Πέμπτη
09 Φεβρουαρίου 2023

Τράγος με χοντρά μακαρόνια

Μαγειρική

Για 4-5 άτομα

Ετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 90 λεπτά

Υλικά

- 1+½ κιλά κρέας τράγου σε κομμάτια

- 3 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα

- 1 κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες (δεν είχα φρέσκες )

- Αλάτι, πιπέρι

- Μπαχάρι και πιπέρι σε κόκκους

- 3 δαφνόφυλλα (1 για το πρώτο βράσιμο και δύο για μετά)

- 1 πακέτο μακαρόνια τρυπητά Νο5

- Τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι) για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Βάζουμε το κρέας με νερό και μπαχαρικά να βράσει για 15 λεπτά και πετάμε το νερό. Ξεπλένουμε το κρέας με άφθονο τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε λίγο από το ορατό λίπος αν θέλουμε αλλά όχι τελείως. Αφαιρούμε επίσης και τα μικρά κοκαλάκια από το κρέας, αν έχει.

Βάζουμε και πάλι στην κατσαρόλα το κρέας, προσθέτουμε νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα μακαρόνια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (εγώ χρησιμοποιώ χύτρα και χρειάστηκα 45 λεπτά).

2. Όταν τελειώσουμε, με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το κρέας και στο ζουμί προσθέτουμε τα μακαρόνια να βράσουν (είχα ζεστό νερό δίπλα και έριχνα όποτε χρειάζονταν, αλλά λίγο-λίγο). Θέλουμε στο τέλος τα μακαρόνια να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Κατά τη διάρκεια του βρασίματος ανακατεύουμε προσεκτικά με πιρούνα να μην κολλήσουν. Στο τέλος, προσθέτουμε και το κρέας ξανά στην κατσαρόλα να πάρει μια ελαφριά βράση. Σερβίρουμε με κίτρινο τυράκι τριμμένο.

Ακολουθήστε το Lykavitos.gr στο Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


Διαβάστε ακόμη

Μυδοπίλαφο πολίτικο

Για 4-5 άτομα Ετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 25 λεπτά Υλικά - 500 γραμμάρια μύδια με τα κελύφη, πλυμένα και καθαρισμένα - 100 ml. λευκό ξηρό κρασί - 1 κουτί ντομα...

Μελιτζανοκεφτέδες

Για 20+ κομμάτια Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά Υλικά - 4 μελιτζάνες φλάσκες (μικρές) - 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμ...

Μελιτζάνες της στάνης

Για 5-6 άτομα Ετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Υλικά - 5 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες - 1 φλιτζάνι αλεύρι - 5 αυγά - 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο - 2 φλι...

Φόρτωση άρθρων...