Τρίτη
23 Απριλίου 2024

Τσιαπάρας: Φτιάχνει γιαούρτια από το 1958 και τα πουλάει πόρτα-πόρτα

«Ο γιαουρτάς είναι στη γειτονιά σας, κατεβείτε να πάρετε γιαούρτια, κρέμες, ρυζόγαλα παραγωγής μας», ακούγεται από το μικρό βανάκι στις γειτονιές του Χαϊδαρίου, του Κολωνού και του Κερατσινίου.

 

giaourti
Γιαούρτια από το 1958 παράγονται με τον ίδιο τρόπο

 
 

Του Λευτέρη Χ. Θεοδωρακόπουλου

Ο κ. Κώστας Τσιαπάρας συνεχίζει το έργο του πατέρα του και μοιράζει γιαούρτια πόρτα-πόρτα. Μάλιστα αυτή την δουλειά θα την κληρονομήσουν και τα τρία του παιδιά. 

Τα γαλακτομικά προϊόντα που πουλάνε είναι παραγωγής τους. Παίρνουν το γάλα από τα αξημέρωτα από κτηνοτρόφους στο Περιστέρι, στις Αχαρνές και φτιάχνουν γιαούρτι παραγωγής τους το οποίο στην συνέχεια το βάζουν σε πλαστικά ή πήλινα κεσεδάκια και παίρνουν σβάρνα τις γειτονιές και το παραδίδουν αγνό στον κόσμο. 

«Είμαι  55 χρόνια μέσα στα γιαούρτια. Την έκανε τη δουλειά ο πατέρας μου από το 1958 και το 1995 την παραλάβαμε εγώ και η αδερφή μου», λέει χαρακτηριστικά στο lykavitos.gr ο κ.Κώστας Τσιαπάρας και συνεχίζει, «Συνεχίζουμε στους ίδιους ρυθμούς προμηθευόμαστε γάλα μόνο από παραγωγούς». 

Ο lykavitos.gr επισκέφθηκε το εργαστήριο του που βρίσκεται στο Χαϊδάρι σε ένα στενό στη Φαβιέρου και συγκεκριμένα στην οδό Ικάρων 67. Εκεί είναι η μέκα του γιαουρτιού. Το φτιάχνουν με τον ίδιο τρόπο όπως παλιά, σεβόμενοι την παράδοση.

Πραγματικά το γιαούρτι τους και τα άλλα προϊόντα τους, ταξιδεύουν τους ουρανίσκους δεκαετίες πίσω.

 

giaourti

 

giaourti
Η παρασκευή του γιαουρτιού βήμα-βήμα 

 

giaourti

 

giaourti

 

giaourti
Με την πέτσα του το σωστό γιαούρτι

 

giaourti
Παρεταγμένα τα γιαούρτια στη σειρά 

 

 

giaourti

 

giaourti

 

giaourti
Και οι κρέμες είναι γευστικές 

 

giaourti
Το  απαραίτητο τύλιγμα στο πήλινο

 

giaourti
Γευστική παράδοση σε μια εικόνα

 

giaourti
Οι πρώτες διανομές στις γειτονιές από τον παππού Τσιαπάρα

 

giaourti
Κτηνοτρόφοι στην Αθήνα πριν από έξι δεκαετίες

 

 

giaourti
Η βιτρίνα του εργαστηρίου

 

giaourti
Το εργαστήριο στην Ικάρων στο Χαϊδάρι με το φορτηγάκι να περιμένει το επόμενο δρομολόγιο

 

γι

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Έρευνα: Κατά 6,2 χρόνια αυξήθηκε το προσδόκιμο ζωής παγκοσμίως την τελευταία 30ετία - Ο παράγοντας Covid-19

Κατά 6,2 χρόνια αυξήθηκε το προσδόκιμο ζωής από το 1990, καθώς αντιμετωπίστηκαν κύριες αιτίες θανάτου, όπως η διάρροια, οι λοιμώξεις του κατώτερου αναπνευστικού, τα εγκεφαλικά επει...

Φόρτωση άρθρων...