Κυριακή
20 Ιουλίου 2025

Σαρδέλες γεμιστές

Για 4 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Υλικά

- 1 κιλό μεγάλες σαρδέλες (πλυμένες, καθαρισμένες)

- 100 γραμμάρια (ή όσο πάρει) ξερή ψίχα ψωμιού (τριμμένη)

- 60 γραμμάρια αμυγδαλόψιχα (τριμμένη)

- 60 γραμμάρια ξανθές σταφίδες (μουσκεμένες σε λευκό ξηρό κρασί για ½ ώρα)

- Παρθένο ελαιόλαδο

- Δαφνόφυλλα

- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Τραβάμε το κεφάλι από τις σαρδέλες και με μια απότομη κίνηση τις ξεκοκαλίζουμε, τις ανοίγουμε στη μέση και τις αλατοπιπερώνουμε. Βρέχουμε κατόπιν τη ψίχα του ψωμιού με λάδι (όχι πολύ). Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις αναμειγνύουμε σε μπολάκι με την αμυγδαλόψιχα και την ψίχα του ψωμιού, αλατοπιπερώνοντας.

2. Γεμίζουμε τις σαρδέλες με όσο μείγμα πάρουν και τις τυλίγουμε, τοποθετώντας τες σφηνωμένες τη μία δίπλα στην άλλη, σε καλά λαδωμένο ταψί και με την ένωση προς τα κάτω. Ανάμεσα τους βάζουμε χοντροκομμένα δαφνόφυλλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα γέμισης από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή περίπου ώρα.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Σπανακόπιτα σουφλέ

Γεγονότα 1540: Ακυρώνεται ο γάμος του βασιλιά της Αγγλίας Ερρίκου 8ου με την τέταρτη σύζυγό του Αν Ντε Κλεβ, επειδή πλανήθηκε για την ομορφιά της. Ο γάμος διήρκεσε μόλις 6 μήνες...

Κασερόπιτα

Ετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια κασέρι πικάντικο (π.χ. Μυτιλήνης) (σε φέτες) - 250 γραβιέρα γραβιέρα Νάξου (ή Κρήτης) (τριμμένη) - 1 πα...

Συκωτάκια με σάλτσα ντομάτας

Για 2-3 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά (χωρίς το μαρινάρισμα) Μαγείρεμα: 40 λεπτά Υλικά - 750 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι - 1 πακέτο κλασσικός χυμός ντομάτας (τύπου Pumma...

Φόρτωση άρθρων...