Για 2 άτομα
Ετοιμασία: 10΄
Μαγείρεμα: 40΄
Υλικά
- 400 γρ. καθαρισμένες γαρίδες (μεσαίο μέγεθος) - 2 κουτ. σούπας βούτυρο - 1 ξερό ψιλοκομ. κρεμμύδι - 3 σκελ. ψιλοκομ. σκόρδο - 4 ώριμες ντομάτες - Αλάτι, φρεσκοτριμ. πιπέρι - 100 γρ. τριμ. κασέρι - 1 φλιτζάνι γλυκό κρασί
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το βούτυρο και ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σκόρδα. Όταν πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες και τις αφήνουμε να σοταριστούν για δύο λεπτά. Στο τέλος, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
2. Βράζουμε τις γαρίδες για ελάχιστα λεπτά σε κατσαρόλα με νερό και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Μόλις πάρουν μία βράση, αδειάζουμε τις γαρίδες και τα λαχανικά στο πυρέξ που έχουμε βουτυρώσει καλά. Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο κασέρι και ψήνουμε τις γαρίδες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσει και να πάρει χρώμα το τυρί.