Ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες και συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος είναι η βιταμίνη C. Παράλληλα, η βιταμίνη C υποστηρίζει την επούλωση πληγών, την υγεία του εγκεφάλου και τη σωστή απορρόφηση του σιδήρου.
Οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται περίπου 90 mg βιταμίνης C την ημέρα. Τα λαχανικά αποτελούν εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C με ορισμένα να καλύπτουν έως και τη διπλάσια ημερήσια ανάγκη σε μία μόνο μερίδα.
Οκτώ λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα: Πιπεριές, Λαχανάκια Βρυξελλών, Μπρόκολο, Ινδική μουστάρδα (Mustard greens), Κόκκινο λάχανο, Kale (Λαχανίδα), Κόκκινες πατάτες, Λαχανίδες (Collards), Πιπεριές.