Το μοσχάρι εξελίσσεται σε ένα από τα ακριβότερα βασικά προϊόντα του οικογενειακού τραπεζιού, καθώς η τιμή του έχει αυξηθεί κατά 28,4% σε σχέση με τα τέλη του 2024. Παρά τη σχετική σταθεροποίηση που καταγράφεται τους τελευταίους μήνες, οι τιμές παραμένουν σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρατίθενται στο δημοσίευμα, το μεγαλύτερο μέρος της ανατίμησης πραγματοποιήθηκε μέσα στο 2025, όταν η τιμή του μοσχαριού αυξήθηκε κατά 26,9%. Από τον Δεκέμβριο του 2025 έως τον Ιούλιο του 2026 ακολούθησε νέα, σαφώς μικρότερη αύξηση της τάξης του 1,2%.
Από τις 136,23 στις 174,95 μονάδες
Η εξέλιξη του σχετικού δείκτη της ΕΛΣΤΑΤ αποτυπώνει το μέγεθος των ανατιμήσεων. Τον Δεκέμβριο του 2024 βρισκόταν στις 136,23 μονάδες, τον Δεκέμβριο του 2025 στις 172,84 μονάδες και τον Ιούλιο του 2026 στις 174,95 μονάδες.
Έτσι, μέσα σε διάστημα 19 μηνών, η συνολική αύξηση διαμορφώθηκε στο 28,4%.
Τον Ιούλιο του 2026 το μοσχάρι ήταν 14,3% ακριβότερο σε ετήσια βάση, την ώρα που η αντίστοιχη αύξηση ήταν 3,4% στο χοιρινό και 2,2% στα πουλερικά. Στο αρνί και το κατσίκι η αύξηση έφτασε το 12,4%.
Γιατί παραμένει ακριβό το μοσχάρι
Βασικός παράγοντας είναι η περιορισμένη προσφορά βοοειδών, σε συνδυασμό με τη μεγάλη εξάρτηση της ελληνικής αγοράς από τις εισαγωγές. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οι αυξήσεις που καταγράφονται στην ευρωπαϊκή αγορά να περνούν σχετικά γρήγορα στη χονδρική και στη συνέχεια στις τιμές που συναντά ο καταναλωτής.
Το 2025, για περίπου ίδιες ποσότητες εισαγόμενου νωπού βόειου κρέατος, η Ελλάδα κατέβαλε πάνω από 25% περισσότερα χρήματα. Στο κατεψυγμένο βόειο, οι ποσότητες αυξήθηκαν κατά 5%, αλλά η αξία των εισαγωγών κατά 48%. Συνολικά, η αξία των εισαγωγών κρέατος ξεπέρασε τα 2 δισ. ευρώ.
Μειώνεται και η ευρωπαϊκή παραγωγή
Το πρόβλημα δεν περιορίζεται στην ελληνική αγορά. Η παραγωγή βοείου κρέατος στην Ευρώπη μειώθηκε κατά 2,2% το πρώτο τετράμηνο του 2026, ενώ ο αριθμός των ζώων που οδηγήθηκαν σε σφαγή υποχώρησε κατά 4,3%.
Η Κομισιόν προβλέπει περαιτέρω συρρίκνωση της παραγωγής το 2026 και το 2027, εξέλιξη που μπορεί να διατηρήσει τις τιμές σε υψηλά επίπεδα.
Την ίδια στιγμή, το κόστος ζωοτροφών, ενέργειας, μεταφορών, εργασίας και κτηνιατρικής φροντίδας συνεχίζει να επιβαρύνει την παραγωγή. Επειδή, μάλιστα, η εκτροφή βοοειδών απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα, η προσφορά δεν μπορεί να αυξηθεί άμεσα ως απάντηση στις υψηλότερες τιμές.
Λυκαβηττός: Σορός σε προχωρημένη σήψη εντοπίστηκε σε σπηλιά κοντά στο εκκλησάκι των Αγίων Ισιδώρων
Φωτιά σε ακατοίκητο κτίριο στην Αθήνα: Δραματικός απεγκλωβισμός από τον δεύτερο όροφο
Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
