Αρχική Ετικέτες συνταγές

Ετικέτα: συνταγές

Μαρινάτα μπαρμπούνια

Μαρινάτα μπαρμπούνια

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά (+ αναμονή για το μαρινάρισμα) Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μπαρμπούνια - Χυμός 1 λεμονιού - 5 σκελίδες σκόρδου (σε ροδέλες) - 1-2 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο - 1 κρασοπότηρο ξίδι - 4-5 κουταλάκια σούπας αλεύρι - 3-4 φρέσκες ντομάτες (ψιλοκομμένες) (1...
Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 5 πιπεριές - 7 ντομάτες - 4 μελιτζάνες - 5 κολοκύθια - 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 ματσάκι δυόσμος (ψιλοκομμένος) - 2 κούπες κινόα - 4 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - 1 ποτήρι ελαιόλαδο (και λίγο...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες - Αλάτι, ελαιόλαδο - Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Τυρί κρέμα (προαιρετικά) Για τη σάλτσα - 7-8 σκελίδες σκόρδο (ή λιγότερο) (λιωμένο) - Ελαιόλαδο - 4-5 ώριμες ντομάτες (τριμμένες) - 1 κουταλάκι σούπας ξίδι - 1 κουταλάκι σούπας...
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (χωρίς το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη πέστο - 300 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 170 ml νερό - 4 γραμμάρια ξηρή μαγιά - Μισό κουταλάκι ξερό θυμάρι (τριμμένο) - 4-6 κουταλάκια πέστο βασιλικού - Μισό κουταλάκι κρυσταλλική...
Για 2 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες μεγάλες (καθαρισμένες) - 2 σφηνοπότηρα ρούμι λευκό - 500 γραμμάρια ντομάτα (περασμένη από τρίφτη) - 3 κουταλάκια φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος) (περίπου 20 φύλλα) - 1 κουταλάκι τζίντζερ - 250 γραμμάρια τυρί χαλούμι - 3...
σουπιές γιουβέτσι με κριθαράκι.

Κανελόνια με μπριάμ

Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 16-20 κανελόνια - 2 μελιτζάνες φλάσκες - 3-4 κολοκυθάκια - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - 2 πιπεριές - 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανός - Μισό ψιλοκομμένο ματσάκι δυόσμου - 3 ντομάτες αρκετά ώριμες - Μισό φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά - 200 γραμμάρια τυρί...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 κιλό σουπιές - Μισό κιλό κριθαράκι - 1 κουταλάκι σούπας ντοματοπελτές - 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (τριμμένα ή ψιλοκομμένα) - 2-3 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) (προαιρετικά) - Ελαιόλαδο - 1 ξυλαράκι κανέλας - Αλάτι, πιπέρι - Λίγος φρέσκος μαϊντανός ή...
Καβουροκροκέτες

Καβουροκροκέτες

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια καβουρόψυχα - Μισό φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο) - Μισό φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (κομμένο) - 3 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά - 2 μεσαία αυγά - 1/3 φλιτζανιού μαγιονέζα - Μισό κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν - 2 κουταλάκια σούπας μείγμα μπαχαρικών για...
Σαρδέλες γεμιστές.

Σαρδέλες γεμιστές

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μεγάλες σαρδέλες (πλυμένες, καθαρισμένες) - 100 γραμμάρια (ή όσο πάρει) ξερή ψίχα ψωμιού (τριμμένη) - 60 γραμμάρια αμυγδαλόψιχα (τριμμένη) - 60 γραμμάρια ξανθές σταφίδες (μουσκεμένες σε λευκό ξηρό κρασί για ½ ώρα) - Παρθένο...
Μοσχαράκι Στρογγανόφ.

Μοσχαράκι Στρογγανόφ

Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, κότσι ή μπούτι (σε κύβους) - 200 γραμμάρια χοιρινό - 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο - 12 μικρά κρεμμύδια (στιφάδου) - 400 γραμμάρια μικρά μανιτάρια (κονσέρβας, ολόκληρα) - 3 καρότα (σε τέταρτα) - Αλάτι, φρεσκοτριμμένο...
Μουσακάς της μαμάς

Μουσακάς της μαμάς

Για 16+ κομμάτια Ετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 2-3 μέτριες μελιτζάνες, φλάσκες ή τσακώνικες - 5-6 μέτρια κολοκυθάκια - 6-7 μέτριες (προς μεγάλες) πατάτες - 125 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα (τριμμένη) Για τη γέμιση - 750 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες σκόρδο...
Για δύο άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά - 6 φέτες μπέικον σε κομμάτια όχι πολύ μικρά - 2 κουταλάκια σούπας βούτυρο - 1 ματσάκι φρέσκο σπανάκι (πλυμένο, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια) - 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο και το...
Φαλάφελ με κουκιά

Φαλάφελ με κουκιά

Για 6 άτομα Ετοιμασία: 50 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό ξερά κουκιά (ξεφλουδισμένα) - 2 πράσα (ψιλοκομμένα) - 1 φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 3-4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - Μισό ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - Μισό ματσάκι άνηθος (ψιλοκομμένος) - Μισό ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1.200 γραμμάρια χταπόδι - Μισό κιλό μακαρονάκι κοφτό (μακαροτσίνια) - 5 ώριμες ντομάτες (περασμένες από μούλτι) - Μισό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 3 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 ξυλαράκι κανέλα - 5 ποτήρια ζεστό νερό - Αλάτι,...
Για 12 κομμάτια Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο φύλλο κρούστας - 5 αυγά - 1 φλιτζάνι γάλα - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - 1 φλιτζάνι σπορέλαιο - 2 βανίλιες - 1 μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι - 3 φλιτζάνια ζάχαρη - 3+½ φλιτζάνια νερό - Ζάχαρη άχνη...
Ζυμαρικά με μύδια

