Παρασκευή
31 Μαΐου 2024

Σαρδέλες γιαχνί

Για 3-4 άτομα

Ετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 45 λεπτά

Υλικά

- 1 κιλό σαρδέλες

- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 4 σκελίδες σκόρδου

- Μισό κιλό ώριμες ντομάτες (και λίγο πελτέ για πιο κόκκινη σάλτσα)

- 1 ματσάκι μαϊντανός

- Λίγα φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη (ή ξερή)

- Μισό φλιτζάνι ζεστό νερό

- Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βγάζετε το κεφάλι και τα εντόσθια από τις σαρδέλες. Τις πλένετε, τις αλατίζετε και τις αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Ψιλοκόβετε το σκόρδο, περνάτε τις ντομάτες από χοντρό τρίφτη και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2. Βάζετε το ελαιόλαδο σε ρηχή και πλατιά κατσαρόλα και τσιγαρίζετε ελαφρά το σκόρδο. Ρίχνετε τις ντομάτες (και τον πελτέ), το ανάλογο αλατοπίπερο και το ζεστό νερό. Σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά και όταν δέσει η σάλτσα, αποσύρετε την κατσαρόλα από την κουζίνα.

Προσθέτετε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατεύετε μία φορά. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ταψί, αραδιάζετε σε σειρά τα ψάρια και συνεχίζετε το μαγείρεμα στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, κουνάτε μια-δυο φορές το σκεύος χωρίς να τα ανακατέψετε και, μόλις το βγάλετε από το φούρνο, πασπαλίζετε το γιαχνί με τη φρέσκια ρίγανη.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Κοκκινιστό κουνουπίδι

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 κουνουπίδι (σε φουντίτσες) - 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο - 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο) - 1 κουταλά...

Πουτανέσκα με μπακαλιάρο

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 1 πακέτο σπαγγέτι (ή Νο5 ή άλλα ζυμαρικά) - 400 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου (χωρίς κόκαλα) - 200 γραμ...

Αρνάκι με φασολάκια

Για 4 άτομα Ετοιμασία: 5 λεπτά Μαγείρεμα: 70 λεπτά Υλικά - Μισό κιλό αρνάκι σε μερίδες - 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ίσως και λίγο περισσότερο) - 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλ...

Φόρτωση άρθρων...