Έρευνα: Οι ντομάτες μπορεί να έχουν εκπληκτικά οφέλη για το συκώτι

Την καθημερινή κατανάλωση ντομάτας με μεγαλύτερη μείωση ενός δείκτη ηπατικού λίπους μέσα σε μόλις έξι εβδομάδες συνέδεσε νέα έρευνα σε ανθρώπους με μεταβολικά σχετιζόμενη λιπώδη νόσο του ήπατος (MASLD).

Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η ντομάτα, πλούσια σε λυκοπένιο, μπορεί να συμβάλει στην υγεία του ήπατος, ακόμη και χωρίς σημαντική απώλεια βάρους.

Ωστόσο, οι ερευνητές τονίζουν ότι τα ευρήματα είναι προκαταρκτικά και χρειάζονται μεγαλύτερες και μακροχρόνιες μελέτες.

Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη

Η στεατωτική νόσος του ήπατος που σχετίζεται με μεταβολική δυσλειτουργία (γνωστή και ως MASLD) αποτελεί την πιο συχνή χρόνια πάθηση του ήπατος παγκοσμίως. Πρόκειται για μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από υπερβολική συσσώρευση λίπους στο συκώτι και συνδέεται στενά με την παχυσαρκία, την αντίσταση στην ινσουλίνη και τον καρδιομεταβολικό κίνδυνο. Χωρίς τη σωστή διαχείριση, η MASLD μπορεί να εξελιχθεί σε πιο σοβαρές ηπατικές παθήσεις, όπως η κίρρωση και ο καρκίνος του ήπατος.

Αναφορικά με την αντιμετώπιση της νόσου MASLD, η διατροφή αποτελεί έναν από τους πιο κρίσιμους παράγοντες του τρόπου ζωής. Ειδικότερα, η μεσογειακή διατροφή έχει συσχετιστεί με τη μείωση του λίπους στο συκώτι και τη βελτίωση των μεταβολικών δεικτών.

Όμως, μια νέα κλινική μελέτη εστιάζει σε ένα συγκεκριμένο βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής —τη ντομάτα— και αποκαλύπτει ότι η καθημερινή κατανάλωσή της μπορεί να μειώσει σημαντικά έναν βασικό δείκτη ηπατικού λίπους σε άτομα με MASLD, ακόμη και χωρίς μεγάλη απώλεια βάρους.

Η έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients, διαπίστωσε ότι οι ενήλικες με MASLD που κατανάλωναν καθημερινά έναν συνδυασμό από ωμές ντομάτες και σάλτσα ντομάτας για έξι εβδομάδες, εμφάνισαν σημαντικά μεγαλύτερη μείωση του λίπους στο συκώτι σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου που απέφευγε τις ντομάτες.

Πώς διεξήχθη η μελέτη

Αυτή η μονοκεντρική, τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη, η οποία διεξήχθη στην Ιταλία με την ονομασία POMOSANO Study, περιλάμβανε 79 ενήλικες ηλικίας 18 έως 65 ετών. Όλοι οι συμμετέχοντες είχαν διαγνωστεί με MASLD (μεταβολική λιπώδη νόσο του ήπατος) και είχαν Δείκτη Μάζας Σώματος (BMI) έως 30 kg/m², εμπίπτοντας στις κατηγορίες από φυσιολογικό βάρος έως υπέρβαροι.

Στην αρχή της έρευνας, η συσσώρευση λίπους στο συκώτι επιβεβαιώθηκε με τη χρήση της παραμέτρου ελεγχόμενης εξασθένησης (CAP) — μια τεχνολογία βασισμένη σε υπερήχους για την εκτίμηση του βαθμού λίπους στο συκώτι. Για την εισαγωγή στη μελέτη απαιτούνταν βαθμολογία CAP τουλάχιστον 275 decibels ανά μέτρο.

Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε δύο ομάδες:

Ομάδα ντομάτας: Κατανάλωνε καθημερινά 200 γραμμάρια ωμής ντομάτας (περίπου μία μεγάλη ή δύο μεσαίες) συν 50 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας (περίπου 3 έως 4 κουταλιές της σούπας) για έξι εβδομάδες.

Ομάδα ελέγχου: Ακολουθούσε διατροφή χωρίς ντομάτα για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Όλοι οι συμμετέχοντες έλαβαν τυποποιημένες διατροφικές οδηγίες και κλήθηκαν να διατηρήσουν τις συνήθεις συνήθειες ζωής και τη σωματική τους δραστηριότητα. Για τη διασφάλιση σταθερού προϊόντος, οι ντομάτες και η σάλτσα προέρχονταν από έναν μόνο πιστοποιημένο παραγωγό με σταθερή υδροπονική καλλιέργεια.

Ποιοι παράμετροι αξιολογήθηκαν

Στην αρχή και στο τέλος της περιόδου των έξι εβδομάδων, οι ερευνητές αξιολόγησαν:

• Τα επίπεδα λίπους στο συκώτι και τη σωματική σύσταση.
• Τη σκληρότητα του ήπατος (δείκτης ίνωσης).
• Τους αιματολογικούς δείκτες ηπατικής λειτουργίας.
• Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, το προφίλ λιπιδίων (χοληστερόλη/τριγλυκερίδια) και τους δείκτες φλεγμονής.

Τι έδειξε η μελέτη για τη σχέση ντομάτας και λίπους στο συκώτι

Και στις δύο ομάδες συμμετεχόντων παρατηρήθηκε μείωση στους δείκτες CAP, γεγονός που σημαίνει ότι τα επίπεδα λίπους στο συκώτι υποχώρησαν συνολικά. Ωστόσο, η ομάδα που κατανάλωνε ντομάτα εμφάνισε σημαντικά μεγαλύτερη βελτίωση.

Η διάμεση μείωση του δείκτη CAP ήταν 35 dB/m στην ομάδα της ντομάτας, έναντι 18 dB/m στην ομάδα ελέγχου. Η στατιστική ανάλυση επιβεβαίωσε ότι η διαφορά μεταξύ των δύο ομάδων ήταν στατιστικά σημαντική, με προσαρμοσμένη διαφορά στη μεταβολή του CAP στα 26.63 dB/m.

Μείωση λίπους χωρίς απώλεια βάρους

Το πιο ενδιαφέρον εύρημα είναι ότι η μείωση του λίπους στο ήπαρ επιτεύχθηκε χωρίς σημαντικές αλλαγές στο σωματικό βάρος, τον δείκτη μάζας σώματος (BMI), τη περιφέρεια μέσης ή τη σύσταση του σωματικού λίπους στις δύο ομάδες.

Ακόμα, τα επίπεδα των ηπατικών ενζύμων, η γλυκόζη αίματος, το λιπιδαιμικό προφίλ και οι δείκτες φλεγμονής δεν παρουσίασαν ουσιαστικές διαφορές μεταξύ των ομάδων στο τέλος της μελέτης. Ουσιαστικά, το όφελος στη μείωση του ηπατικού λίπους φάνηκε να συνδέεται στοχευμένα με την κατανάλωση ντομάτας και όχι με αλλαγές στο σωματικό βάρος ή τη γενικότερη μεταβολική υγεία.

Οι συγγραφείς της μελέτης χαρακτηρίζουν τα ευρήματα ως αρχικά (διαμόρφωση υποθέσεων) και επισημαίνουν ότι απαιτούνται μεγαλύτερες και μακροχρόνιες δοκιμές για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα και να διαπιστωθεί εάν η μείωση του δείκτη CAP είναι κλινικά σημαντική σε βάθος χρόνου.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις