Χταπόδι στη γάστρα με πατάτες

82
Χταπόδι στη γάστρα με πατάτες

Για 4 άτομα

Ετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 90 λεπτά

Υλικά

- 1 μεγάλο χταπόδι (1½ κιλό)

- 10 πατάτες

- 1 μικρό πακέτο έτοιμη ντομάτα (τύπου Pumaro)

- 1 κανέλλα ξύλο

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 1 κουταλάκι σούπας αλάτι (μόνο για τις πατάτες)

- Μισή κουταλιά πιπέρι

- 1 μπαχάρι

- 2 ποτήρια κρασιού ελαιόλαδο

- 2 δάφνες

- 1 νεροπότηρο νερό

Εκτέλεση

1. Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι και αφαιρούμε το στόμα και το εσωτερικό της σακούλας, προσεκτικά (αν τα έχει ακόμα). Έπειτα, είτε το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια με αρκετά κοφτερό μαχαίρι είτε το βάζουμε ολόκληρο στη γάστρα, χωρίς να το βράσουμε.

Εκεί, προσθέτουμε τις πατάτες, κομμένες στα τέσσερα, τη ντομάτα, το ξύλο κανέλας, τις δύο σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, αλάτι (μόνο για τις πατάτες), πιπέρι, ένα μπαχάρι, το ελαιόλαδο, δύο δαφνόφυλλα και το νερό, όχι παραπάνω από ένα νεροπότηρο γιατί το χταπόδι θα βγάλει από μόνο του αρκετά υγρά.

Κλείνουμε στη συνέχεια τη γάστρα με το καπάκι και ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για μία ώρα.

Όταν συμπληρωθεί ο χρόνος, αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε το χταπόδι για ακόμα μισή ώρα να πιει το υπόλοιπο ζουμάκι.