Ο Γκαντς, o οποίος είχε συνεργαστεί με μερικούς από τους μεγαλύτερους σκηνοθέτες των τελευταίων δεκαετιών, φέρεται να βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του στη Ζυρίχη, ενώ τα αίτια του θανάτου του δεν έχουν γίνει ακόμα γνωστά.
Ο Γκαντς ήταν μία από σπουδαιότερες φυσιογνωμίες του γερμανόφωνου θεάτρου και κινηματογράφου.
Στην λαμπρή καριέρα του συνεργάστηκε με πολλούς σημαντικούς σκηνοθέτες, όπως τον Βιμ Βέντερς, τον Ερίκ Ρομέρ, τον Βέρνερ Χέρτζογκ και τον Θόδωρο Αγγελόπουλο.
Μερικές από τις γνωστότερες ερμηνείες του στον κινηματογράφο είναι εκείνη στα Φτερά του έρωτα (1987) και η ενσάρκωση του Αδόλφου Χίτλερ στην Πτώση (2004).
Άλλες ταινίες του είναι οι Ένας Αμερικανός Φίλος (1977), Ανθρωποκυνηγητό σε δύο ηπείρους (1978), Νοσφεράτου: Ο Δράκουλας της Νύχτας (1979), Μία αιωνιότητα και μία ημέρα (1998) και Ο άνθρωπος της Μαντζουρίας (2004).
Για τα επιτεύγματά του στον κινηματογράφο έλαβε το 2010 βραβείο από την Ευρωπαϊκή Ακαδημία Κινηματογράφου και το 2014 τη Χρυσή Κάμερα ενώ το 2010 απέκτησε το δικό του αστέρι στη Λεωφόρο των Αστέρων στο Βερολίνο.
Στο θέατρο, είχε ερμηνεύσει, μεταξύ άλλων, έργα των Γιόχαν Βόλφγκανγκ Γκαίτε, Ευριπίδη και Σον Ο'Κέισι. Από το 1996 ήταν ο κάτοχος του Δαχτυλιδιού του Ίφλαντ, της μεγαλύτερης διάκρισης για γερμανόφωνο ηθοποιό.