Κυριακή
03 Μαρτίου 2024

Μελιτζανοκεφτέδες

Για 20+ κομμάτια

Ετοιμασία: 40 λεπτά

Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Υλικά

- 4 μελιτζάνες φλάσκες (μικρές)

- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)

- 1 αυγό

- 2 κουταλάκια σούπας σκληρό τυρί (τριμμένο) ή γραβιέρα (τριμμένη)

- Λίγος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

- Λίγος δυόσμος (ψιλοκομμένος)

- Φρυγανιά (τριμμένη)

- Αλάτι

Για το ντιπ

- 1 κεσεδάκι γιαούρτι

- 1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο

- Λίγος άνηθος (ψιλοκομμένος)

- Λίγος δυόσμος (ψιλοκομμένος)

- 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες, ξεφλουδισμένες ή της ψήνουμε στο γκριλ να μαλακώσουν με τη φλούδα τους και ύστερα τις καθαρίζουμε. Τις στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε με πιρούνι όπως κάνουμε και στη μελιτζανοσαλάτα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και φρυγανιά, τόση όσο τραβήξει η ζύμη για να πλάθεται.

Σχηματίζουμε μακρόστενους κεφτέδες, τους περνάμε από λίγο αλεύρι και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο έως ότου ροδίσουν ομοιόμορφα. Στραγγίζουμε τέλος του κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το λάδι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα υλικά για το ντιπ και το σερβίρουμε μαζί με τους μελιτζανοκεφτέδες.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Παστίτσιο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για 10-12 κομμάτια Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά Για τη γέμιση - 6 φιλεταρισμένα μπούτια κοτόπουλου - 1 πακέτο μανιτάρια λευκά - 1 κουτάκι ντομ...

Σουπιές γιουβέτσι με κριθαράκι

Για 3-4 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 1 κιλό σουπιές - Μισό κιλό κριθαράκι - 1 κουταλάκι σούπας ντοματοπελτές - 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια...

Πίτσα με πέστο, ντομάτα και ξινομυζήθρα

Για 2 άτομα Ετοιμασία: 30 λεπτά (χωρίς το φούσκωμα) Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά Για τη ζύμη πέστο - 300 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) - 170 ml νερό - 4...

Φόρτωση άρθρων...