Ζυμαρικά με μύδια

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μύδια με το κέλυφος (ή μισό κιλό χωρίς) (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 500 γραμμάρια ζυμαρικά ολικής άλεσης - 200 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας (ή 3 κουταλάκια σούπας πελτές ντομάτας) - 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο -...
Αρνάκι κλέφτικο

Αρνάκι κλέφτικο

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 2 μεγάλα κομμάτια κρέας από αρνί ή κατσίκι - 5 κυβάκια τυρί κεφαλογραβιέρα (ή άλλο πικάντικο, σκληρό τυρί) - Καροτάκια ψιλοκομμένα κατά βούληση - 2 σκελίδες ψιλοκομμένες σκόρδο - Μισό κουτάκι σούπας μουστάρδα πικάντικη (ή κατά...
Για ταψί 38-40 εκατοστά Ετοιμασία: 30 λεπτά (+ αναμονή για τη ζύμη) Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά Για το φύλλο - Μισό κιλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 1 κουταλάκι αλάτι - ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο - 1 σφηνάκι ρακή - 1 φλιτζάνι (περίπου) νερό Για τη γέμιση -...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά (+ αναμονή για ξαλμύρισμα) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μπακαλιάρος (παστός) - 2 μεγάλα κρεμμύδια - 3 σκελίδες σκόρδο, λίγο πιπέρι - 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο - 1 φλιτζάνι τσαγιού ντοματοπολτός - Μισό φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί - 150 γραμμάρια...
Σαρικάκια

Σαρικάκια

Για 5+ κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 ml γάλα - 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο - 1 φακελάκι ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι ζάχαρη - 2 αυγά (το ένα για άλειμμα) - Λίγο γάλα (για άλειμμα) - 500 γραμμάρια...
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή για μαρινάρισμα) Μαγείρεμα: 120 λεπτά Υλικά - 1 χταπόδι μεγάλο (1.200 γραμμάρια περίπου ή μικρά γουλισμένα χταποδάκια) - 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο - 1 φλιτζανάκι του καφέ ροζέ ή κόκκινο κρασί - 2-3 κουταλάκια σούπας λευκή κρέμα...
Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό μεγάλες γαρίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) - 3 κολοκυθάκια (σε κύβους) - 3 πατάτες (σε κύβους) - 3 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 3 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) - 3 ντομάτες (ψιλοκομμένες) - Μισό ματσάκι μαϊντανού (ψιλοκομμένο) - 1 φλιτζάνι...
Πίτα λαχανικών

Πίτα λαχανικών

Για 16 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 συσκευασία σφολιάτα - 2 κολοκυθάκια (σε φέτες λεπτές) - 1 μελιτζάνα (σε ροδέλες) - 2 πιπεριές Φλωρίνης (χοντροκομμένες) - 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1 σκελίδα σκόρδου (ψιλοκομμένη) - 1 καρότο (σε φετούλες) - 10 ντοματίνια (στα τέσσερα) -...
Για 6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς - 2 τριμμένα ξερά κρεμμύδια - 1 νεροπότηρο γάλα (φρέσκο) - 2 αυγά - 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανός - 1 νεροπότηρο τριμμένη φρυγανιά - 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί - 1 κουταλάκια σούπας ρίγανη - 2 κουταλάκια...
Για 8 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη - 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό γάλα - 1 κουτάλι σούπας βούτυρο - 1 κουταλάκι αλάτι - 1 κουταλάκι ξίδι - 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση - 2-3 μελιτζάνες τσακώνικες,...
Για φόρμα 26 εκατοστών Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 55 λεπτά Υλικά - 1+⅓ πακέτα μπισκότα (τύπου Digestive) - 120 γραμμάρια βούτυρο - 1 κουταλάκι κανέλα - 600 γραμμάρια τυρί κρέμα - 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι (2%) - 1 φλιτζάνι ζάχαρη - Ξύσμα ενός λεμονιού - 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας - 3...
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 100 λεπτά Υλικά - 1.000-1.200 γραμμάρια μοσχαρίσιο ποντίκι (σε μεσαία κομμάτια) - 3 κουταλάκια σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 100 ml ελαιόλαδο (ή βούτυρο για το άρωμα) - 1 μικρό ξερό κρεμμύδι - 2 καρότα σε κύβους - 1-2...
Ντοματόπιτα

Ντοματόπιτα

Για 16+ κομμάτια Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 2 φύλλα κουρού - 5-6 ντοματάκια πομοντόρο - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - Αρκετός μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) (ή ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη) - 2 αυγά - 200 γραμμάρια τυρί ρεγκάτο - 300 γραμμάρια τυρί...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ επιπλέον για μαρινάρισμα) Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 κοτόπουλο σε μερίδες - 2 κουταλάκια σούπας μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι σούπας μέλι - 1 κουταλάκι ξερό κόλιανδρο - 2 φλιτζάνια κρεμμυδάκια για στιφάδο - 2 σκελίδες σκόρδου - 3 καρότα σε...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 300-350 γραμμάρια αμπελόφυλλα κονσέρβας ή φρέσκα (ζεματισμένα για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγισμένα) - 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες (χωρίς τη φλούδα) - 1 φλάσκα ψιλοκομμένη μελιτζάνα (ξεφλουδισμένη) - 2 κουταλάκια σούπας ψιλοκομμένος βασιλικός...