Δευτέρα
05 Δεκεμβρίου 2022

Γιουβέτσι με μανιτάρια

Για 4 άτομα

Ετοιμασία: 5 λεπτά

Μαγείρεμα: 40 λεπτά

Υλικά

- 1 πακέτο κριθαράκι (μέτριο)

- 600 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

- 2 καρότα (σε κύβους)

- Μισό ποτηράκι κρασί

- 1 βαζάκι έτοιμης σάλτσας αραμπιάτα 

- 1 κουταλάκι βασιλικός

- 1 κουταλάκι κουρκουμάς

- Αλάτι, πιπέρι

- 3 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο (και λίγο περισσότερο)

- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση

1. Βάζουμε το κριθαράκι να βράσει σε αλατισμένο νερό και όταν ετοιμαστεί και στύψει προσθέτουμε μία κουταλιά σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

2. Σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε δύο κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε τα υλικά για δύο λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για δύο λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας αραμπιάτα (ψιλοκομμένες ντομάτες με καυτερή πιπεριά), το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκουμά και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 8-9 λεπτά.

Όταν δέσει και μελώσει, προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα, αφήνουμε το γιουβέτσι να πάρει μια γερή βράση, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σερβίρουμε ζεστό.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Μοσχαράκι Στρογγανόφ

Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 80 λεπτά Υλικά - 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, κότσι ή μπούτι (σε κύβους) - 200 γραμμάρια χοιρινό - 3 κουταλάκια σούπας ελ...

Κολοκυθάκια γεμιστά με τόνο

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30+ λεπτά Υλικά - 1 σκελίδα σκόρδου (ή κατά προτίμηση) - 1 κιλό κολοκυθάκια (μετρίου μεγέθους) - 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζ...

Καβουροκροκέτες

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια καβουρόψυχα - Μισό φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο) - Μισό φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι (κομμέ...

Φόρτωση άρθρων...