Παρασκευή
29 Μαρτίου 2024

Μαντί ποντιακά

Για 4-6 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά (+ αναμονή για τα ζυμαρικά)

Μαγείρεμα: 45 λεπτά

Υλικά

- 1+½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 2 αυγά

- 1 κουταλάκι αλάτι

- Χλιαρό νερό, όσο πάρει για μια σκληρή ζύμη

- 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

- 1 κιλό κρεμμύδια χοντροκομμένα (αν χρειαστεί, τα στραγγίζουμε λίγο)

- 1 κουταλάκι σούπας αλάτι (όχι πολύ γεμάτη)

- 1 κουταλάκι σούπας πιπέρι (όχι πολύ γεμάτη)

- 4 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο

- Πάπρικα γλυκιά (για το σερβίρισμα)

- Σάλτσα ντομάτας (της αγοράς ή σπιτική)

- Γιαούρτι (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

1. Αναμειγνύουμε τα υλικά για την ζύμη σε λεκάνη, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και όταν ετοιμαστεί μια σχετικά σκληρή ζύμη την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα. Όταν συμπληρωθεί ο χρόνος, ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη, πάχους 2-3 χιλιοστών και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, με διαστάσεις περίπου 10 εκατοστών (ή και λίγο περισσότερο).

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Ψιλοτρίβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά της γέμισης, που τα έχουμε ήδη αναμείξει σε μπολ και ζυμώνουμε καλά έως ότου ομογενοποιηθεί. Παίρνουμε έπειτα ένα κομμάτι φύλλου, το γεμίζουμε με ένα κουταλάκι γέμισης και το κλείνουμε σαν πουγκάκι.

Μόλις ετοιμάσουμε όλα τα μαντί, τα ψήνουμε στον ατμό, σε ειδική κατσαρόλα με διάτρητους δίσκους, για 45 λεπτά. Αν δεν διαθέτουμε τέτοιο σκεύος χρησιμοποιούμε κατσαρόλα με εξάρτημα ατμού. Τα μαντί σερβίρονται ζεστά, με πάπρικα γλυκιά ή καυτερή, έτοιμη σάλτσα ντομάτας και πρόβειο γιαούρτι.

Αν δεν έχουμε ούτε αυτό το εξάρτημα, μπορούμε απλά να τα βράσουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύουμε τα ραβιόλια.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Μελιτζάνες με φέτα και λουκάνικο

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 60 λεπτά Υλικά - 6 φλάσκες μελιτζάνες - Χωριάτικα λουκάνικα - Φέτα σε κυβάκια - 2 τριμμένα ξερά κρεμμύδια - 2 σκε...

Λούλα κεμπάπ

Για 7-8 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20+ λεπτά Υλικά - 1 κιλό αρνίσιος κιμάς από το ψυγείο - 600 γραμμάρια χοιρινός κιμάς από το ψυγείο - 1 καυτερή πιπερι...

Χταποδόπιτα

Για 12+ άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 100 λεπτά Υλικά - 1 χταπόδι (1 με 1+½ κιλό) - 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί - 3 φρέσκες ντομάτες (περασμένες στο τρίφτη) ...

Φόρτωση άρθρων...