Στο κρέας και τα λαχανικά εντοπίζονται οι πρώτες αυξήσεις τιµών στα τρόφιµα εξαιτίας του πολέµου. Τα στοιχεία που δηµοσιοποιεί καθηµερινά ο Οργανισµός Κεντρικής Αγοράς Αθηνών (ΟΚΑΑ) δείχνουν σηµαντικές ανατιµήσεις σε βασικά τρόφιµα τις τελευταίες τρεις εβδοµάδες, οι οποίες αναµένεται να γίνουν εντονότερες τις επόµενες ηµέρες, καθώς θα πλησιάζουµε στο Πάσχα.

"Εκτινάχθηκε" η τιμή του αρνιού, η εκτίμηση ενόψει Πάσχα

Οι πρώτες σηµαντικές ανατιµήσεις αφορούν κυρίως το αιγοπρόβειο κρέας και τα λαχανικά. Ειδικότερα, η χονδρική τιµή του αρνιού µέσα σε τρεις εβδοµάδες από την έναρξη του πολέµου (27/2 έως 23/3/2026) από τα 9,5 ευρώ το κιλό «πέταξε» στα 11 ευρώ. Η αύξηση αυτή κατά 16% είναι υπέρµετρη και πάνω από τον πληθωρισµό τροφίµων, που για τον µήνα Φεβρουάριο εκτιµήθηκε στο 5,2%. Πάντως, παράγοντες της αγοράς εκτιµούν ότι το αρνί φέτος θα φτάσει στον καταναλωτή στις ίδιες µε πέρυσι τιµές.

Προς την κατεύθυνση αυτή συµβάλλουν τα µέτρα περιορισµού της εξάπλωσης των ασθενειών, που ωθούν πολλούς παραγωγούς σε πρώιµες σφαγές ζώων, µε στόχο να προλάβουν ελέγχους και υποχρεωτικές σφαγές λόγω των ασθενειών. Ετσι, ειδικά στην επαρχία, όπου οι έλεγχοι του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης είναι πιο χαλαροί, θα βρει κανείς σχετικά φθηνό αιγοπρόβειο κρέας.

Βεβαίως, οι τιµές είναι και αποτέλεσµα της εξόδου των Αθηναίων για το Πάσχα. Αν η έξοδος είναι µαζική, τότε σίγουρα η τιµή στη επαρχία θα «τσιµπήσει» προς τα επάνω, ενώ στα αστικά κέντρα θα υποµήσεις γίνονται ακόµα πιο έντονες, αφού οι τιµές σε πολλά προϊόντα κινούνται σε ιστορικά υψηλά. Ακόµα και οι λαϊκές αγορές πλέον έχουν γίνει ακριβές σε ορισµένες κατηγορίες αγαθών. Οι καταναλωτές βλέπουν για πρώτη φορά την ντοµάτα στα 3 ευρώ, τη µελιτζάνα στα 4 ευρώ και το κουνουπίδι στα 2,5 ευρώ.

Μάλιστα, οι ντοµάτες Κρήτης την εβδοµάδα που πέρασε πωλούνταν 3,6 ευρώ το κιλό στη λιανική και τα ντοµατίνια 7,5 ευρώ. Οι άνθρωποι του εµπορίου κάνουν λόγο για προσφορά και ζήτηση, σηµειώνοντας ότι οι καταναλωτές δεν πρέπει να επιλέγουν προϊόντα που είναι εκτός εποχής ή έχουν (για διάφορους λόγους) χαµηλή παραγωγή.

Προσθέτουν ακόµα ότι οι υπερτιµήσεις αγαθών γίνονται κατά κανόνα σε προϊόντα που είναι εκτός εποχωρήσει. Αντίστροφα, αν η έξοδος δεν είναι µαζική, π.χ. λόγω αβεβαιότητας, καιρού, υψηλού κόστους κ.λπ., τότε η τιµή θα «τσιµπήσει» στα αστικά κέντρα και θα υποχωρήσει στην επαρχία.

Οριακές ανατιμήσεις και στο μοσχαρίσιο κρέας - Τα στοιχεία για το χοιρινό

Ανατιµήσεις τις τελευταίες τρεις εβδοµάδες εµφανίστηκαν και στο µοσχαρίσιο κρέας, αλλά ήταν οριακές. Η χονδρική τιµή του, σύµφωνα µε τα στοιχεία του ΟΚΑΑ, ανήλθε σε 9,60 ευρώ το κιλό, από 9,50 που ήταν τρεις εβδοµάδες πριν. Οριακές µειώσεις έχουµε στο χοιρινό κρέας, µε τη χονδρική τιµή να κινείται πέριξ των 3 ευρώ το κιλό. Τα λαχανικά είναι το νέο πεδίο ανατιµήσεων στα µη επεξεργασµένα τρόφιµα.

