Η μπύρα εκτός από την απόλαυση, μπορεί να προσφέρει και κάποια οφέλη για τον οργανισμό. Η μπύρα περιέχει βιταμίνη Β6, η οποία συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Η απόλαυση μιας παγωμένης μπύρας μπορεί τελικά να αυξήσει τα επίπεδα μιας απαραίτητης βιταμίνης για την υγεία του εγκεφάλου, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε σε έγκριτο επιστημονικό περιοδικό.
Ο λόγος για τη βιταμίνη B6, η οποία είναι ευεργετική για τον εγκέφαλο, το αίμα και το ανοσοποιητικό σύστημα. Αν και βρίσκεται σε μεγάλη ποικιλία τροφίμων, η μπύρα φαίνεται να αποτελεί μια επιπλέον πηγή.
Ένα ποτήρι μπύρας μπορεί να καλύψει περίπου το 15% της ημερήσιας ανάγκης σε Β6, ενώ το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να έχει ακόμα και η μπύρα χωρίς αλκοόλ (lager), σύμφωνα με τους συγγραφείς της έρευνας.
Τα θρεπτικά συστατικά της μπύρας
Πολλές από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της μπύρας, όπως το κριθάρι, το σιτάρι και η μαγιά της μπύρας, είναι πλούσιες σε βιταμίνη B6. Η έρευνα δείχνει ότι η διαδικασία της ζυθοποίησης δεν καταστρέφει πλήρως αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Η Β6 είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που λαμβάνουμε μέσω της τροφής. Κύριες πηγές της είναι το ψάρι και το κρέας, αλλά περιέχεται επίσης στις πατάτες, τη βρώμη και τα ρεβίθια, ενώ πολλά δημητριακά πρωινού είναι εμπλουτισμένα με τη Β6.
Η βιταμίνη Β6
Η έρευνα που προαναφέρθηκε εξέτασε 65 διαφορετικές μπύρες από σούπερ μάρκετ της Γερμανίας και κατέληξε στα εξής συμπεράσματα:
Μπύρα Bock: Είχε την υψηλότερη περιεκτικότητα σε Β6, ακολουθούμενη από τις lagers, τις μαύρες lagers και τις σταρένιες (wheat beers).
Μπύρα ρυζιού: Είχε τη χαμηλότερη περιεκτικότητα.
Μπύρες χωρίς αλκοόλ: Αυτές από τις οποίες αφαιρέθηκε η αιθανόλη μετά την πλήρη ζύμωση είχαν υψηλότερα επίπεδα Β6 σε σύγκριση με εκείνες που παρασκευάστηκαν με μαγιές χαμηλής παραγωγής αλκοόλ.
Εντυπωσιακά ποσοστά: Μια μέση lager της μελέτης παρείχε το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας Β6, ενώ μία από τις μπύρες χωρίς αλκοόλ άγγιξε το 59%.
Οι άνδρες χρειάζονται περίπου 1,4mg την ημέρα και οι γυναίκες 1,2mg. Η έρευνα υποδηλώνει ότι ένα λίτρο μπύρας μπορεί να περιέχει από 0,3mg έως 1mg της βιταμίνης, σύμφωνα με το Εθνικό Σύστημα Υγείας του Ηνωμένου Βασιλείου (NHS).
Αν και η πραγματική έλλειψη Β6 είναι σπάνια, τα χαμηλά επίπεδα μπορεί να προκαλέσουν κόπωση και ναυτία. Ακόμα και αν τηρείτε τα συνιστώμενα όρια κατανάλωσης αλκοόλ, αυτό δεν αρκεί ώστε οι ρυθμιστικές αρχές να επιτρέψουν την αναγραφή της περιεκτικότητας σε βιταμίνες στην ετικέτα μιας φιάλης. Όμως, η ποσότητα παραμένει μετρήσιμη, σύμφωνα με τον καθηγητή Michael Rychlik, επικεφαλής της σχετικής μελέτης.
Αυτά τα ευρήματα είναι χρήσιμα «μόνο για τους καταναλωτές που επιθυμούν να βελτιστοποιήσουν την πρόσληψη βιταμινών τους», προσθέτει ο Rychlik.
Η παραδοσιακή γερμανική μπύρα Bock βρέθηκε να περιέχει την υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης Β6 μεταξύ όλων των δειγμάτων που εξετάστηκαν. Αυτό οφείλεται στη σχετικά υψηλή περιεκτικότητά της σε αλκοόλ, η οποία ξεκινά από περίπου 6,5%.