Περισσότερα από 1.000 προϊόντα με βελτιωμένη διατροφική σύνθεση έχουν ήδη φτάσει στα ράφια της ελληνικής αγοράς, καθώς η βιομηχανία τροφίμων στρέφεται σταδιακά σε επιλογές με λιγότερη ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά. Την ίδια στιγμή, οι καταναλωτές αναζητούν ολοένα και περισσότερο τρόφιμα που συνδυάζουν την ποιότητα και τη θρεπτική αξία με προσιτές τιμές.
Στις αλλαγές που συντελούνται στον κλάδο, στις επιπτώσεις της ακρίβειας και στις νέες διατροφικές τάσεις αναφέρθηκε ο αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), Γρηγόρης Αντωνιάδης, σε συνέντευξή του στο The TOC, στο πλαίσιο αφιερώματος για την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής.
Σχεδόν μηδενική η συμβολή των τυποποιημένων τροφίμων στον πληθωρισμό
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα στοιχεία που επικαλείται ο αντιπρόεδρος του ΣΕΒΤ σχετικά με την πορεία των τιμών. Όπως αναφέρει, σύμφωνα με δεδομένα του ΙΟΒΕ, η συμβολή των επεξεργασμένων και τυποποιημένων τροφίμων στον πληθωρισμό βρίσκεται κοντά στο μηδέν από τις αρχές του 2025.
Ο ίδιος επισημαίνει ότι η ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών έχει απορροφήσει σημαντικό μέρος του αυξημένου κόστους που προκύπτει από την ενέργεια, τις πρώτες ύλες, τις μεταφορές και τη διακίνηση των προϊόντων, επιδιώκοντας να περιορίσει τις επιπτώσεις για τα νοικοκυριά.
Παράλληλα, οι επιχειρήσεις συνεχίζουν να επενδύουν στην έρευνα, την καινοτομία και την ανάπτυξη νέων προϊόντων, με στόχο να διευρύνουν τις διαθέσιμες επιλογές για τους καταναλωτές.
Λιγότερη ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά στα προϊόντα
Μία από τις σημαντικότερες αλλαγές που καταγράφονται στην αγορά αφορά τη βελτίωση της διατροφικής σύνθεσης των τροφίμων.
Όπως εξηγεί ο Γρηγόρης Αντωνιάδης, οι επιχειρήσεις προχωρούν σε ανασυνθέσεις υφιστάμενων προϊόντων, μειώνοντας τα επίπεδα ζάχαρης, αλατιού και κορεσμένων λιπαρών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μάλιστα, ενισχύουν τη θρεπτική τους αξία με την προσθήκη βιταμινών, ιχνοστοιχείων και άλλων συστατικών.
Η συγκεκριμένη διαδικασία απαιτεί επενδύσεις σε νέες παραγωγικές υποδομές, σύγχρονες γραμμές παραγωγής και τμήματα έρευνας και ανάπτυξης (R&D).
Στο πλαίσιο αυτό, περισσότερα από 1.000 προϊόντα που έχουν υποστεί αλλαγές στη σύνθεσή τους κυκλοφορούν ήδη στην ελληνική αγορά, στο πλαίσιο της εθελοντικής πρωτοβουλίας ανασύνθεσης που προωθεί ο ΣΕΒΤ.
Οι πρωτοβουλίες για την ισορροπημένη διατροφή
Σημαντικό μέρος των δράσεων του Συνδέσμου αφορά και την ενημέρωση των καταναλωτών, με ιδιαίτερη έμφαση στην προστασία των παιδιών.
Όπως αναφέρει ο αντιπρόεδρος του ΣΕΒΤ, ο Κώδικας Αρχών για τη Διατροφή, τη Φυσική Δραστηριότητα και την Υγεία δημιουργήθηκε πριν από περίπου 20 χρόνια, ενώ από το 2021 εφαρμόζεται και το Ελληνικό Pledge, σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Διαφημιζομένων Ελλάδος.
Πρόκειται για μια εθελοντική δέσμευση των επιχειρήσεων που συμμετέχουν, ώστε να μην προβάλλουν σε παιδιά κάτω των 13 ετών προϊόντα τα οποία δεν πληρούν συγκεκριμένα διατροφικά κριτήρια.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάζει ο κ. Αντωνιάδης, για το 2025 η συμμόρφωση των επιχειρήσεων έφτασε το 100% στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στις εταιρικές ιστοσελίδες, το 99% στο influencer marketing και το 97,8% στην τηλεόραση.
Μεσογειακή διατροφή, φυτικές πρωτεΐνες και εξατομίκευση
Οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες αναμένεται να συνεχιστούν τα επόμενα χρόνια, με την υγεία, την ευεξία και τη βιωσιμότητα να αποκτούν ολοένα μεγαλύτερη σημασία για τους καταναλωτές.
Μεταξύ των τάσεων που αναμένεται να ενισχυθούν είναι η αυξημένη ζήτηση για φυτικά προϊόντα και εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης, αλλά και η ανάπτυξη πιο εξατομικευμένων διατροφικών επιλογών.
Η τεχνολογία εκτιμάται ότι θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο σε αυτή την κατεύθυνση, δίνοντας τη δυνατότητα στους καταναλωτές να επιλέγουν προϊόντα και διατροφικά μοντέλα που ανταποκρίνονται περισσότερο στις προσωπικές τους ανάγκες.
Παράλληλα, η βιωσιμότητα αναδεικνύεται σε βασικό κριτήριο για τη βιομηχανία τροφίμων, καθώς δεν αρκεί πλέον ένα προϊόν να διαθέτει καλή διατροφική σύνθεση, αλλά εξετάζεται και ο τρόπος με τον οποίο παράγεται και η επίδρασή του στο περιβάλλον.
Σε αυτό το περιβάλλον, η ελληνική βιομηχανία τροφίμων επιχειρεί να αξιοποιήσει το συγκριτικό πλεονέκτημα της Μεσογειακής Διατροφής, επενδύοντας στην έρευνα, στην καινοτομία και στην ανάπτυξη προϊόντων ελληνικής προέλευσης με υψηλή ποιότητα και προστιθέμενη αξία.