Το ελληνικό γιαούρτι είναι στη διατροφή πολλών Ελλήνων, Αμερικανών και άλλων. Πολλοί το καταναλώνουν καθημερινά, προσθέτοντάς το σε συνταγές. Τι ακριβώς συμβαίνει στο σώμα όταν τρώτε ελληνικό γιαούρτι κάθε μέρα; Τρεις διατροφολόγοι απαντούν σε αυτό το ερώτημα.
Tο ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία. «Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει πρωτεΐνη, ασβέστιο, βιταμίνη D [ανάλογα με τη μάρκα] και βιταμίνη B12», είπε η δρ Liz Daniels, διατροφολόγος και παιδίατρος.
Η πρωτεΐνη του είναι επίσης ιδιαίτερα σημαντική. «Σε αντίθεση με το κανονικό γιαούρτι, το ελληνικό στραγγίζεται, αφαιρώντας το επιπλέον υγρό, με αποτέλεσμα πιο πηχτή υφή και υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στο αίσθημα κορεσμού, ενώ παρέχει τα απαραίτητα “δομικά υλικά” για την αναδόμηση των μυών», πρόσθεσε η Daniels.
Αλλά και τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στην καλή υγεία. «Το ασβέστιο ενισχύει τα οστά και τα δόντια, υποστηρίζει τη μυϊκή λειτουργία και βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης», επισήμανε η Elizabeth Keck, διατροφολόγος από το Μίσιγκαν. Ο φώσφορος και η βιταμίνη D που περιέχει υποστηρίζουν επίσης την υγεία των οστών.
Η βιταμίνη B12 είναι ένα θρεπτικό συστατικό που δύσκολα προσλαμβάνεται από άλλες τροφές και το ελληνικό γιαούρτι παρέχει μεγαλύτερη ποσότητα. «Η βιταμίνη B12 είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και την υγεία του νευρικού συστήματος», εξηγεί η Dani Dominguez, διατροφολόγος και ιδρύτρια του SunBright Wellness.
Επίσης, το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών, ανάλογα με τη μάρκα. «Τα προβιοτικά βοηθούν την υγεία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης χαμηλότερο σε λακτόζη, άρα πιο εύπεπτο για όσους είναι ευαίσθητοι», προσθέτει η Keck.
Τι πρέπει να προσέξουμε
Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένα πιθανά μειονεκτήματα:
Τα πλήρη λιπαρά περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ιδιαίτερα για όσους παρακολουθούν τη χοληστερίνη ή την καρδιακή υγεία.
Ορισμένες γεύσεις ελληνικού γιαουρτιού περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη (10-20 γρ. ανά μερίδα), που μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αύξηση σακχάρου και στομαχική δυσφορία.
Τα άτομα με δυσανεξία ή αλλεργία στα γαλακτοκομικά πρέπει να προσέχουν, αν και η λακτόζη διασπάται μερικώς από τα προβιοτικά, μειώνοντας συνήθως τις παρενέργειες σε σχέση με το γάλα ή τα μαλακά τυριά.
«Η καθημερινή κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη πρωτεΐνης, να ενισχύσει τα οστά και να υποστηρίξει την υγιή πέψη», είπε η Keck. Η Daniels προσθέτει ότι υποστηρίζει και την υγεία του εντέρου, τον έλεγχο της όρεξης και τη σταθερότητα του σακχάρου στο αίμα λόγω των ισορροπημένων μακροθρεπτικών και των προβιοτικών. Η Dominguez καταλήγει: «Για τους περισσότερους, αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής».
Όμως, δεν είναι όλα τα ελληνικά γιαούρτια ίδια. Αν έχετε προβλήματα καρδιάς, η επιλογή μιας εκδοχής χαμηλών λιπαρών και χαμηλής ζάχαρης είναι προτιμότερη.
«Συνιστώ στους πελάτες μου να αγοράζουν απλό γιαούρτι και να το γλυκαίνουν μόνοι τους με φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, κανέλα ή λίγο μέλι», εξηγεί η Keck.
Για βέλτιστο περιεχόμενο προβιοτικών ελέγξτε την ετικέτα. Ορισμένες μάρκες φέρουν το σήμα Live & Active Culture (LAC), που εγγυάται την παρουσία ζωντανών βακτηρίων Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus, απαραίτητων για την υγιή πέψη.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να απολαύσουμε το ελληνικό γιαούρτι: σε smoothies, ως υποκατάστατο ξινής κρέμας ή ντιπ λαχανικών, σε ψημένα γλυκίσματα, σπιτικά παγωτά ή ως βάση για overnight oats.
Αυτοί είναι οι επτά τρόποι για να βελτιώσετε την υγεία του εντέρου σας
Ανοιγμένο κρασί: Πόσο διατηρείται και πότε χάνει τη γεύση του
Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
