Η μαγειρίτσα έχει και φέτος την τιμητική της στη Θεσσαλονίκη, με τη ζήτηση να καταγράφεται ιδιαίτερα αυξημένη ενόψει του Μεγάλου Σαββάτου. Ήδη έχουν πραγματοποιηθεί εκατοντάδες προπαραγγελίες, ενώ οι επαγγελματίες του κλάδου προετοιμάζονται πυρετωδώς για τη μεγάλη βραδιά της Ανάστασης.
Ο Δημήτρης Τσαρούχας, ιδιοκτήτης ενός από τα παλαιότερα καταστήματα που ειδικεύονται στη μαγειρίτσα, επισημαίνει ότι το πιάτο αυτό παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής πασχαλινής παράδοσης. Όπως αναφέρει, πολλοί καταναλωτές επιλέγουν να την αγοράσουν έτοιμη, καθώς η παρασκευή της είναι χρονοβόρα και απαιτητική, ειδικά λόγω της διαδικασίας καθαρισμού των εντέρων.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι αρκετοί πελάτες προμηθεύονται τη μαγειρίτσα ακόμη και κατεψυγμένη, προκειμένου να τη μεταφέρουν στο χωριό ή να τη στείλουν σε συγγενείς στο εξωτερικό, κυρίως σε χώρες όπως η Γερμανία και η Ρωσία. Αυτό αποδεικνύει τη διαχρονική αξία του εδέσματος για τους Έλληνες, όπου κι αν βρίσκονται.
Η μαγειρίτσα αποτελεί το πρώτο πιάτο με κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής, λειτουργώντας ως ιδανική προετοιμασία για το πασχαλινό τραπέζι. Παρασκευάζεται με εντόσθια αρνιού, μαρούλι, άνηθο, ρύζι και αυγολέμονο, ενώ η επιτυχία της βασίζεται στην ποιότητα των υλικών και την εμπειρία του μάγειρα.
Την ίδια στιγμή, στο ιστορικό «Κουκλουτζάς» στον Εύοσμο, η ζήτηση είναι τόσο υψηλή που δεν γίνονται καν κρατήσεις. Οι πελάτες σχηματίζουν ουρές μέχρι τα ξημερώματα, περιμένοντας να απολαύσουν τη μαγειρίτσα μετά την Ανάσταση, διατηρώντας ζωντανό το έθιμο.
Όπως αναφέρει η Ιωάννα Παπαδοπούλου, τα τραπέζια γεμίζουν μέχρι αργά τη νύχτα, ενώ το Μεγάλο Σάββατο αποτελεί την πιο απαιτητική ημέρα, με συνεχές σερβίρισμα και delivery σε όλη την πόλη.
Το βασικό συμπέρασμα είναι ότι η μαγειρίτσα παραμένει πρωταγωνίστρια στο πασχαλινό τραπέζι, επιβεβαιώνοντας τη βαθιά σύνδεσή της με την ελληνική παράδοση και τα έθιμα της Λαμπρής.