρισμένης κάππαρης αλάτι Για τα ντοματίνια 30 ντοματίνια 3 κουταλάκι φρέσκο βούτυρο 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη αλάτι Εκτέλεση Με τη...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος μαγειρέματος: 30' Υλικά 800 γραμμάρια φιλέτο παστού μπακαλιάρου, ξαρμυρισμένο και κομμένο στα 4 χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Για τα φασολάκια 400 γραμμάρια φασολάκια κατεψυγμένα, βρασμένα 4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλάκια σούπας κρεμμύδι...
Για 4 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 2:20' Υλικά 1.300 γραμμάρια περίπου μοσχαράκι σε κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 3 ντομάτες ώριμες, ξυσμένες στον τρίφτη ή 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 1-2 κουταλάκια σούπας πελτέ ντομάτας, διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλάκια σούπας ζάχαρη ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 3-4...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10΄ Χρόνος μαγειρέματος: 50΄ Υλικά Για το club 12 φέτες ψωμί του τοστ λευκό ή μαύρο, ελαφρά ψημένες 300 γραμμάρια λάχανο κόκκινο, κομμένο σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια 2 αβοκάντο χυμό από 1 λεμόνι ¼ κουταλάκι γλυκού πιπέρι καγιέν αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τους κεφτέδες 300 γραμμάρια φακές...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15΄ Χρόνος μαγειρέματος: 45΄ Υλικά · 1 κιλό γαύρο · 1/2 κούπα ελαιόλαδο · 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες · 1 - 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο · 1 κουταλιά ντοματοπελτέ · ¼ κούπα νερό · 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο · Αλάτι και φρεσκοτριμμένο...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20΄ Χρόνος μαγειρέματος: 50΄ Υλικά 2 κιλά κατσικάκι γάλακτος, σε μέτριες μερίδες 2 κιλά βλίτα καθαρισμένα, πλυμένα καλά 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας θυμάρι 3/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κρασί λευκό χυμό από 2 λεμόνια Εκτέλεση Στην...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος μαγειρέματος: 1:10' Υλικά 2 φλιτζάνια ρεβίθια, αποφλοιωμένα 1 κουταλάκι σούπας μαραθόσπορους 40ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε χοντρά καρέ 1 φινόκιο καθαρισμένο από τις χοντρές ίνες, σε λεπτές φέτες 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο χυμό από 1 λεμόνι 1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού 1...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Υλικά 150 γραμμάρια φέτα, σε κύβους 2 ντομάτες κόκκινες και σφιχτές, σε μέτρια κομμάτια 1 αγγούρι καθαρισμένο, σε ροδέλες 1 πιπεριά, σε καρεδάκια 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φετούλες 1 φλιτζάνι αντράκλα (γλιστρίδα) 2 κουταλάκια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι σούπας...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος μαγειρέματος: 40' Υλικά 1 κιλό πανσέτα χοιρινή, σε φέτες 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 πιπεριά κόκκινη, σε κυβάκια ½ νεροπότηρο ρετσίνα λίγο δεντρολίβανο λίγο Tabasco 2 κουταλάκια σούπας μουστάρδα ½ κουταλάκι γλυκού ροζ πιπέρια ολόκληρα αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα 1½ φλιτζάνι ρύζι parboiled 3...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 5΄ Χρόνος μαγειρέματος: 15΄ Υλικά 4 μπανάνες ½ φλιτζάνι ρούμι λευκό 2 - 3 κουταλάκια σούπας ηλιέλαιο 6 κουταλάκια σούπας ζάχαρη καστανή 1 λάιμ, τον χυμό Εκτέλεση Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε κατά μήκος στα δύο. Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το ηλιέλαιο...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 10΄ Χρόνος μαγειρέματος: 50΄ Υλικά 4 αγκινάρες, 4 πατάτες κανονικού μεγέθους, 3 αυγά, ελαιόλαδο για τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι, 200 γραμμάρια αλεύρι. Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις αγκινάρες. Τις ζεματάμε σε βραστό νερό με λεμόνι για 3΄. Αποσύρουμε και τις στραγγίζουμε χωρίς...