Αρχική Ετικέτες χταπόδι

Ετικέτα: χταπόδι

Χταποδόπιτα

Χταποδόπιτα

Για 12+ άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 100 λεπτά Υλικά - 1 χταπόδι (1 με 1+½ κιλό) - 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί - 3 φρέσκες ντομάτες (περασμένες στο τρίφτη) - ¾ κούπας ρύζι (τύπου Καρολίνα) - Αλάτι, πιπέρι - Ματζουράνα (σάψιχο στα κεφαλονίτικα) - 1 κούπα ελαιόλαδο - 1...
Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 90 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο χταπόδι (1½ κιλό) - 10 πατάτες - 1 μικρό πακέτο έτοιμη ντομάτα (τύπου Pumaro) - 1 κανέλλα ξύλο - 2 σκελίδες σκόρδο - 1 κουταλάκι σούπας αλάτι (μόνο για τις πατάτες) - Μισή κουταλιά πιπέρι - 1...
Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1.200 γραμμάρια χταπόδι - Μισό κιλό μακαρονάκι κοφτό (μακαροτσίνια) - 5 ώριμες ντομάτες (περασμένες από μούλτι) - Μισό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη - 1 ποτήρι ελαιόλαδο - 3 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - 1 ξυλαράκι κανέλα - 5 ποτήρια ζεστό νερό - Αλάτι,...
Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή για μαρινάρισμα) Μαγείρεμα: 120 λεπτά Υλικά - 1 χταπόδι μεγάλο (1.200 γραμμάρια περίπου ή μικρά γουλισμένα χταποδάκια) - 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο - 1 φλιτζανάκι του καφέ ροζέ ή κόκκινο κρασί - 2-3 κουταλάκια σούπας λευκή κρέμα...
Χταποδάκι γιουβέτσι

Χταποδάκι γιουβέτσι

Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 50 λεπτά Υλικά - 1 μεγάλο χταπόδι (ή πολλά μικρότερα) - Μισό φλιτζάνι ξίδι (κατά προτίμηση λευκό) - 3 μεγάλα φύλλα δάφνης - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι - Ελαιόλαδο - Αλάτι, πιπέρι - Θυμάρι ξερό - 1 κονσέρβα ντομάτα (κονκασέ ή ντοματοχυμός) - Μισό...
Χταπόδι ξιδάτο

Χταπόδι ξιδάτο

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - 1 κιλό χταπόδι - 1 ξερό κρεμμύδι - 2-3 σκελίδες σκόρδου - 3 φύλλα δάφνης - Ρίγανη, θυμάρι - 1 κουτάλια κόκκοι πιπεριού - Λίγο αλάτι - Μπαλσάμικο, ελαιόλαδο - Λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο Εκτέλεση 1. Καθαρίζουμε το χταπόδι: Αφαιρούμε το στόμα με το...
Ένας Ιάπωνας ψαράς, o Καζούγια Σάτο διαπίστωσε πως το χταπόδι που είχε ψαρέψει δεν είχε οκτώ πλοκάμια αλλά εννιά. Το χταπόδι έχει μήκος λίγο περισσότερο από 15 εκατοστά και ήταν ένα από τα τέσσερα που παγιδεύτηκε από τον Καζούγια Σάτο, ο οποίος καλλιεργεί φύκια wakame στην...
Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 60' Υλικά 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο 3-4 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης ψητές, έτοιμες από βάζο 1 χούφτα ωμά αμύγδαλα, καβουρδισμένα 1 χούφτα κόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο χυμό από 1 λάιμ ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Βράζετε το χταπόδι μόνο του σε μια κατσαρόλα με βαριά...
Xταποδοσαλάτα

Xταποδοσαλάτα

Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος μαγειρέματος: 40’ Υλικά 1 χταπόδι περίπου 1½ κιλό 6 κουταλάκια σούπας κρέμα βαλσαμικό ½ φλιτζάνι ζωμό από το χταπόδι ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας, βρασμένα ½ φινόκιο, ψιλοκομμένο 10-12 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη 1/3 ματσάκι...
Μερίδες: 6-8 Χρόνος προετοιμασίας: 30’ Χρόνος μαγειρέματος: 1:50’ Υλικά 1 χταπόδι 2 κιλών 1 δαφνόφυλλο 3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού 50 ml ξίδι κόκκινο 50 ml κρασί λευκό ξηρό 160 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κιλό φασολάκια, καθαρισμένα 500 γραμμάρια ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ανθό...
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 30’ Υλικά 350 γραμμάρια ρύζι 4 χταποδάκια μικρά ½ λίτρο ζωμό λαχανικών 1 σκελίδα σκόρδο 50 γραμμάρια ελαιόλαδο 50 γραμμάρια βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες ½ φλιτζάνι ούζο 1 κουταλάκι σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι σούπας μάραθο 3 κουταλάκια σούπας ξίδι Εκτέλεση Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα...
Για 5 με 6 άτομα Προετοιμασία: 20' Μαγείρεμα: 1:05' Υλικά 1 νεροπότηρο κριθαράκι χοντρό 1 χταπόδι μέτριο, 1 κιλό περίπου 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο 3 κουταλάκια σούπας ξίδι 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 1 κρασοπότηρο γλυκό κρασί από τη Σάμο 1 νεροπότηρο ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη 1...