Αρχική Ετικέτες συνταγές

Ετικέτα: συνταγές

Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 2 φλιτζάνια αλεύρι - 1+½ πακέτο βούτυρο ανάλατο (σε κομμάτια) (σε θερμοκρασία δωματίου) - 2 κουταλάκια σούπας ζάχαρη - 1 μεγάλο αυγό - 4 κουταλάκια σούπας δροσερό λευκό κρασί ξηρό Για τη γέμιση - 1...
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά Για τα κρεμμύδια - 2 κιλά νεροκρόμμυδα - Αλάτι, πιπέρι - Σάλτσα ντομάτας - Ελαιόλαδο Για τους κεφτέδες - Μισό κιλό κιμάς ανάμεικτος - 1 αυγό - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη - Ξίδι - Ψωμί μπαγιάτικο (το μουλιάζουμε σε νερό) - 1 μικρό...
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 60+ λεπτά Υλικά - 1+½ κιλό κοτόπουλο (σε μερίδες) - 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες (στον τρίφτη) 1 κουταλάκι πελτές ντομάτας 1 κουταλάκι κάρι, μπαχαρικά - Μισό φλιτζάνι σταφίδες (μαύρες) Αλάτι, πιπέρι 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Κορν φλάουρ 1 ξινόμηλο...
Κολοκυθάκια με παρμεζάνα

Κολοκυθάκια με παρμεζάνα

Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 6 κολοκύθια (μεσαία προς μεγάλα) - ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι - 1 κουτί χυμός τομάτας με μυρωδικά - 1½ φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένη) - 1 φλιτζάνι φρυγανιά (τριμμένη) - 1 κουταλάκι σούπας φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Τριμμένη...
Πατατοσαλάτα

Πατατοσαλάτα

Μερίδες: 4-6 Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος μαγειρέματος: 35’ Υλικά 1 κιλό πατάτες 2 κρεμμύδια, σε ροδέλες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 20 ελιές μαύρες ½ φλιτζάνι αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια σούπας κάππαρη 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι του κρασιού κρασί λευκό 4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σούπας μηλόξιδο 1 κουταλάκι γλυκού...
Kεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας

Kεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας

Μερίδες: 4-6 Χρόνος προετοιμασίας: 20’ Χρόνος μαγειρέματος: 40' Υλικά 500 γραμμάρια ψίχα από ψωμί μπαγιάτικο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 μικρό ματσάκι δυόσμο 1 μεγάλο κρεμμύδι 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά 200 γραμμάρια χοιρινό κιμά 1 αβγό 2 κουταλάκια σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο για...
Ισπανική τορτίγια

Ισπανική τορτίγια

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 20' Υλικά ½ κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 8 Αβγά κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 25’ Χρόνος μαγειρέματος: 35’ Υλικά 600 γραμμάρια μικρά καλαμαράκια (γόνος) 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το πέστο 100 γραμμάρια αμύγδαλα ξασπρισμένα 1 φλιτζανάκι του καφέ δυόσμο 1 φλιτζάνι τυρί Σαν Μιχάλη τριμμένο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1...
Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 25' Υλικά 500 γραμμάρια σπαγγέτι 80 ml ελαιόλαδο 12 γαρίδες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 60 ml κρασί λευκό 3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες 20 γραμμάρια κάππαρη, ξεπλυμένη 40 γραμμάρια βούτυρο 40 γραμμάρια παρμεζάνα, τριμμένη ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ανθό αλατιού, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Σε...
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 25’ Χρόνος μαγειρέματος: 2:00' Υλικά 2 κιλά χοιρινό ή αρνί μπούτι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί αλάτι, πιπέρι 15 αγκινάρες χυμό από 1 λεμόνι Για το αβγολέμονο 2 αβγά 2 λεμόνια, το χυμό Εκτέλεση Σοτάρετε το κρέας στο λάδι να ροδίσει από όλες τις πλευρές....
Μερίδες: 5 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 20' Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1 ματσάκι ρόκα 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι αμύγδαλα με το φλούδι τους 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια σούπας χυμό λεμονιού ξύσμα από ½ λεμόνι ½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι ¼ κουταλάκι γλυκού πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε...
Για μια μεγάλη σαλατιέρα Χρόνος προετοιμασίας: 20' Υλικά Για τη σαλάτα 2 φινόκιο καλοπλυμένα 1 μήλο πράσινο 30 ρόγες σουλτανίνας Για το dressing 1 κουταλάκι γλυκού μαραθόσπορο 1 κουταλάκι σούπας πετιμέζι 1 κουταλάκι σούπας μουστάρδα 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σούπας κρασόξιδο λίγο αλάτι Εκτέλεση Ετοιμάζετε τη σαλάτα: Κόβετε τα φινόκιο σε...
Μερίδες: 4-6 Υλικά 250 γραμμάρια γίγαντες μαύροι Πρεσπών 250 γραμμάρια γίγαντες άσπροι 1-2 κουταλάκια γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι σε κόκκους 500 γραμμάρια λουκάνικο μοσχαρίσιο, σε ροδέλες των 2 εκατοστών 2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες του 1 εκ. 3-4 σέλερι κομμένο σε χοντρά κομμάτια 2 πιπεριές Φλωρίνης,...
Μερίδες: 4-5 Χρόνος προετοιμασίας:10' Χρόνος μαγειρέματος:15' Υλικά 6 αβγά 300 γραμμάρια κιμά μαγειρεμένο (που περίσσεψε από σάλτσα κιμά) 100 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα ή μυζήθρα τριμμένη 1 κουταλάκι σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και, όταν ζεσταθεί, στρώνετε μέσα τον κιμά και αφήνετε να ψηθεί για 3-4 λεπτά. Χτυπάτε τα αβγά και προσθέτετε το τυρί, το μαϊντανό και το πιπέρι. Ρίχνετε το μίγμα πάνω από τον κιμά και κουνάτε το τηγάνι να πάει παντού και να σκεπαστεί ο κιμάς. Τρυπάτε το μίγμα με ξύλινη σπάτουλα ανά διαστήματα για να γεμίσει το κενό με το μίγμα των αβγών. Όταν πήξει η ομελέτα, τη σκεπάζετε με καπάκι και σβήνετε τη φωτιά. Αφήνετε λίγο να σταθεί, πασπαλίζετε με μαϊντανό και κόβετε την ομελέτα σε τριγωνικά κομμάτια.