Τον µήνα Φεβρουάριο, σύµφωνα µε την ΕΛ.ΣΤΑΤ., κατεγράφησαν ανατιµήσεις 7,2% σε ετήσια βάση, µε το 3,1% να προστίθεται µόλις τον τελευταίο µήνα. Και τον Μάρτιο οι ανατιµήσεις γίνονται ακόµα πιο έντονες, αφού οι τιµές σε πολλά προϊόντα κινούνται σε ιστορικά υψηλά.

Στα 3 ευρώ η ντόματα, στα 4 ευρώ η μελιτζάνα, στα 2,5 ευρώ το κουνουπίδι

Ακόµα και οι λαϊκές αγορές πλέον έχουν γίνει ακριβές σε ορισµένες κατηγορίες αγαθών. Οι καταναλωτές βλέπουν για πρώτη φορά την ντοµάτα στα 3 ευρώ, τη µελιτζάνα στα 4 ευρώ και το κουνουπίδι στα 2,5 ευρώ. Μάλιστα, οι ντοµάτες Κρήτης την εβδοµάδα που πέρασε πωλούνταν 3,6 ευρώ το κιλό στη λιανική και τα ντοµατίνια 7,5 ευρώ.

Οι άνθρωποι του εµπορίου κάνουν λόγο για προσφορά και ζήτηση, σηµειώνοντας ότι οι καταναλωτές δεν πρέπει να επιλέγουν προϊόντα που είναι εκτός εποχής ή έχουν (για διάφορους λόγους) χαµηλή παραγωγή. Προσθέτουν ακόµα ότι οι υπερτιµήσεις αγαθών γίνονται κατά κανόνα σε προϊόντα που είναι εκτός εποχής, ενώ η τιµή ισορροπεί µόλις υπάρξει επαρκής παραγωγή αγαθών.

Πάντως, τις τελευταίες τρεις εβδοµάδες οι τιµές χονδρικής στον ΟΚΑΑ δείχνουν µεγάλες αυξήσεις σε ντοµάτες (+130%), µελιτζάνες (+39%), αλλά ακόµα και σε προϊόντα εποχής, όπως είναι τα µπρόκολα (+69%) και τα κουνουπίδια (+75%). Επίσης, σηµαντικές αυξήσεις έχουµε στις κόκκινες πιπεριές (+33%) και στα κολοκύθια (+15%). Την ίδια περίοδο έχουµε µειώσεις τιµών χονδρικής στα αγγούρια (περίπου -50%), τα µαρούλια (-14%), τα παντζάρια (-15%), τα πράσα (-11%) και τα χόρτα (περίπου -10%).

Παράγοντες της αγοράς εκτιµούν ότι οι ανατιµήσεις λόγω του πολέµου στο Ιράν δεν έχουν επηρεάσει ακόµη το κόστος παραγωγής του αγροδιατροφικού τοµέα. Ο µόνος παράγοντας που έχει επηρεάσει την τιµή των διατροφικών ειδών µέχρι σήµερα -όπως και κάθε άλλου βασικού αγαθού- είναι το µεταφορικό κόστος, που έχει ανατιµηθεί από 20% έως 30%.

Οµως, όσο προχωράµε προς το Πάσχα, οι βίαιες αλλαγές του ενεργειακού κόστους θα περάσουν και στο κόστος παραγωγής, το οποίο σταδιακά θα αυξάνει τις τιµές των αγαθών µέσα στις επόµενες εβδοµάδες. Με άλλα λόγια, οι καταναλωτές, τόσο στην Ελλάδα όσο και σε άλλες χώρες, θα πρέπει να περιµένουν άλλο ένα κύµα ακρίβειας. Το πόσο µεγάλο θα είναι αυτό θα εξαρτηθεί από το πόσο θα διαρκέσει η σύγκρουση στη Μέση Ανατολή.

Οσο µακρύτερη είναι και παραµένουν κλειστά τα Στενά του Ορµούζ τόσο πιο υψηλές θα είναι οι τιµές των ενεργειακών αγαθών και τόσο πιο µεγάλες οι ανατιµήσεις. Σηµειώνεται ότι η Τράπεζα της Ελλάδος έδωσε πρόσφατα εκτίµηση για πληθωρισµό 3,1% στην Ελλάδα το 2026, έναντι 2,9% που ήταν το 2025.

Πηγή: Παραπολιτικά