Ομελέτα με κιμά

Μερίδες: 4-5 Χρόνος προετοιμασίας: 10' Χρόνος μαγειρέματος: 15' Υλικά 6 αβγά 300 γραμμάρια κιμά μαγειρεμένο (που περίσσεψε από σάλτσα κιμά) 100 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα ή μυζήθρα τριμμένη 1 κουταλάκι σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και, όταν ζεσταθεί, στρώνετε μέσα τον κιμά...
Κέικ με ταχίνι και μέλι

Κέικ με ταχίνι και μέλι

Για 20 κομμάτια Ετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά - 500 γρ. αλεύρι ντίνκελ - 1 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού - Ξύσμα από 2 πορτοκάλια - 1 ποτήρι ταχίνι - 1½ κούπα μέλι - ½ κουταλάκι γαρίφαλο - 1 κουταλάκι κανέλα - ½ φλιτζάνι καρύδια - 1 κουτ. σούπας σόδα (κοφτό) Εκτέλεση 1. Σε μεγάλο...
Εκμέκ κανταΐφι σπιτικό

Εκμέκ κανταΐφι σπιτικό

Για 16 άτομα Ετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 25+΄ Υλικά - ½ κιλό φύλλο κανταΐφι - 1 συσκευασία σαντιγί (τύπου Γκαρνί) - 1 φακελάκι έτοιμη κρέμα για μιλφέιγ (της αγοράς) - 1 κουτ. σούπας (γεμάτη) βούτυρο (τύπου Βιτάμ) - Μερικά χοντροκομ. καρύδια Για το...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 25' Υλικά 400 γραμμάρια χυλοπιτάκι, βρασμένο αλ ντέντε 4 μέτριες, ώριμες ντομάτες, κομμένες στη μέση 300 γραμμάρια μοτσαρέλα, θρυμματισμένη 150 γραμμάρια παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι πικάντικο, τριμμένο ½ ματσάκι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα λίγο ελαιόλαδο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Λαδώνετε ελαφρώς ένα ταψί...
Λιβανέζικος μουσακάς

Λιβανέζικος μουσακάς

Μερίδες: 5-6 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 50' Υλικά 2 μελιτζάνες, σε χοντρά κυβάκια 2 κολοκυθάκια, σε χοντρά κυβάκια 2 πράσινες πιπεριές, σε μεγάλα καρέ 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1 ποτήρι ρεβίθια βρασμένα 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού κύμινο 2...
Για μία φόρμα του κέικ διάμετρος 24 εκατοστά Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 1:10' Υλικά 1 πακέτο χωριάτικα φύλλα 1¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες, σε κυβάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο θυμάρι...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15' Χρόνος μαγειρέματος: 20' Υλικά 4 σνίτσελ χοιρινά 150 γραμμάρια παξιμάδια Κυθήρων 150 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα απαλή ½ κουταλάκι  γλυκού ρίγανη αποξηραμένη ½ κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι γλυκό ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Αφήνετε τα σνίτσελ εκτός ψυγείου...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 60' Υλικά 1 κιλό σαρδέλες φιλεταρισμένες 3 πατάτες, χωρίς φλούδα, σε λεπτές φέτες ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το ταψί 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη 200ml κρασί λευκό 3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 1...
Ταψί 28 - 30 εκατοστά Χρόνος προετοιμασίας: 50' Χρόνος μαγειρέματος: 40' Υλικά Για τη ζύμη 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι 1½ ποτήρι νερό ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Για τη γέμιση 2 κρεμμύδια μεγάλα, κομμένα σε φέτες 4 ντομάτες κομμένες σε φέτες 1 κουταλάκι γλυκού...
Γιαούρτι με μυρωδικά

Γιαούρτι με μυρωδικά

Για ένα βαζάκι Χρόνος προετοιμασίας: 10' Υλικά ½ κιλό καλό στραγγιστό γιαούρτι 4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλάκια σούπας ξίδι λευκό 50 γραμμάρια άνηθο ψιλοκομμένο ή μάραθο στην εποχή του 50 γραμμάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο 60 γραμμάρια δυόσμο ψιλοκομμένο 4 φυλλαράκια λουίζα, ψιλοκομμένη αλάτι κατά βούληση, πιπέρι λευκό Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο...
Μερίδες: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 40' Χρόνος μαγειρέματος: 45' Υλικά 12 γαρίδες μέτριες 1 κονσέρβα καβούρι 1 γλώσσα καλά καθαρισμένη 12 μύδια μεγάλα 6 καραβίδες 1 κρεμμύδι 1 καρότο 2 κλαράκια σέλινο Για τη μπεσαμέλ 3 κουταλάκια σούπας αλεύρι 3 κουταλάκια σούπας βούτυρο φρέσκο 1½ νεροπότηρο ζωμό (από το βράσιμο των θαλασσινών) 1 φλιτζάνι παρμεζάνα λεπτοτριμμένη 1...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 25' Υλικά 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σοταρισμένο 1 αβγό 3 κουταλάκια σούπας φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλάκια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι κρασί λευκό 8 φέτες παστουρμά πολύ λεπτοκομμένο 8 φέτες ντομάτα πολύ λεπτοκομμένες 100-120 γραμμάρια κασέρι, σε λεπτά μπαστούνια αλεύρι για...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 30' Χρόνος μαγειρέματος: 1:30' Υλικά 4 ντομάτες 4 πιπεριές 4 κολοκυθάκια 4 μελιτζάνες 2 κρεμμύδια, τριμμένα 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 πρέζα ρίγανη 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο. ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού πελτέ ντομάτας (αραιωμένος σε...
Μερίδες: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 10’ Υλικά Για το σεμιφρέντο 2/3 φλιτζανιού καφέ εσπρέσο (ρόφημα) ½ φλιτζάνι λικέρ ¾ φλιτζανιού ζάχαρη 4 αποξηραμένα σύκα 5 αβγά 1½ φλιτζάνι γάλα 1 λοβό βανίλιας (μόνο τους σπόρους) 220 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή 120 γραμμάρια φουντούκια καβουρδισμένα,...
Μερίδες: 2 Υλικά 400 γραμμάρια baby πατάτες, με τη φλούδα τους 1 φλιτζάνι φακές, βρασμένες 1 ντομάτα σε κυβάκια ή ντοματίνια κομμένα στα 4 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα Για τη βινεγκρέτ 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα Dijon 2 κουταλάκια γλυκού μέλι 1 κουταλάκι γλυκού ξίδι ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Ψήνετε τις πατάτες...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 2:00’ Υλικά 250 γραμμάρια φασολάκια φρέσκα, μισοβρασμένα ½ κιλό σέσκουλα, χοντροκομμένα και ζεματισμένα 3 πατάτες, σε μεγάλους κύβους 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα, σε κύβους 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, σε κύβους 5-6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες 1 κουταλάκι...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20’ Χρόνος μαγειρέματος: 20' Υλικά 1 κιλό καλαμάρια μεγάλα 2 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 50 γραμμάρια κουκουναρόσπορους ½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Καθαρίζετε τα καλαμάρια και τα κόβετε σε μεγάλα, τετράγωνα κομμάτια ή σε...